Sofias tips – tillfälligt sortiment 30 augusti 2024 

Det är dags att tacka av augusti och välkomna september, som förövrigt är en månad med hela fem lanseringar. Men innan dess ordnar vi med inköpslistan för det tillfälliga sortimentet den 30 augusti.  
Sofias tips – tillfälligt sortiment 30 augusti 2024 

Sofias tips – tillfälligt sortiment 30 augusti 2024

Vi börjar med champagne, och tre måsten. Här lanseras tre små mirakel från Deutz, ett hus som fortfarande håller sina priser något lägre än andra. Måtte det hålla i sig!

Vi går vidare till vitt. Där kallar skaldjuren och de får sällskap av bland annat grüner veltliner, albariño och godello. Lämna också plats för vinet från Chile. Snacka om kap. 

Den röda sidan leder som vanligt med hela 17 artiklar. Smakprofilen går åt det mer fylliga och grytvänliga nu till hösten. Adresserna säger Ribera del Duero, Rhônedalen, Toscana och Rioja. Vill man hellre ha pinot – då är tysken ett måste. Jag skulle inte heller säga nej till den hederliga och väldigt klassiska Valpolicellan – inget appassimento här inte!

HELA LANSERINGEN SER NI HÄR 

 

CHAMPAGNE

Deutz Blanc de Blancs 2018, nr 94138. 999 kr. 240 fl

Krämigt och ack så läckert med både driv, sälta och textur. Kan stuvas undan i många år men korken ligger pyrt till redan. nu. Om den dras i år – då väntas rökig mineral, kalksten, vita blommor och ett rus av energi. Deutzbra är en liten klyscha men säger ändå allt om detta smått fantastiska vin.

WEBLANSERING 29/8

Deutz Cuvée William 2014, nr 94576. 1899 kr. 156 fl

Stramt och lätt rökigt av krossad kalksten, citrusfrukt, apelsinskal, pocherade päron och ett pirr och rus av mineraler. Här finns ett återhållsamt djup och en intensitet som kommer öppna upp sig fint inom några år. Men korken ligger farligt till redan idag- för William är farlig god! Innehåll: 62% pinot noir från Aÿ, Bouzy, Ambonnay och Verzenay, 34% chardonnay från Côte des Blancs och 4% meunier från Pierry Premier Cru.

Amour de Deutz Rosé 2013, nr 94516. 2340 kr. 36 fl

Grapefrukt, citronskal, apelsin, havtorn, hallon, smultron och fräschör skapar habegär. Grandiost och oerhört vackert med ett krämigt avslut som bär med sig rosor, pomerans och exotiska kryddor. En rosa vindröm från Deutz. Görs på 60% pinot noir och resten chardonnay, där 9% rött vin ingår i blenden.

Sofias tips - tillfälligt sortiment 30 augusti 2024
Sofias tips - tillfälligt sortiment 30 augusti 2024
Sofias tips - tillfälligt sortiment 30 augusti 2024

receptSockersaltad sotad Salmalax med sojamajonnäs, cruditéer och pepparrot
Sockersaltad sotad Salmalax med sojamajonnäs, cruditéer och pepparrot
Läs mer

ETT BUBBEL

Cremant de Savoie Extra Brut, nr 93739. 219 kr. 1620 fl

Klingande ren frukt, svalkande syra och sköna toner av gröna och gula äpplen, aprikos, bakad persika och det knastrade torra avslutet. Japp, detta är mycket bubbel för sin peng! Gjort på lokala druvan jacquère, som odlas nästan uteslutande i Savoie.

Sofias tips - tillfälligt sortiment 30 augusti 2024

vingård

Druva

Jaquére

VITA VINER

Gut Hermannsberg Steinberg Niederhausen Riesling GG 2022, nr 92915. 399 kr. 360 fl      

Oerhört stramt, ungt och tight ännu, och med en imponerande låg alkoholhalt på 11%. Tålamod och tid krävs, och kanske en karaff. Citronskal, grapefrukt, knastrande syror och mineralsälta lyder statusen nu under sommaren 2024. Gut blir däremot mer Gut våren 2025 och flera år framåt.

Jamek Stein am Rain Grüner Veltliner Federspiel 2023, nr 90163. 199 kr. 4800 fl           

Tydlig grüner med sin peppar, söta aprikoser, grapefrukt, mineraler och frisk fräschör. Gott helt enkelt! Perfekt till stekt spätta med remouladsås och det mesta som är panerat och smörigt. Ja tack till Jamek!

Bastion de la Luna Albariño 2022, nr 96008. 260 kr 12.000 fl           

Ett ypperligt sensommarvitt i en svalkande och läskande skrud. Det är saltstänkt, mineralpirrigt, rökigt och får sin aromatik och många smaklager av örtolja, pomerans och vita fikon.

Neumeister Straden Weissburgunder 2023, nr 90693. 199 kr. 2400 fl           

Pinot blanc i en seriös och frisk kostym. Här finns rök, mineraler, stenfrukter, lite nyplockade örter och en skön stramhet. Ett vin att skölja ner skaldjuren med – prova gärna till kräftorna.

Sofias tips - tillfälligt sortiment 30 augusti 2024
Sofias tips - tillfälligt sortiment 30 augusti 2024
Sofias tips - tillfälligt sortiment 30 augusti 2024
Sofias tips - tillfälligt sortiment 30 augusti 2024

 

receptKålrabbicannelloni med kräftor och dill
En fantastisk rätt som bygger på smakerna kräftor och dill
Läs mer

Andes Plateau Cota 500 Chardonnay 2022, nr 94919. 239 kr. 720 fl

Vilken imponerande och fascinerande svalka! Detta är burgundiskt i stilen  – dock inte sett till prislappen. Men så är också adressen Chile. Vad är det som imponerar då? Den rökiga tonen, sältan, texturen och frukten i form av vit persika, aprikos och så lite citronzest på det.

Louro do Bolo Rafael Palacios 2022, nr 93767. 235 kr. 1200 fl

Skaldjurskalas eller grillad fisk med salsa verde på menyn? Då tycker jag ni ska korka upp denna godello full av yviga örter, citronskal, lagerblad, gula plommon och havtorn. Mycket gott och ett lite annorlunda vinval.

Clos du Bourg Demi-Sec Domaine Huet 2022, nr 93573. 419 kr. 180 fl          

Gröna och gula äpplen, mandelmassa, marsipan, bakad citrus, ylletrådar och ett kall på krämiga ostar, gärna med en honungsvinägrett tack vare vinets naturliga sötma. Vad sägs om en chèvre chaud ikväll?

Sofias tips - tillfälligt sortiment 30 augusti 2024
Sofias tips - tillfälligt sortiment 30 augusti 2024
Sofias tips - tillfälligt sortiment 30 augusti 2024

receptPotatoskins – Bakade potatisar med bacon och chevré
Potatoskins – Bakade potatisar med bacon och chevré
Läs mer

RÖDA VINER

Salwey Henkenberg Grosses Gewächs Spätburgunder 2020, nr 94556. 499 kr. 360 fl

Att Tyskland numera är en pinot-skatt är redan ett fastställt faktum, och att kvalitén rusat är ännu ett faktum. Vi ser det här i detta vackra vin, fyllt av rosor, nypon, söta kryddor, röda plommon och en lång lätt rökig eftersmak. Ett vin jag helst vill återkomma till om några år.

Château de Villeneuve 2021, nr 93335. 199 kr. 1800 fl           

Lagerbladen, de rödblå bären, muskotnöten, de stadiga örtkvistarna, blåbärsriset och en närvarande men ändå modest tanninstruktur. Cabernet franc at your service! På tallriken ser vi matpajer, rätter med svamp och helst något vilt.

Mural Quinta do Portal 2022, nr 94140. 125 kr. 12.000 fl           

Trivsamt i sin enkelhet, sympatiska prisbild och direkta charm med plommon, skogsbär, friska syror och örter i blickfånget. Finemang till en sensommmarmixgrill!

La Dula Sierra de Tolono 2022, nr 95180. 239 kr. 1200 fl          

Knotiga gama vinstockar på garnacha från en vingård planterad 650 meter över havet. Det bådar gott och det smakar mycket gott också. Det är friskt, livligt och sprakar av röda bär, pomerans, röd apelsin, mineral, lagerblad, muskot och en evig och fint nednotad tanninstruktur.

Sofias tips - tillfälligt sortiment 30 augusti 2024
Sofias tips - tillfälligt sortiment 30 augusti 2024
Sofias tips - tillfälligt sortiment 30 augusti 2024
Sofias tips - tillfälligt sortiment 30 augusti 2024

receptKroppkakor med Karl-Johansvamp, skum av Prästost, syltade morötter, rostade hasselnötter och rårörda lingon
Kroppkakor med Karl-Johansvamp, skum av Prästost, syltade morötter, rostade hasselnötter och rårörda lingon
Läs mer

Massimago Valpolicella Duca Fedele 2022, nr 94996. 175 kr. 1200 fl           

Valpolicella tror jag inte många dricker efter den eviga vågen av undermålig Amarone och inte minst kladdig appasimento. Den har tack och lov ebbat ut. Och Valpolicella står kvar. Här i en skir och sval form, där körsbärskärnor, muskot, pomerans och vitpeppar står för de lockande smakerna. Hederligt och ärligt.

Domaine Chaume Arnaud La Piade Vinsobres 2022, nr 95628. 169 kr. 18.000 fl          

Sensommarens grillvin – det heter Domaine Chaume Arnaud. Och det kommer från Vinsobres i Rhônedalen. Cementkar och en hög andel garancha ger oss ett vin med fräschör, evig röd frukt, apelsinzest, fyllig garrigue och en lång sandig textur.

Le Cupole 2021, nr 91285. 379 kr. 1200 fl           

Det glädjer mig att se Le Cupole på svensk mark igen, och ännu mer på hyllan såklart! En av mina tidiga förälskelser från Toscana, även om det är gjort på Bdx-druvor. 56% merlot, 26% cabernet franc, 11% cabernet sauvignon och 7% petit verdot för att vara precis. Det är friskt och så levande i stilen och faktiskt piggare än en del viner från Bordeaux. Njut allt ni kan av mörka skogsbär, lite läder, varma örter, röd apelsin och bakad röd paprika.

Domaine Raspail-Ay Gigondas 2021, nr 90521. 299 kr. 720 fl            

Mulligt och mättat på solvarma bär från skogen, på lagerblad, väldoftande solig garrigue, balsamico, mogna fikon och bara en antydan till tanniner. Utsökt nu och samtidigt med ett långt liv framför sig – om man nu måste envisas med att lagra allt.

Arzuaga Gran Reserva 2018, nr 90627. 375 kr. 4008 fl     

Traditonella toner samt tanniner möter oss i detta mulliga vinpaket från Ribera del Duero. Av tobak, ceder, röd apelsin, hallon, torkade körsbär och söta kryddor. Arzuga trivs bäst i sällskap av något grillat, något vilt eller långkok. Eller i vinkällaren några år.

Sofias tips - tillfälligt sortiment 30 augusti 2024
Bild från DinVinGuide
Sofias tips - tillfälligt sortiment 30 augusti 2024
Sofias tips - tillfälligt sortiment 30 augusti 2024
Sofias tips - tillfälligt sortiment 30 augusti 2024

Bild från DinVinGuide

Sofias tips – tillfälligt sortiment 30 augusti 2024

BestChampagne.seDinVinguide.se och DryckesListan.se är guider för alla som har matdryckvin och livsnjutning som gemensamma intressen. I DinVinguide.se finns de flesta artiklarna och på Dryckeslistan.se finns våra topplistor där vi vill hjälpa dig att göra livet godare och bättre. Våra skribenter hjälper dig med val av dryck till maten. På bägge sidor bjuder vi även på recept. Vi fyller kontinuerligt på med nya, härliga alternativ. Missa inte att kolla in varje vecka för din nya topplista. Missa inte heller BestChampagne där vi djupdyker i mousserande viner och framförallt champagne.

Välkommen att utforska mat och dryckesvärlden med oss!