Sofias tips – Nyheter i tillfälligt sortiment 1 december 2023

Sofias tips – Nyheter i tillfälligt sortiment 1 december 2023

Var börjar man? Varför inte med bubbel? Där har vi en schysst prissatt flaska från kooperativet De Saint-Gall, eller fullkomligt fabulös rosé från Charles Heidsieck. Eller så håller man sig utanför Champagne och slår till på bubblor á Portugal, Italien eller Spanien istället. Där händer det spännande grejer på bubbelfronten.

Det kryllar av bra vitt också. Frisk fiano, skinande riesling, vass albariño och grymt god godello. För att bara nämna några få viner på önskelistan.

Rött blir det också. Vega Sicilia för samlaren med stor plånbok tillika källare. Samma sak gäller Guigal, som inte kräver så många kommentarer egentligen.  

Snällare mot vinkontot är ett knippe viner från södra Frankrike, spansk rödrosig garnacha, charmig Rhoneblend från Kalifornien och inte minst andravinet från Tenuta San Guido. Viner för många långa middagar i december och kommande mörka vintermånader. Vad väljer du denna fredag? 

HELA LANSERINGEN SER NI HÄR

CHAMPAGNE

De Saint-Gall Blanc de Blancs Grand Cru Brut 2017, nr 92160. 485 kr. 4800 fl

När priserna skjuter i höjden i Champagne, särskilt på prestigerna, är tipset att kolla in pålitliga kooperativ och även småodlare. De Saint-Gall tillhör den första kategorin och de producerar stabila bubblor i schysta prislägen. I glaset väntas massvis med citrus, stenrök, mineral och ett bra grepp om nyårsaftonens ostron. Inte grandiost men upplyftande och uppiggande.

Charles Heidsieck Rosé Millésime 2012, nr 94420. 1299 kr. 120 fl. Weblansering 30/11. 

Liten men ojoj så naggande smakfull och smått episk produktion. Så djupt, komplext och laddat. Lager på lager med körsbär, mandlar, tranbär, vita och röda vinbär, rosépeppar och sprakande frasig fräschör. Energi, energi och jag vill ha, jag vill ha! Innehåll: 63% pinot noir (inklusive 9 % rött vin) och 37 % chardonnay som har legat i jästen i över 10 år.

MOUSSERANDE VIN

Domaine Vincent Careme Vouvray Brut 2021, nr 94257. 199 kr. 4200 fl

Våta stenar, gula äpplen och plommon. Addera sälta, spirande mineraler, fluffiga bubblor och massor av frisk spänst. Detta gillar man och detta köper man. Punkt slut.

Recaredo Mata Casanovas Corpinnat Brut Nature 2019, nr 90055. 349 kr. 1200 fl      

Recaredo klår många champagner enligt min smak. De är dessutom Corpinnat-grundare och föregångare för kvalitetsbubbel i Penedès. Krämig, livfull mousse möter oss i första sippen, den andra möter upp med syrlig aprikos, mogna gula äpplen, hyvlade vita mandlar och uppfriskande grapefrukt. Sanslöst gott.

Curvos Sparkling Bruto 2018, nr 94208. 199 kr. 3240 fl

Gula hallon, hjortron, bakade gula plommon och massor av friska vindar och havssälta från Atlanten formar lika friska smaker och aptitväckande mineraler. Lysande läckert bubbel från Vinho Verde i norra Portugal.

Cuvée Royale Blanc de Blancs Simonsig Estate 2020, nr 95048. 219 kr. 3600 fl

Simonsig – pionjären av mousserande eller Cap Classique som det heter i Sydafrika – fixar fräschören, pigg citrus, krispet, syrlig stenfrukt och en löjligt trevlig prislapp. Ett Kap Classique kan man säga!

Ca’ del Bosco Franciacorta Vintage Collection Dosage Zéro 2018, nr 93543. 529 kr. 120 fl. Weblansering 30/11. 

Explosiv och expressiv. Det är stramt, salt och vitalt. Krossade stenar varvas med rökig mineral, gröna äpplen, citronskal, kaffirlime och en smygande krämig nötighet. En zero dosage men det är fullt tryck i alla smaker. Gott på nyårsafton och flera år framöver. Görs på 76 % chardonnay, 16 % pinot nero och 8 % pinot bianco.

VITA VINER           

Bassermann-Jordan Forster Pechstein Riesling GG Trocken 2021, nr 90110. 579 kr. 240 fl

Citrus! Grillad, inlagd och konfiterad. Mineraler! I mängder. Fräschör! Som är hög. Syrlig stenfrukt! Av alla dess sorter. Köporder! Den är också extremt hög. Skippa din vita Bourgogne en stund och låt dessa ljuva droppar inta glaset istället.

Weingut Bründlmayer Heiligenstein Riesling 1ÖTW 2021, nr 92777. 339 kr. 600 fl

Urläckert och fullkomligt proppat med citronskal, vit persika, färskpressad lime och en ihärdig textur. Kan leva länge och samtidigt matchas direkt med en frasig schnitzel och ansjovissmör eller julens dillgravade lax.

Rutherford Sauvignon Blanc 2022, nr 92921. 249 kr. 3600 fl          

Sauvignon blanc från Napa är en raritet på hyllan. Så långt ifrån Nya Zeelands smaker man bara kan komma. Vi tackar för det och retar smaksinnena med fläderblom, physalis, gul kiwi, grapefrukt, nektarin och en mineralmättad eftersmak. Tacos med frasig fisk och chipotlemajo please!

A Pedreira Albariño Boegas Fulcro 2022, nr 93103. 209 kr. 1200 fl

En rasande ren och samtidigt texturerad albariño med så många lager av smaker. Först kommer mineralerna, röken och de krossade stenarna. Tätt efter adderas torkad ananas, salvia, syrlig mango och ihärdig fräschör. Vackert och vaket.

Tilenus Entrecuestas 2021, nr 94503. 219 kr. 2400 fl

Finfint exempel på vad spanska druvan godello kan prestera. Vi njuter av stenrök, mineraler och de sköna smakerna av gula äpplen, nötkräm, kastanjer och vaxig textur. Till helgens smörstekta surdegsbröd med svamp.

Polvorete Emilio Moro 2022, nr 95076. 169 kr. 5400 fl

Härlig energi och fräschör möter oss denna stramsnygga godello. Gröna och gula äpplen, grapefrukt, syrlig stenfrukt och citrus ingår i det självklara valet till skaldjursfrossan på nyårsafton. Svårslagen prislapp dessutom!

Gemtree Luna Crescente Fiano 2023, nr 93595. 169 kr. 4800 fl

Italienska fiano finner man även i Australien. Här i säkra händer hos biodynamiska firman Gemtree. Salvia, rosmarin och apelsin kombineras snyggt med aprikos, mandarin och vita blommor. Kul, gott och ett redigt kap!

Bodegas y Viñedos Ponce Blanco 2022, nr 92438. 199 kr. 1200 fl          

Grapefrukt, vita blommor, citronzest, apelsinolja, pomerans, nashipäron och mineraler en masse. Där har ni 100 procent pur albilla utan fat. Krispigt som tusan!

Guigal Saint-Joseph Lieu Dit Blanc 2021, nr 94246. 525 kr. 264 fl

Småfet och bara så snygg, sådär som Guigal kan vara när eken inte tar över. Den finns naturligtvis här, men lurar i bakgrunden och backas upp av svart te, bergamott, pomerans, apelsinskal, vita blommor, mandarin och rostade toner av vita kastanjer och hasselnötter. Inget för den som vill ha ett sparsmakat vitt.

RÖDA VINER

Oakridge Willowlake Pinot Noir 2021, nr 93237. 269 kr. 1200 fl

Vilda hallon möter syrliga körsbär. Tranbär mixas med syrliga röda vinbär. Exotiska kryddor möter fluffig rondör och fräschör. Och vi möter upp med en snart fylld varukorg! Så här smakar pinot noir från rätt adress i Australien idag. Ett vin att prova till julbordets småvarma.

Altare Dogliani 2022, nr 93646. 179 kr. 6000 fl

Här krävs det pizza, helst i familjestorlek, för att möta upp de finkorniga tanninerna, bettet och tonerna av mörka körsbär, pomerans, röd apelsin och stadiga örtkvistar. Dolcetto 2.0 till nyårsdagen 2024 och även 2025.

Tenuta San Guido Le Difese 2021, nr 94332. 249 kr. 3600 fl

San Guidos tredjevin står på helt egna ben och håller också kvar pengar på vinkontot. Det smakar Italien – röda körsbär, plommon, sydItalienska smakrika örter och ett långt, livfullt och slankt avslut. Görs på cabernet sauvignon och sangiovese. Ikväll blir det bolognese.

Tenuta San Guido Guidalberto 2021, nr 94334. 459 kr. 800 fl

Alltid livligt och ljuvligt. Ett andravin av rang som har allt. Den direkta charmen, den vässade fräschören och den sprudlande frukten. Körsbär, plommon, parfymerat sandel- och cederträ och sandiga tanniner gör det svårt att lagra. Men 10 + är inga bekymmer för detta säkra vininköp. Innehåll: cabernet sauvignon och merlot.

Tilenus Pagos de Posada 2017, nr 94502. 219 kr. 3600 fl

Mencia är den dominerande druvan i Bierzo. Ibland mer slank och örtig i stilen. Ibland mer mullig och stadig. Som här. Skogsbär, plommon, blåbärsris och rejält med smakrika mörka örter fyller smaklökarna samtidigt som vi fyller en gryta med något vilt på spisen.

Bodegas Bernabeleva Camino de Navaherreros 2022, nr 95062. 169 kr. 8400 fl

Sprakar till av liv, av röda körsbär, jordgubbar, plommon, röd apelsin, pirrande mineraler och tanniner med fras. Så smakar garnacha från höga höjder och bergiga vingårdar kring Madrid. Svårslaget i sin stil och inte minst prislapp.

Baron de Ley Siete Viñas Reserva 2017, nr 93571. 269 kr. 2400 fl

Sju vinstockar – siete viñas – och minst lika många aromer av en varm skog om hösten, vilda örter och värmande frukt. Kombinationen av tempranillo, graciano, garnacha, mazuelo, viura, malvasia och garnacha blanca skapar smaker av plommon, eneträ, pomerans, kryddiga fat och söta kryddor.

Aster Finca El Otero 2019, nr 93377. 665 kr. 360 fl

Djupt, intensivt, stadigt och Ribera del Duero utan ursäkter. Det är stort i allt – den mörka mullrande frukten, faten, kryddorna, alkoholen och prisbilden. Men det är också extremt troget sin växtplats, och Aster kommer bara bli bättre med åren. Så köper du – lova då att lagra i några år och ha en nyputsad vinkaraff redo.

Macán Bodegas Benjamin de Rothschild Vega Sicilia 2018, nr 93663. 695 kr. 360 fl

Potential var det här. Dagsformen är rätt tight men ack så lovande. Körsbär, svarta fikon, skogsbär, plommon, tjusiga fat och det florala, friska avslutet pekar på ett långt och lyckligt vinliv. Särskilt om den landar i en sval vinkällare. Macán i Rioja ger oss en tempranillo i toppform, som nog kan behöva minst fem år innan korken tittar upp.

Valbuena Vega Sicilia 2018, nr 93666. 1595 kr. 996 fl

Vega Sicilia är ett av Spaniens och vinvärldens ikonviner. Den typen av viner kräver sin tid och även ekonomi. Toppklassade årgången är svårprovad i sin ungdom, fast en hel del finns redan på rätt plats. Svarta fikon, mocka, björnbär, kaffebönor och en balsamisk finish. Ha det i åtanke, men tänk hur det kommer att ha blommat ut om 10, eller kanske till och med 20 år. Där är belöningen.

Cuvée Constance Côtes du Roussillon Villages Thunevin-Calvet 2021, nr 93143. 129 kr. 10.200 fl

Här var det skogsbär, pepparkorn, cederträ, torkade medelhavsörter och lakritsrot. Och det är ett ordentligt kap-kalas från Côtes du Roussillon-Villages som värmer vackert i vinter.

Maître Mas du Notaire 2021, nr 93879. 199 kr. 1800 fl

Costières de Nîmes är den sydligaste kommunen i Rhonedalen. Därifrån kommer denna GSM-blend, en liten kryddbox matad med peppar, nejlika, viol, lavendel, fikon och vilda bär från höstskogen. Fynd? Ja minst sagt!

La Vigne des Pere Saint Joseph Petit Pere 2020, nr 94266. 375 kr. 600 fl

Syrah i en ren sprakande form, pulserande av liv, rödsprängd frukt och intensitet. Ungt, men det frestar att skänka upp ett glas fyllt av röda vinbär och plommon, anis, pepparkorn och bara njuta av strukturen och den långa saftiga eftersmaken.

Guigal x 3

Saint-Joseph Lieu Dit Rouge 2020, nr 93336. 525 kr. 204 fl   

Syrah á la Guigal. Det är djupt, stort och tätt. Varma kryddor, pepparkorn, björnbär, mörka saftiga plommon, svarta fikon, lagerblad och ett ihållande likörigt avslut. Grandiost och ännu mer grande om några år.

Gugial Saint-Joseph Vignes de l’Hospice 2020, nr 93541. 949 kr. 600 fl

Fatpräglat och på tok för tidig att dricka idag. Idag tar faten över, och det i form av kryddnejlika, pepparkorn, lagerblad, rökt kött och viol. Men visst finns den friska syrahfrukten där i sällskap av det florala och uppfriskande apelsinstråket från viognier. De bara lurar i kulisserna och inväntar rätt tillfälle att komma ut. Tiden bestämmer du.

Chateau d’Ampuis Côte-Rôtie E. Guigal 2019, nr 94136. 1295 kr. 480 fl     

Balsamiskt och floralt. Kryddigt och aromatiskt. Viol, pomerans, vita fikon, peppar, söta julkryddor tittar in och sen kommer det balsmiska igen och knyter ihop det vackra vinpaketet. Lyxigt, läckert och ett självklart köp för den som gillar Guigals stil.

Occidental Freestone 2021, nr 93481. 799 kr. 840 fl           

Stram och sirlig röd frukt kantad av apelsin, röda vinbär, tranbärsjuice, vilda rosor och något saltstänkt i slutet. Ung, alldeles för ung, även för mig, så ge den två + år och allt kommer att frodas och växa. Mycket vackert och mycket Sonoma av idag.

Le Cigare Volant 2021, nr 90360. 219 kr. 6000 fl

Kul att se denna sydfranska blend från södra Kalifornien på besök igen. Och kul att prislappen klarat sig undan den värsta inflationen. Pomerans, jordgubbar, röd apelsin, rabarber, söta varma kryddor och uppfriskande cedertoner breder ut sig i det flörtiga glaset. Charmigt och bara gott!

Cuvée du Vatican Châteauneuf-du-Pape Tradition 2022, nr 95278. 267 kr. 10.200 fl

Röda körsbär, vilda hallon, mosade jordgubbar och massor av läcker grenache-energi som ger vinglädje på momangen. Garrigue-glädje får vi också på köpet. Och köper – det köper gör man gärna.

Earl Remi Larroque La Roq Coteaux d’Oustry 2019, nr 93110. 159 kr. 3600 fl

Inhemska fer servadou, möter syrah och merlot och vad blir det då? Det blir ett personligt vin med både svalka, frisk frukt och blommiga toner. Röda syrliga bär, rosor, sandelträ och pomerans sätter igång min längtan efter en traditionell cassoulet.

Sofias tips – Nyheter i tillfälligt sortiment 1 december 2023

BestChampagne.se, DinVinguide.se och DryckesListan.se är guider för alla som har mat, dryck, vin och livsnjutning som gemensamma intressen. I DinVinguide.se finns de flesta artiklarna och på Dryckeslistan.se finns våra topplistor där vi vill hjälpa dig att göra livet godare och bättre. Våra skribenter hjälper dig med val av dryck till maten. På bägge sidor bjuder vi även på recept. Vi fyller kontinuerligt på med nya, härliga alternativ. Missa inte att kolla in varje vecka för din nya topplista. Missa inte heller BestChampagne där vi djupdyker i mousserande viner och framförallt champagne.

Välkommen att utforska mat och dryckesvärlden med oss!