Minorcan clam chowder – en amerikansk musselsoppa

Minorcan clam chowder - en amerikansk musselsoppa från Florida. Detta är en mustig, smakrik soppa med lite hetta som passar utmärkt när termometern visar minus. Givetvis har jag också med några vintips till soppan. Häng med!

Magnus Reuterdahl

Magnus Reuterdahl har skrivit om vin sedan 2006 och skrivit för DinVinguide.se sedan 2012. Han skriver gärna om viner från Bourgogne, Bordeaux, Portugal, Centraleuropa och Georgien samt om baijiu.

Magnus Reuterdahl
19 januari 2022
Manhattan clam chowder
Så här i vintertider gillar jag varma mustiga soppor. När det är kallt, grått eller regnigt utanför värmer de hela vägen in i märgen. För mig är det så kallad comfort-food. En favorit soppa kommer från New York: Manhattan clam chowder, en soppa baserad på tomater och buljong snarare än vin. Musslor utan vin, vafalls? Jodå, det blir vin, men inte i maten utan till den.
Läs hela artikeln
Magnus Reuterdahl
9 november 2022
New England clam chowder
New England clam chowder är en rätt från New England i nordöstra USA. Det är också ett område som slår an på en alldeles särskild ton hos mig, en ton som passar perfekt under våra mörka årstider. Detta då det kan kopplas till skräckförfattaren H.P. Lovecraft och hans noveller. Vad är bättre en mörk novemberkväll än en god bok, värmande mat och ett härligt vin.
Läs hela artikeln
Blåmusselchowder (Blåmusslor i vin)
Läs hela artikeln