Sofias tips – tillfälligt sortiment 3 mars 2023

Sofias tips – tillfälligt sortiment 3 mars 2023

Tre mousserande viner i helt skilda stilar och kulörer finns på listan denna fredag. Kanske på din inköpslista också? Vill man hellre ha stilla vin, då är verdicchio från gamla vinstockar ett ytterst bra inköp. Busbra bums och många år framöver. Lite chardonnay måste man också ha i sitt liv, välj en från Argentina eller Tasmanien. Eller båda!

Rött då? Parfymerad Barolo, toksnygg Côte-Rôtie eller en hederlig Valpolicella skulle jag inte tacka nej till. Det och mycket annat. Senare i veckan kikar vi närmare på nyheterna i det fasta sortimentet. 

HELA LANSERINGEN SER NI HÄR 

BUBBEL

Domaine Vincent Careme Vouvray Plaisir Ancestral 2021, nr 90480. 198 kr. 3600 fl    

Salta stenar, kvistar av salvia, gula plommon och vinteräpplen, aprikos och pomerans – Vincent är lika inbjudande som den är inköpt! Kul bubbel på den gamla metoden ancestral, a.k.a omåttligt populära pet nat.

Alta Alella Mirgin Opus Cava Brut Nature 2017, nr 94846. 375 kr. 1200 fl     

Det händer mycket här. Om man vill veta mer. Häll upp och börja med att dofta. Stenrök och torrostade nötter träder fram. I smaken förstärks allt i ett stadigt flöde av gula plommon, stjärnfrukt, gröna äpplen och grus. Ännu ett av många bevis på hur bra cava har blivit och är.

Aphros Phaunus Pet Nat Rosé 2021, nr 94229. 235 kr. 3492 fl    

Flörtigt, friskt och fartfyllt med både sälta och stram röd frukt. Rabarber möter lingon, vita vinbär och vi möter upp med ett välfyllt glas till laxtartar som fångas upp med räkchips. Hörde jag skål och fredag?

VITA VINER

Dog Point Sauvignon Blanc 2022, nr 93288. 212 kr. 2000 fl

En av mina favoriter från Nya Zeeland, när det kommer till sauvignon blanc. Smakar vår och vackert av lime, citrongräs, passionsfrukt, omogen mango, vit persika och exotiska örter. Givet till ceviche och carpaccio på valfri fisk.

Umani Ronchi Vecchie Vigne Verdicchio Classico Superiore 2020, nr 90096. 169 kr. 2400 fl

Koncentration och kristallklara toner av verdicchio, en av italiens många fina gröna druvor. Ge den lite tid och se hur det blomstrar i glaset. Av citron, bergamott, salvia och grapefrukt och lätt rökig mineral. Sånt här vill jag se mer av! Och priset – man tackar!

Catena Alta Chardonnay 2021, nr 92879. 219 kr. 1800 fl         

Rostade nötter, kryddor från faten, gul och energisk frukt samtidigt som vinet också besitter fin lagringspotential. Snabbisen i en karaff kan ta fram ännu mer av smakerna om chardonnay-suget tar över till helgen. Perfekt till halstrad lax med rotfrukter eller kycklingfilé inlindad i parmaskinka och risotto.

Bodega Clément Finca Feliz Naranjo de Pedro Gimenez 2022, nr 92759. 169 kr. 5000 fl. OBS, flyttad till 10/3

My kind of orange – när den är så där precis. Greppar tag och stannar. Apelsinskal, nätt tanninrasp, bergamott, malört, fräschör och aromatiska toner av gula äpplen och väldoftande cederträ. Druva? Pedro Giménez at your service.

Gilvesy Winery Varadi Furmint 2020, nr 92343. 249 kr. 600 fl

Ordentligt med friskhet, rejält med stenkross, drivor med citronskal, limezest och vilda örter som mynta, lagerblad och peppar. 600 sköna flaskor på Ungerns lilla guldkorn furmint att njuta av till friterad fisk, meze och krämiga ostar.

Small Wonder Chardonnay 2021, nr 90525. 198 kr. 1800 fl          

Krutröken, stenigheten, stramheten och köpsuget. Sist men inte minst – lagringskapaciteten. Stilfullt och citruskrispigt exempel på det svala Down Under och vad Tasmanien kan göra. Det du kan göra är att köpa.

RÖDA VINER

Family Becker Pinot Noir 2019, nr 93051. 159 kr. 25600 fl    

Smånaturlig, småfunky och charmig. Pomerans, röda krossade bär, en näve peppar och ett bra rasp i tanniner blir den där utmärkta vår-pinoten till pippi, lättare grytor och grillspett på ljust kött.

Domaine Catherine et Pierre Breton Bourgueil Trinch 2021, nr 90279. 189 kr.  3360 fl

Peppar var det här – grön som vit och svart. Därefter in med röda skogsbär, aningen paprika och ja, då har vi kanske gissat druvan? Cabernet franc så klart i en småvild, örtig och cederfrisk stil. Kalas till polenta och kryddig korv, och varför inte klassikern ugnsgratinerad falukorv.

Ca’Rugate Campo Lavei Valpolicella Superiore 2020, nr 90179. 189 kr. 9600 fl

Nu snackar vi. Om Valpolicella smakar så här idag, då är jag helt med på alla noter. Körsbär, kärnor, lingon, blodapelsin, sandelträ och mängder med rosmarin och salvia. Riktigt fabulöst ju!

Luigi Pira Barolo di Serralunga 2018, nr 92358. 345 kr. 2396 fl

Tät, stadig och djup. Ett årgång som till skillnad från mer direkta och solvarma 17 kräver tid. Särskilt från detta ursprung och även producent. Svarta körsbär, nypon, vilda rosor och den stadiga strukturen kräver sin oxkind med potatispuré. Men helst om några år.

Marengo Barolo 2018, nr 92354. 349 kr. 1200 fl

Parfymen, friskheten och den levande frukten. Nästan som en Barbaresco i sin eleganta välskräddade kostym. Det är nypon, körsbär, vilda rosor, röd apelsin och frasiga spröda tanniner i det konstant fyllda glaset. Som snabbt tar slut. Det gör nog de 1200 flaskorna också.

Chateau Sixtine Chateauneuf-du-Pape 2020, nr 92037. 354 kr. 1200 fl

Frukten – den förföriska och frestande. Ett yppigt och djupt virrvarr av svarta hallon, mogna jordgubbar, söt peppar, fikon och exotiska kryddor. En klassisk och bara så kalasgod mix på mourvèdre, syrah och grenache.

Clos de los Siete 2019, nr 95873. 201 kr. 7800 fl

Japp, lika gott som det brukar vara. Argentinare med massor av skogsbär, friska röda plommon, körsbär, hallon, vilda örter och några drag med pepparkvarnen. Blend? 54% malbec, 18% merlot, 12% cabernet sauvignon, 12% syrah, 3% petit verdot och 1% cabernet franc för att vara exakt. Grillen lockar.

Sofias tips – tillfälligt sortiment 3 mars 2023

BestChampagne.se, DinVinguide.se och DryckesListan.se är guider för alla som har mat, dryck, vin och livsnjutning som gemensamma intressen. I DinVinguide.se finns de flesta artiklarna och på Dryckeslistan.se finns våra topplistor där vi vill hjälpa dig att göra livet godare och bättre. Våra skribenter hjälper dig med val av dryck till maten. På bägge sidor bjuder vi även på recept. Vi fyller kontinuerligt på med nya, härliga alternativ. Missa inte att kolla in varje vecka för din nya topplista. Missa inte heller BestChampagne där vi djupdyker i mousserande viner och framförallt champagne.

Välkommen att utforska mat och dryckesvärlden med oss!