Sofias tips – tillfälligt sortiment 10 februari 2023

Över 40 viner bjuder in till köpfest på fredag. Det blir både bubbel, vitt, rött och även sött. Vi har som vanligt gott om utvalda och köpsäkra tips. 
Sofias tips – tillfälligt sortiment 10 februari 2023

Sofias tips – tillfälligt sortiment 10 februari 2023

Champagne, cava, sekt eller lambrusco. Smaken och även vinkontot får bestämma. Är riesling mer frestande? Då är valen lika många som välsmakande. En del med sötma, andra med stram fräschör. Rött då? Tysk pinot noir är lite av måste på att-köpa-listan, precis som dra-korken-vänlig Barolo och tempranillo från Ribera del Duero. Förresten, har du inte provat kadarka ännu? Då är det bara att ta chansen på fredag!

HELA LANSERINGEN SER NI HÄR

 

BUBBEL

Lanson Le Black Label Réserve, nr 56382. 579 kr. 1440 fl

Lanson har vässat till sig! Kristallklart fokus och skärpa, fina följsamma bubblor, gyllene gul och krämig frukt, konfiterad citrus och vips så var det slut i glaset. Priset är kanske aaaningen vässat också, men det är allt numera!

Juvé & Camps Reserva de la Familia 2018, nr 93114. 199 kr. 6000 fl

Citrussyrlig, frisk och stram. Din perfekta spanska apero med friskhet, sälta från havet, krossade stenar och mineraltoner. Görs på den klassiska trion xarel·lo, macabeo och parellada som har gottat sig i över tre år på jästen.

Von Buhl Riesling Sekt 2019, nr 97050. 201 kr. 4200 fl

Välkomna mer sekt ditt liv. I alla fall i flytande form. Denna är krispig, livfull och samtidigt koncentrerat med citrus, stenig sälta, mogen stenfrukt och rökig mineral. Tid på jästen: 20 månader. Tid att dricka upp: 20 minuter!

Lambrusco del Fondatore 2021, nr 91140. 139 kr. 15000 fl

Kostar inget men smakar så mycket! Hallon, flytande viol, röda plommon, körsbär, vita mandlar och en friskhet det sjunger om. Kul! Till mortadella + buffelmozzarella + pesto på focaccia.

Sofias tips - tillfälligt sortiment 10 februari 2023
 
Sofias tips - tillfälligt sortiment 10 februari 2023
 
Sofias tips - tillfälligt sortiment 10 februari 2023
 
Sofias tips - tillfälligt sortiment 10 februari 2023

receptFärskoströra med pesto och persilja
Färskoströra med pesto och persilja
Läs mer

VITA VINER

Loimer Langenlois Seeberg Grüner Veltliner 2021, nr 90218. 201 kr. 4200 fl

Eggande, vibrerande och sjudande. Grüner med alles inklusive – peppar, aprikos, persika, grapefrukt och grus. Snyggt pepprigt paket till panerade fisken, rödspätta grenoble och sparrisen när den väl anländer.

Sybille Kuntz x 2

Riesling Kabinett 2020, nr 95169. 261 kr. 6000 fl     

Kabinett med alla rätt. Och alla smaker som gör åtminstone mig lätt knäsvag. Syndigt smarrigt av söt citron och rosa grapefrukt, aprikos, persika och nektarin. Njut allt du kan till ceviche och fish tacos med het chilimajo.

Spätlese trocken 2020, nr 95235. 351 kr. 2400 fl

Ett lockande vin. Här är det elegans framför sötma och kraft. Fokus ligger på frukten och djupet. Ett djup som rymmer rökiga stenar, oändliga lager med mineraler, inlagd  citrusfrukt och apelsinskal. Nya aromer och smaker adderas efter varje sipp. Addera därmed en flaska till din källare. Det är källaren värd. 

Van Volxem Saar Riesling 2021, nr 92713. 191 kr. 12000 fl

Smyger igång försiktigt. In med citron, zest från lime, pressad grapefrukt och vässade mineraler. Avslutar med ihållande energi och en aptit på det mesta under havsytan. Rökta räkor eller en het ramen kanske?

Sofias tips - tillfälligt sortiment 10 februari 2023
 
Sofias tips - tillfälligt sortiment 10 februari 2023
 
Sofias tips - tillfälligt sortiment 10 februari 2023
 
Sofias tips - tillfälligt sortiment 10 februari 2023

receptSobanudlar i fläskbuljong á la streetfood
Sobanudlar i fläskbuljong á la streetfood
Läs mer

Domaine Cordier Pouilly-Fuissé Premier Cru Vers Cras 2020, nr 90613. 399 kr. 1800 fl

Rostad hasselnöt, inlagd citron, snyggt rostade fat, en pust av mocka, mogen apelsin och stadig textur med djup och lagringskapacitet – om man så vill. Man jag vill nog hellre njuta asap till citronmarinerad vårkyckling och rostad sötpotatis.

Viña Casa Marin Viñedos Lo Abarca Sauvignon Blanc 2022, nr 94206. 151 kr. 5000 fl

Hela 5000 fartfyllda flaskor lastade med marin sälta från Stilla Havet, syrlig passionsfrukt, omogen mango, myntablad och vita krusbär. Oslagbar fräschör och helt oslagbart till ceviche, tonfisktartar och tostadas med salsa, guacamole och heta räkor.

Benanti Etna Bianco 2021, nr 90608. 199 kr. 1800 fl

Klar och elektrisk carricante-frukt. Ung i sina smaker där rök, pimpsten, citronolja och stram mineralet sätter dagens status. Jag skulle lagra i några år, och köpa – ja, skulle jag också.

Sofias tips - tillfälligt sortiment 10 februari 2023
 
Sofias tips - tillfälligt sortiment 10 februari 2023
 
Sofias tips - tillfälligt sortiment 10 februari 2023

 

receptTorsk, rabarber och sötpotatis
En härlig fiskrätt med rimmad torsk, sötpotatis- och rabarberpuré, friterad sötpotatis, grillade smågurkor och en rabarberglaze.
Läs mer

Nik Weis Bockstein Kabinett 2021, nr 95147. 200 kr. 4800 fl

Kalasfin kabinett som direkt för tankarna till en värmande curry, wok med extra mycket chili, smakrik yakaniku eller dumplings doppade i massor av sötsur sås. Citron, mogen stenfrukt och fin sötma – allt är där. Är du också där, i kabinettkön alltså?

Keller Limestone Riesling Kabinett Goldkapsel 2021, nr 92994. 271 kr. 4200 fl

Ännu en lysande kabinett med guldkant dessutom, bokstavligen. Goldkapsel skrivs ut om producenten tycker att vinet har extra hög kvalitet. Och visst är det så. Detta är flytande gyllene droppar med ett följe av citron, aprikos, nektarin, inlagd citrusfrukt och ett oändligt djup. Till en maxad bentolåda.

Markus Molitor Bernkasteler Badstube Spätlese Green Capsule 2019, nr 95149. 221 kr.

Ojoj, vilket vin. Röken, energin, fokuset och spänsten. Bli omfamnad och förförd av knapriga gröna äpplen, väldoftande citronskal, färskpressad grapefrukt och aromatiska kryddor. Ren och skär vinmagi med alles och lite till. Sippa på som det är, eller tänk tartar på lax eller chilimarinerad tonfisk.

Sofias tips - tillfälligt sortiment 10 februari 2023
   
Sofias tips - tillfälligt sortiment 10 februari 2023
   
Sofias tips - tillfälligt sortiment 10 februari 2023

RÖDA VINER

Ziereisen Tschuppen Pinot Noir 2019, nr 90507. 186 kr. 3000 fl         

Juicy stuff! Vilda hallon, ett och annat smultron, söta kryddor, torkad lavendel, viol och vilda rosor. Charmör där! Stora glaset fram och så tar vi stora klunkar till konfiterat anklår med buljongbadande puylinser.

Saint-Amour Mommessin 2021, nr 92856. 219 kr. 1800 fl

Frisk och örtig fläkt med frukt som frasar och knastrar till. Det vankas fina mineraler, lagerblad, tobak, ceder, pomerans och chark på fredag, helstekt kyckling på lördag och på söndag blir det pizza med svamp.

Márkvárt Kadarka 2021, nr 93225. 161 kr. 720 fl

Hur beskriver man kadarka? Som ett kärleksbarn mellan pinot noir, gamay, nebbiolo och även ett stänkt dolcetto. Ungefär så. Smakerna går i alla fall åt det hållet med sina aromer av rabarber, röda knapriga bär, vilda hallon och ett litet hopp om våren.

Sofias tips - tillfälligt sortiment 10 februari 2023
 
Sofias tips - tillfälligt sortiment 10 februari 2023
 
Sofias tips - tillfälligt sortiment 10 februari 2023

receptKolgrillad purjolök, belugalinser och variation på blomkål
En söt kolgrillad purjolök med belugalinser smaksatt med sotad citron och miso. Picklad, sotad och puré av blomkål serveras till.
Läs mer

Pesquera Crianza 2019, nr 95181. 211 kr. 14400 fl

Skogsbär, solvarma körsbär, plommon, anis och okuvad koncentration och skärpa – allt för en duo hundralappar. Man tackar, bockar och fixar en lammgryta till helgen. Sånt gillar druvan tempranillo, och jag med.

Viña Pedrosa Reserva 2017, nr 95002. 321 kr. 4865 fl

Traditionellt är bara ett förord. Inte det minsta trendigt, modernt och eller innovativt, fast visst finns det så mycket annat som är det. Här servas man istället mogna skogsbär,  svarta fikon, oblygt med fatkryddor, tobak och ändå en direkt korka-upp-möjlighet till helgens gryta på chorizo.

Barolo Marcenasco Ratti 2018, nr 92601. 341 kr. 8400 fl

Marcenasco är alltid det mest tillgängliga av alla viner från Ratti. Och årgång 2018 är ju bara för läcker! Ung ja, men här finns redan så många fina erbjudanden. I form av finkorniga strävhet, nypon, röda körsbär, mandlar, rosor och frodig, lockande nebbiolo-parfym.

Church Road Grand Reserve Syrah 2020, nr 94215. 271 kr. 600 fl           

Hawkes Bay (på Nya Zeeland) och syrah är en vinstil som spelar i en egen liga. Smakerna är också en klass för sig. Svartpeppar, rökig mineral, varma jordar, järn, lite rost, svarta vinbär och mörka plommon ingår i Church Road. Drick nu till älgfärsbiffar med råraka eller lägg undan i x antal år.

Sofias tips - tillfälligt sortiment 10 februari 2023
 
Sofias tips - tillfälligt sortiment 10 februari 2023
 
Sofias tips - tillfälligt sortiment 10 februari 2023
 
Sofias tips - tillfälligt sortiment 10 februari 2023

 

receptÄlgfärssås med mathavre, ärtor och stekt kål.
En otroligt enkel men smakrik rätt som passar alla i hushållet. Svensk husmanskost när det är som godast!
Läs mer

Benanti x 3

Contrada Monte Serra 2020, nr 95145. 301 kr. 600 fl 

Vinet må vara ungt, men oj så levande och livligt. Det vankas körsbär, nypon och röda syrliga bär. Efter en stund adderas frasande syror, mineralrök, sälta och sandig, sensuell textur. Man tackar för tilldelningen!

Rovittello Particella N. 341 2017, nr 94309. 701 kr. 60 fl, Obs webblansering 9/2. 

Rovittello innebär alltid mer tryck i både frukten och tanniner. Och visst känns vinet yngre än 2017 med sin mäktiga intensitet och djup. Aromer av röda plommon, körsbär, granatäpple och skogshallon flödar fram – gärna ur en karaff, och gärna till något med tryffel.

Serra della Contessa Particella N.587 2017, nr 94727. 701 kr. 60 fl, Obs webblansering 9/2.

Tanninerna är finkorniga och slingrar sig runt röda bär, backas upp av vilda rosor och puffar av rök. Ett ihållande vin med svalka, stor finess och en långlivad eftersmak. Tjusigt Benanti! Njutbart redan, men låt stiliga Contessan ta en kik i en karaff först. Därefter middag, i form av tryfferad vaktel eller något annat lyxigt. 

Sofias tips - tillfälligt sortiment 10 februari 2023
   
Sofias tips - tillfälligt sortiment 10 februari 2023
 
Sofias tips - tillfälligt sortiment 10 februari 2023

Etna

Druva

Nerello mascalese

EN WEBLANSERING FRÅN NAPA

La Jota Howell Mountain Cabernet Sauvignon 2018, nr 92072. 1495 kr. 60 fl. Web-lansering 9/2.

Fasligt gott. Det är mycket Napa, sett till både pris och stil. Samtidigt finns det en hel drös med viner som kostar väldans mycket mer från dalen.                                                                                                      

Sofias tips - tillfälligt sortiment 10 februari 2023

Bergsfrukten från svala Howell Mountain ger fokus och fräschör och mäktiga, intensiva smaker av svarta fikon, cassis, körsbär och djupa aromer av peppar och kardemumma. Lika förtrollande som förföriskt. Årgången är topprankad och ytterst lagringsduglig. Ska du unna dig ett lyxigt vin i februari så är La Jota svaret. Det enda svaret.

 

Bild från DinVinGuide

Sofias tips – tillfälligt sortiment 10 februari 2023

BestChampagne.seDinVinguide.se och DryckesListan.se är guider för alla som har matdryckvin och livsnjutning som gemensamma intressen. I DinVinguide.se finns de flesta artiklarna och på Dryckeslistan.se finns våra topplistor där vi vill hjälpa dig att göra livet godare och bättre. Våra skribenter hjälper dig med val av dryck till maten. På bägge sidor bjuder vi även på recept. Vi fyller kontinuerligt på med nya, härliga alternativ. Missa inte att kolla in varje vecka för din nya topplista. Missa inte heller BestChampagne där vi djupdyker i mousserande viner och framförallt champagne.

Välkommen att utforska mat och dryckesvärlden med oss!