Sofias tips – tillfälligt sortiment 3 februari 2023

Sofias tips – tillfälligt sortiment 3 februari 2023

Inled februari med två smakfulla champagner. Något, eller någon, kan man alltid fira. Fyll därefter vinglaset med riesling, gärna från Pfalz eller kanske en klassiker med adress Alsace. Här erbjuds också en läcker loureiro för den som letar vitt till kalla skaldjur. Vill man hellre ha rött och värme då blir inköpslistan lång. Pinot noir från Tyskland är aldrig fel numera, inte heller modern fruktskön malbec. Jag kan även tänka mig några glas Rosso från Montalcino till helgens lasagne, varvat med en frukttät Ribera till grytan. Syrah finns det också, i två varianter – pepprigt från hederliga Graillot och mer fruktdrivet á la Sydafrika. Februaris viner är så välkomna!

HELA LANSERINGEN SER NI HÄR

TVÅ CHAMPAGNER

Deutz Brut Millésimé 2015, nr 93714. 629 kr. 600 fl         

Årgång 2015 bjuder in och bjuder till. Stenrök, mineral och frisk citrus i första aperitif-sippen. Smakresan följs av citronfromage, knapriga vinteräpplen och krämiga bubblor. Kan direkt-poppas. Varför inte fira att januari är förbi?

Charles Mignon Cuvée Comte de Marne Brut Grand Cru, nr 90272. 459 kr. 2400 fl       

Rustik och personlig i stilen, och prisbild som är svår att inte frestas av. Bygget består av 70 procent chardonnay och därefter pinot noir som legat i över fyra år på jästen. Julkola, bakade vinteräpplen, knäck och mogen citrus skapar ett vin med både kraft och omedelbar drickbarhet.

VITA VINER

Bassermann-Jordan Kalkofen Riesling GG 2020, nr 94095. 381 kr. 1800 fl

Basserman bjussar på 1800 flaskor med ett livsfarligt och livsviktigt innehåll. Mineraler, citronskal, krossade stenar, sälta och riesling-nerven. Ett tveklöst måste-köp från en av de främsta firmorna i Pfalz. Tysk riesling tar plats och mark från Bourgogne, utan att priserna följer med.

Weingut Tegernseerhof Steinertal Riesling 2017, nr 91236. 301. 1500 fl

Ordentligt med vinterkrisp, elektrisk energi, citronskal och en smygande pust av petroleum. Ståtlig österrisk riesling med både mognad och fokus. Smarrigt till kommande skreimåltider med frisk citronsås.

Corvers Kauter Doosberg Riesling 2021, nr 94250. 199 kr. 2400 fl         

Vilken vitamininjektion! En hög dos av citron, grapefrukt, persika, aprikos, stenig sälta och våta stenar. Giv mig sparris, hollandaisesås och ett vinglas nu. Samt vår.

Domäne Wachau Ried Achleiten Riesling Smaragd 2021, nr 92039. 311 kr. 1800 fl

Alltid pålitligt och alltid säkert. Domäne Wachau är lika vassa på sin grüner veltliner som riesling. Glaset fylls upp med lyster, syrlig citrusfrukt, peppar och tallriken fylls ut med en frasig grosses schnitzel och klassisk potatissallad.

Gustave Lorentz Altenberg de Bergheim Riesling Grand Cru 2017, nr 92775. 349 kr. 1440 fl          

Alsace-stil i klassisk anda fast med modern energi och skärpa. Söta kryddor, mogen aprikos och persika, rondör och gula och vita blommor ger vinglädje och visst är en flammkuchen det enda rätta.

Quinta D’Amares Loureiro 2021, nr 90089. 164 kr. 4800 fl

Finnes – vitpeppar, ett uns grönpeppar och salta stenar. Lägg till gröna och gula äpplen, sköna syror och krämig textur. Där har du druvan loureiro i högform. Det är gott och inte minst personligt. Ett vin som kallar på skaldjur.

Domaine de l’Enclos Chablis A l’Ouest 2020, nr 95146. 251 kr. 600 fl

Ekologiskt certad Chablis med försynt halt av svavel men desto mer rena och höga smaker. Citronskal, limezest och stenkross möts, kärlek uppstår och skapar ett kristallkart rent vin till pocherad torsk, riven pepparrot och brynt smör.

Susana Balbo White Blend 2022, nr 92968. 165 kr. 8400 fl

Floralt, friskt, livligt och vårlikt. Salta vårvindar sveper förbi med ett sällskap av rosor, litchiefrukt, rosa grape och en massa mineraler. Släng in i en blindprovning där man ska gissa druvorna – lycka till! Till ceviche utan för mycket hetta.

Swan Bay Chardonnay 2021, nr 10857. 161 kr. 6000 fl

Fräsch och fin årgång där frukten och faten tar ett steg tillbaka till förmån för skärpan och spänsten. Här väntas salta stenar, citronskal och syror med spets – njut till en krämig fisksoppa eller smörstekt toast plus Skagen.

RÖDA VINER

Fürst Bürgstadter Spätburgunder 2020, nr 92684. 339 kr. 900 fl

Stramheten, texturen och finessen. Pinot med adress Tyskland – jag skriver det igen och igen – är något att söka upp och framför allt dricka upp. Hallonfrukt, röda rosor, viol, rökig mineral och ursnygga kryddor från de lyxiga faten imponerar stort.

Pietroso Rosso di Montalcino 2020, nr 93990. 249 kr. 1800 fl

Tanniner ja, saftig sangiovese ja, frasiga syror ja och allt annat på plats – si! En av mina Rosso-favoriter från Montalcino, med ekocert och omedelbart njutar-cert. Saltimbocca och en mustig tomatsås skulle sitta fint.

Rupestre Valtellina Superiore Sassella 2019, nr 90596. 229 kr. 2400 fl

Nebbiolo goes Valtellina, byter namn till chiavennasca och är blir ofta lägre i pris än hos grannen Piemonte. Druvans elegans känns igen. Nypon, torkade röda bär, lagerblad, tobaksblad och ofantligt bra fräschör tar sig raskt ut den breda kupan. I jakten på ossu bucco eller några års lagrings på en sval plats.

Valpolicella Classico Superiore Vini Pietro Clementi 2019, nr 91319. 189 kr. 4800 fl

Hög syra och höga smaker i de röda körsbären, stråken av lagerblad, tobak och torkade peppar. Krämig, smörmättad polenta samt ett litet långkok på detta så mår man bra!

Bodegas y Viñedos Tábula Damana Crianza 2019, nr 92152. 191 kr. 9600 fl

Lika mycket kraft som fräschör – Ribera kan konsten att länka samman dessa två. Damana är som gjutet till grytor, lammstek och hämtburgaren på söndag. Innehållsförteckning: skogsbär, körsbär, fikon och fat med frisk hjälp av finkorniga tanniner.

Alain Graillot Crozes Hermitage 2020, nr 95183. 301 kr. 5400 fl

Peppar, plommonfrukt, skogshallon, viol, lakritsrot, mineraler och ja allt. Vilken läcker årgång där frukten står på vid gavel och bara inväntar din tallrik med en meny på viltfärsbiffar och potatisbakelse.

Domaine Benoit Cantin La Grande Côte 2019, nr 92022. 235 kr. 1200 fl

Skir och frasig frukt, spröda tanniner, hallon med sällskap av röda körsbär, muskotnöt och stenrök. Ett vackert vin från appellationen Irancy, granne med Chablis. Så nära ett rött vin kan komma våren.

Domaine Montirius Garrigues 2021, nr 93391. 209 kr. 4800 fl

Garrigue-bonanza av bästa sort. Biodynamiskt och vackert med ursprung Vacqueyras. Grenache får hjälp av syrah och skapar lager på lager med vilda örter, lagerblad, saftiga skogsbär, plommon och ett energiskt lyft i slutet.

Hey Malbec 2021, nr 92597. 147 kr. 16200 fl

Piggt, livligt och härligt fruktdrivet! Säg hey och välkommen till mogna röda plommon, pigga hallon och den omedelbara frukten. Inga fat, bara skön, silkig och mjuk frukt med djup och en solklar kombo till fredagens burritos.

Tamboerskloof Syrah Kleinood 2019, nr 95067. 211 kr. 5400 fl

Här vankas det fruktfest! En flörtig sådan. För vem kan motstå svarta pepparkorn, solvarma björnbär, plommon och djupa toner av lakrits.. Jag vill bara korka upp på momangen och njuta till flankstek med chimichurri + fries på sötpotatis.

Mas la Plana Miguel Torres 2018, nr 95052. 551 kr. 1200 fl          

Torres Mas la Plana är ett måste för den som älskar cabernet och som gillar traditioner. Vinet gjorde premiär med årgång 1970. Mycket har hänt under åren sedan dess men Mas la Plana står sig. Djupet, drivet och den saftiga fina frukten står sig också. Det är ungt med rödblå intensiv frukt, kakaotoner och grepp. Ett vin som pulserar – av liv och lagringskapacitet.

Viña Tondonia Reserva 2010, nr 94093. 190 kr för 375 ml. 2400 fl

Lika söt som snygg. Halvflaska i tydlig Tondonia-anda. Tänk skyhög syra, mängder med röda bär, torkade smakrika örter, cigarrlåda och ett långt, sirlig avslut. Finfint till lilla middagen eller bara en sipp till spanska tapas.

BestChampagne.se, DinVinguide.se och DryckesListan.se är guider för alla som har mat, dryck, vin och livsnjutning som gemensamma intressen. I DinVinguide.se finns de flesta artiklarna och på Dryckeslistan.se finns våra topplistor där vi vill hjälpa dig att göra livet godare och bättre. Våra skribenter hjälper dig med val av dryck till maten. På bägge sidor bjuder vi även på recept. Vi fyller kontinuerligt på med nya, härliga alternativ. Missa inte att kolla in varje vecka för din nya topplista. Missa inte heller BestChampagne där vi djupdyker i mousserande viner och framförallt champagne.

Välkommen att utforska mat och dryckesvärlden med oss!