Sofias tips – Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023

Franska bubblor, spanska bubblor, krispigt eller fylligt vitt. Maffigt rött eller svalt och rödrosigt. Ungefär så ser nyheterna ut denna fredag den 10 november.
Sofias tips – Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023

Sofias tips – Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023

Champagne till nyår? Det är faktiskt inte så långt bort när man kikar i kalender. Passa på att bocka av några nödvändiga måsten redan nu. Vill man hellre ha stilla vitt så erbjuds det både Chablis, riesling, cortese, verdejo och smakrika encruzado från Portugal.

Den röda sidan är som vanligt större, åtminstone så här års. Som vanligt blir det en ordentligt laddning med nebbiolo, följt av en spanjor fylld med glädje, krallig petite sirah, slank pinot noir med olika ursprung, sangiovese x 2 och en Ribera del Duero med gott om värme. Hela 45 nya viner radas upp på fredagshyllan. Vilka hamnar på din?

HELA LANSERINGEN SER NI HÄR

Sofias tips – Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023

CHAMPAGNE

André Clouet Dream Vintage 2016, nr 93883. 489 kr. 4800 fl

Rostade nötter, bakade äpplen, röda körsbär, aprikoser och spröda mördegskex. Det är tydlig Andre Clouet, som är expert på pinot noir, fast här får vi istället 100 procent chardonnay. En champagne som kombinerar finess med fräschör och stram kraft. 

Thiénot Vintage 2015, nr 93319. 649 kr. 1200 fl

Pinot noir möter chardonnay och några procent meunier och skapar aromer av rostat bröd, nötter, bakade äpplen, mogen aprikos och fluffiga friska bubblor. Generös årgång som vi ser till att poppa på nyår – varför vänta? 

Sofias tips - Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023
 
Sofias tips - Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023

BUBBEL FRÅN SPANIEN

Gramona Imperial 2018, nr 92682. 249 kr. 4200 fl

Det glänser som vanlig av Gramonas Imperal. Och det glimrar till av bakade äpplen, rostade nötter, en pust av mocka och så fluffiga, förfriskade bubblor på det. Gramona häller jag gärna i mitt glas framför många etiketter med adress Champagne. Gjort på 50 % xarel-lo, 30 % macabeu, 15 % chardonnay och 5 % parellada, och tid på jästen är hela fem år.

Gramona Imperial 2017

 

 

Xarello eller Xarel-lo

Druva

Xarello eller Xarel-lo

VITA VINER

Knipser Mandelpfad Riesling Grosses Gewächs 2020, nr 93099. 399 kr. 300 fl

Rieslingkalas med gäster som står för citronskal, sötsyrlig grapefrukt, stenig sälta och ett hav av mineraler. Ett vin man gärna knipser – jag menar kniper! Men innan det korkas upp – ge vinet ett år eller fler. Sparris 2024 eller 2025!

Il Rocchin di Zerbo Gavi 2022, nr 94195. 149 kr. 4800 fl

Direkt, okomplicerat och charmigt. Stenrök, mandlar, vit persika, frisk skalbeska och ihärdig textur som följer med oss i varje sipp. En sipp till carpaccio på vit fisk och därefter till moules frites. Trevligt exempel på cortese, den sköna gröna druvan i de sydöstra delarna av Piemonte.

Flor de Vetus Verdejo 2022, nr 94588. 139 kr. 5400 fl

Först och främst – vad glad jag blir över att se verdejo på hyllan! För det andra – tack för priset! Och för det tredje – ja, det är gott också! Ärligt i stilen med mogna päron, gröna äpplen, sälta och fin textur. Hörde vi spansk konserverad tonfisk på pan de cristal?

Gautheron Les Fourneaux Chablis 1er Cru 2021, nr 93173. 309 kr. 1200 fl

Doften av stenrök och mandelmjöl och smakerna av persika, citronskal och fluffig osötad citronfromage väcker smaklökarna och framför allt nyfikenheten på vinet och producenten. En producent jag vill upptäcka mer av. För detta är lika finstämt som klassiskt.

Sofias tips - Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023
 
Sofias tips - Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023
Sofias tips - Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023
Sofias tips - Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023

 

 

receptFransk löksoppa med timjanrostat libabröd
Fransk löksoppa med timjanrostat libabröd
Läs mer

Château Fuissé Tête de Cuvée 2021, nr 94407. 425 kr. 1200 fl

Perfekt mogna stenfrukter, fint rivet skal från citron och grapefrukt, en skopa hasselnötter och ihållande saliverade sälta. Bara sådant som väcker aptiten, och även öppnar vinkontot. Pouilly-Fuissé som skapad till pocherad torsk med sandefjordsås och pressad potatis.

Brewer-Clifton Sta Rita Hills Estate Chardonnay 2021, nr 93119. 399 kr. 600 fl

Brewer-Cliftons viner är alltid lika snygga och perfekt tillbakalutade. Citronolja, stenig mineral, vita blommor och rosa grapefrukt letar sig ut. Tätt efter anas söta kryddor från faten och drivande fräschör. Snacka om grandios chardonnay-valuta!

Quars Portal del Priorat 2020, nr 93755. 275 kr. 600 fl

100 procent pur och pulserande garnacha blanca i högform. Ursprung är Priorat i norra Spanien, lagring har skett på franska ekfat i 10 månader och njutarstatus är nu och de kommande fem åren. Vi bjuds på ett vackert virrvarr av pomerans, fänkålsfrön, apelsinzest, vilda örter, kryddig eneträ och sälta som gör oss hungriga. Samt törstiga.

Casa de Santar Vinha dos Amores Encruzado 2019, nr 94417. 299 kr. 480 fl

Encruzado eggar oss med sina toner av krossad kryddnejlika, kardemumma och peppar. Vi lägger till röda äpplen, syrlig tropisk frukt och kvitten. Och gör plats i vinskåpet. Och helgens vinglas. Personlig portugis.

Sofias tips - Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023
 
Sofias tips - Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023
Sofias tips - Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023
Sofias tips - Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023
 

Bild från DinVinguide

Druva

Encruzado

RÖDA VINER

Joseph Drouhin Rully Rouge 2020, nr 93181. 249 kr. 1944 fl

Rully rullar ner tack vare sin silkiga textur, sin friskhet och röda sprudlande frukt som för tankarna till varma böljande vinfält. Tranbär, röda körsbär och röda plommon möter smaklökarna i kapp med mörka kryddor. Utmärkt idag och urgott om fem år också.

Angeline Reserve Pinot Noir 2021, nr 94398. 229 kr. 4800 fl

Det flörtas friskt och hejdlöst och det charmar vinbrallorna av mig! Växtplatsen är Mendocino County norr om San Francisco, som med hjälp av dimman och det kustnära läget vid Stilla Havet drar fram pomerans, långsamt mognade röda bär, tobaksblad och friska kryddor. Köp – tänk inte så mycket. Halvflaskan är din för 119 kr och den lanseras i 6000 flörtiga flaskor med nr 39791.

Brewer-Clifton Sta Rita Hills Estate Pinot Noir 2021, nr 93120. 469 kr. 600 fl

Silkigt och sensuell. Saftigt och härligt bärigt. Hallon, tranbär, granatäpple och stråk av mynta, lavendel och viol breder ut sig i glaset, ett glas man snabbt tömmer. Återigen ett briljant vin signerat Brewer-Clifton.

Ziereisen Tschuppen Pinot Noir 2020, nr 94411. 189 kr. 3000 fl

Pinot noir från Baden är fina grejer det. Skärpa, kryddigt cederträ och ivrig fräschör – check på det. Lagerblad, torkade örter, pomerans, tobak och rödsyrliga bär – en check till. Och priset sen – check på merköp!

Sofias tips - Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023
Sofias tips - Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023
Sofias tips - Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023
Sofias tips - Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023

receptSkomakarlåda med torsk, rödvinssås, rökt sidfläsk och potatispuré
Skomakarlåda med torsk, rödvinssås, rökt sidfläsk och potatispuré
Läs mer

Weingut Neiss Spätburgunder Bockenheim 2019, nr 94597. 200 kr. 3600 fl

Silkigt, saftigt och så där syndigt gott. Utförandet är krämigt, där tranbär, jordgubbar, hallon och vilda plommon och kryddor samspelar i harmoni. Tyskland och spätburgunder är ett av vinvärldens små mirakel numera.

Iona Elgin Highlands Pinot Noir 2022, nr 95783. 249 kr. 6000 fl

Ung och ännu lätt blygsam pinot från Elgin i Sydafrika, ett av landets mest vindpinade och friska lägen. Låt vinet andas och in kommer solvarma jordgubbar, röda plommon, sandelträ och saltstänkta mineraler. För ännu mer behållning, ge det ett till tre år.

Giovanni Manzone x 2

Barolo Gramolere 2018, nr 93172. 459 kr. 588 fl

Svårlagrat! Frukten är läskande, rödsprakande och livlig. Lager på lager fylls på med röda körsbär, rosor, svart te, torv och en grandios längtan efter tryffelpasta eller ossu bucco. En årgång man gillar direkt.

Barolo Castelletto 2018, nr 93167. 459 kr. 468 fl

Castelletto är mer nafsade i sin struktur. Det biter till och frukten är något mörkare och mer mullig. Tänk svarta körsbär, tjära, torkade nypon och tänk gärna tid tid. Sen blir det ren vin- och gastronimagi till oxkinden med tryffelpimpat mos.

Sofias tips - Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023
  
Sofias tips - Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023
 
Sofias tips - Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023
 
Sofias tips - Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023
   

receptKroppkakor med Karl-Johansvamp, skum av Prästost, syltade morötter, rostade hasselnötter och rårörda lingon
Kroppkakor med Karl-Johansvamp, skum av Prästost, syltade morötter, rostade hasselnötter och rårörda lingon
Läs mer

Claudio Boggione Barolo Brunate 2019, nr 93111. 529 kr. 840 fl

Skir och frasig, fylld med tranbär, nypon, lingon, röda rosor och spröda tanniner som längtar efter agnolotti del plin med tryffel och smör. Den vibrerande frukten påminner nästan mer om Barbaresco, medan texturen säger Barolo.

Poderi Boscarelli Vino Nobile di Montepulciano 2020, nr 93979. 239 kr. 3600 fl

Expressiv och floral. Vita mandlar, apelsinblom, röda körsbär, vilda hallon och saftiga friska tanniner kickar igång det mesta hos mig – aptiten, köplusten och framför allt längtan efter Italien. Sangiovese alltså!

Tocca Stelle Chianti Classico 2021, nr 90050. 189 kr. 14.400 fl

Friskheten, livfullheten, lekfullheten och välfyllda byttor med pasta på bordet. Svårt att inte fastna för det ursprungstypiska, för parfymen av cederträ, apelsinskal och röda sprittande bär. Skål för Chianti Classico!

Biondi-Santi Rosso di Montalcino 2019, nr 93176. 779 kr. 600 fl

Många santi-slantar men tjusigt är det, samt ungt. Här finns tillräckligt med stoppning och struktur för många års vila på en sval och säker plats. Körsbär och kärnor, pomerans, valnötter och maffiga tanniner lyder dagens smakstatus.

Sofias tips - Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023
Sofias tips - Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023
 
Sofias tips - Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023
Sofias tips - tillfälligt sortiment 21 oktober 2022

receptOssobuco
Ossobuco är en traditionell Toskansk gryträtt som lagas på lägg av kalv. Den är min favorit, och jag äter den alltid med Risotto Milanese.
Läs mer

R. López de Heredia Viña Tondonia Viña Cubillo Crianza 2015, nr 93616. 199 kr. 4800 fl

Spjutik syra, massor av röda bär direkt från skogen, lagerblad, plommon och tobaksblad. En klassisk Rioja men ännu mer klassiskt Viña Tondonia. Ett vin till novembers alla långkok eller ytterligare lagring.

Montebaco Parcela Cara Norte 2019, nr 93745. 259 kr. 3420 fl

Vi befinner oss i Ribera del Duero, och i vinkaraffen befinner sig mullrande mörk kraft och tydliga tanniner. Det är plommon, tobaksblad, svarta oliver, torkade örter och tjusig skärpa. Fredagsvinet och lika mycket l lagringsvinet.

Alegre Valgañon 2021, nr 95008. 249 kr. 6000 fl

Härlig frukt + härlig charm = ett vin att bli glad av. Precis vad ordet alegre betyder på spanska. Servera på fredag till tortillas med kyckling, rökt paprika, mild salsa + avokado. Luta dig tillbaka och njut av plommon, körsbär, saftiga hallon, lavendel och försiktiga fat.

Ridge Lytton Estate Petite Sirah 2020, nr 93182. 499 kr. 240 fl

Inte petit utan istället rik, djup och intensiv. Och så sanslöst läcker! Det bjuds in på en vinfest med så många lager av smaker. Järn, pepparkorn, sälta, tobak, lagerblad, vild garrigue och krossade nyplockande skogsbär. Ett vin för vintern och för vila.

Sofias tips - Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023
Sofias tips - Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023
Sofias tips - Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023
Sofias tips - Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023

Bild från DinVinGuide

Sofias tips – Nyheter i tillfälligt sortiment 10 november 2023

BestChampagne.seDinVinguide.se och DryckesListan.se är guider för alla som har matdryckvin och livsnjutning som gemensamma intressen. I DinVinguide.se finns de flesta artiklarna och på Dryckeslistan.se finns våra topplistor där vi vill hjälpa dig att göra livet godare och bättre. Våra skribenter hjälper dig med val av dryck till maten. På bägge sidor bjuder vi även på recept. Vi fyller kontinuerligt på med nya, härliga alternativ. Missa inte att kolla in varje vecka för din nya topplista. Missa inte heller BestChampagne där vi djupdyker i mousserande viner och framförallt champagne.

Välkommen att utforska mat och dryckesvärlden med oss!