Carricante – nya stjärnan på Etna

Trenden är tydlig. Efterfrågan på Etnas nya stjärna carricante växer. Årgång efter årgång. Läs om carricante - den nya stjärnan på Etna

Sofia Ander

Sofia Ander är värmländskan som under språkstudier i Barcelona, även upptäckte livets goda - vin. Vinintresset följde med hem och resulterade i flytt till Stockholm och sommelierstudier på Vinkällan

Sofia Ander
19 augusti 2019
Viner från Etna – de vita vinerna imponerar och förför
Surfar man in på hemsidan för Consorzio di Tutela dei Vini Etna D.O.C (konsortiet för Etna-vinerna) möts man av en post-it lapp. Den avslöjar att "we’re working on something special". Lappen har hängt där ett bra tag, så det måste vara något riktigt extra man jobbar på. Viner från Etna.
Läs hela artikeln
Karoline Nordefors
17 augusti 2019
Smörstekta kantareller med jordärtskocka, inlagda granskott och svartkål
Njut av skogens guld med den här enkla men spännande förrätten. En len smakrik puré med jordärtskockor, sotad svartkål, nystekta kantareller serverade med inlagda granskott, brödsmulor och enskottsolja. Snacka om smakexplosion!
Läs hela artikeln
Magnus Reuterdahl
28 juni 2015
Carricante, Etna, Sicilien signerat Benanti
Etna DOC ligger på sluttningarna på den största aktiva vulkanen i Europa. 1968 blev det den första DOC:n på Sicilien. De vanligaste vinerna är Etna Bianco och Etna Rosso. För vita viner är den lokala druvan carricante den viktigaste komponenten och den kan blandas med druvorna cattaratto, trebbiano och minnella. Rött vin görs främst på nerello mascalese men kan blandas med upp till 20% nerello cappuccio. En av pionjärerna när det kommer till det moderna Etna är Benanti. DinVinguide.se har provat deras vita vin Pietramarina som görs på 100% carricante.
Läs hela artikeln