15 augusti 2025

Kantarelltoast och vin

Passa på nu när skogens guld lyser så vackert i mossan i våra svenska skogar. Kantarellen är här sedan några veckor och i stora lass. Finns det något godare än en kantarelltoast och ett svalt glas vitt vin? Svaret är NEJ!

Anders Levander

Anders är redaktör för Wine Publishing och ansvarig för det skrivna. Fokusområden är Italien, Frankrike och Tyskland.Två böcker har hittills producerats, vilka handlar om Chablis- och Languedocs viner

Anders Levander
11 augusti 2015
Barolo + Kantareller = Sant
Det är svampår i år. Den blöta och regniga sommaren har skapat fina förutsättningar för svamp i våra skogar. Det är bara att plocka och njuta.
Läs hela artikeln
Magnus Reuterdahl
12 oktober 2016
Kantareller & riesling
Skogens guld, kantarellerna, kan lysa upp ett skogsparti eller en backe likt en kruka med guld. Trattkantarellerna är inte lika synliga men minst lika goda, torkar man dem är de en fantastisk krydda i grytor, såser eller soppor. Denna artikel handlar dock om gula kantareller, njutning och feinherb.
Läs hela artikeln
Magnus Reuterdahl
18 september 2024
Kantarellrisotto och vin
Kantarellrisotto och vin. Jag älskar risotto. Det är en underbar rätt som går att variera på nästan hur många sätt som helst och kan fungera som en rätt i sig själv eller som ett tillbehör till något annat. Under hösten är svamp en fantastisk smaksättare att använda i risotto. Häng med!
Läs hela artikeln