Svenska flaggan
BestChampagne Logo
|
Dryckeslistan Logo
Sofias tips - tillfälligt sortiment 4 februari 2022
Skriven av Sofia Ander

Sofias tips – tillfälligt sortiment 4 februari 2022

Vilket fint välkomnande av februari månad! Den bjuder på hela 35 nya vinartiklar, samt en grappa, som det vore rätt dumt att missa. Vi har tipsen. 

Sofias tips – tillfälligt sortiment 4 februari 2022

Sekt, champagne eller cava att kicka igång middagen med? Det bestämmer du. Annars kanske det lockar med ett glas altesse eller hondarribi zuri zerratia? Jag säger inte heller nej till sensuell barbaresco, modern garnacha och en stadig portion gulasch till det ungerska värmande vinet. Skål för februari – jag gillar dig redan!

Hela lanseringen den 4 februari ser ni här 

Sofias tips – tillfälligt sortiment 4 februari 2022

MOUSSERANDE VINER

André Jacquart Millésime Experience Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2012, nr 93127. 799 kr. 600 fl

Syranivån är maxad, det ryker om mineralerna och aptiten är så retad denna bara kan bli av dessa strama och krispiga bubblor. Inuti bubblorna hittar vi rostade sesamfrön, nötmix, rivet limeskal, citron och grapefrukt. En bättre start på middagen!

Champagne Gosset Petite douceur Rosé Extra Dry, nr 94508. 599 kr. 1200 fl

Gräddiga jordgubbar, söta smultron, vilda rosor och pomerans. Lite mald rosépeppar på det och det är bara att luta sig tillbaka och sippa. Njut i stora klunkar i ännu större kupor, gärna till sashimi på salmalax med chilipeppar eller en hederlig Toast Pelle Jansson.

Juvé & Camps Reserva de la Familia, nr 93114. 199 kr. 4200 fl

Smårustikt i stilen med lätt knäckiga nötter, gula plommon, gula äpplen och runda rostade toner. Okuvad, pålitlig och traditionell. Kommer sitta som en smäck till tunt skuren jamon iberico, fina skivor manchego och ljummen spansk tortilla.

Von Buhl Riesling Sekt 2018, nr 97050. 199 kr. 5400 fl

Snygg sekt sprängfylld med krutrök, citronskal, lime, citrusbett och långlivad koncentration. Spara vidare om du vill. Annars blir Von Buhl bumsbra till en fet flammkuchen där syran behövs för att tugga sig igenom fettet och sältan.

Sofias tips - tillfälligt sortiment 4 februari 2022  Sofias tips - tillfälligt sortiment 4 februari 2022    Sofias tips - tillfälligt sortiment 4 februari 2022  Sofias tips - tillfälligt sortiment 4 februari 2022

VITA VINER

Domäne Wachau Riesling Smaragd Ried Achleiten 2020, nr 92757. 299 kr. 1200 fl

Vilken läcker koncentration av peppar, rivet limeskal, grapefrukt, stenrök, pampig syra och grönsyrlig frukt. Smaragd är högsta steget på vinklassificeringen i Wachau och detta vin förtjänar inte bara en smaragd utan en guldstjärna också.

Trimbach Riesling Sélection de Vieilles Vignes 2018, nr 95141. 249 kr. 1200 fl

Vieilles Vignes innebär i detta fall 70 år. Vi tackar för åldern som står för djupet och tätheten i detta vin. Struktur, mineralrök och syrlig citrus möter Alsace lite mer runda och generösa frukt och jag vill genast ha ett möte med en frasig schnitzel. Stek på schnitzeln redan till helgen eller stoppa undan vinet i ett gäng år.

Marko Gure Arbasoak 2020, nr 92141. 209 kr. 4200 fl

Unika och riktigt eggande droppar. Ursprung är Baskien och druvorna heter således hondarribi zuri zerratia, hondarribi zuri och izkiota txikia. Inte dina vanliga vinkompisar kanske, men bjud in dem och njut av krutrök, picklad citron, hyvlade vita mandlar, gula äpplen och nätt florala inslag av körsbärsblom och viss rondör i eftersmaken, tack vare jäsningen på ekfat.

Sofias tips - tillfälligt sortiment 4 februari 2022    Sofias tips - tillfälligt sortiment 4 februari 2022    Sofias tips - tillfälligt sortiment 4 februari 2022

 

La Mateo 2019, nr 96005. 199 kr. 8000 fl

Muskot, rostade kokosflingor, kardemummafrön, gula äpplen och rökmättad mineral – så smakar tempranillo blanco  – den vita variant av tempranillo – när den spenderat en tid på fat. Kul vin med energi och aptit på klassisk kyckling i curry med ris.

Domaine Trouillet Mâcon-Vinzelles Les Morandes 2020, nr 92135. 169 kr. 2400 fl

Finfin syra som klarar sig igenom denna  solvarma årgång. Sydburgunder med många check på smakboxen. Ett kryss för friskheten, den gula frukten, balansen och framför allt ett stort kryss i fyndrutan. Givet köp för under 200-lappen till vårkycklingen, hela örtfyllda fisken från grillen och vegetariska rotfruktsgrytan.

Prieuré Saint-Christophe Roussette de Savoie 2018, nr 94278. 399 kr.

Altesse var det här! Den lokala förmågan i lilla Savoie. Vad smakar den då? Den är spänstig som få och skiner av grapefrukt, citronskal, vita mandlar och florala toner som påminner om körsbärsblom. Fint ihopknuten roussette till löksoppa, citronpasta och en rejäl reuben sandwich.

Restless River Ava Marie 2018, nr 91157. 349 kr. 360 fl.

Svala och snygga Sydafrika gör det igen. Receptet lyder låg avkastning, långsam mognad och jäsning på olika typer av ekfat och även amfora. Chardonnay heter druvan, här förstärkt med kryddiga smaker, textur, grapefrukt, rökig flinta och burgundiska förtecken.

Sofias tips - tillfälligt sortiment 4 februari 2022                Sofias tips - tillfälligt sortiment 4 februari 2022  Sofias tips - tillfälligt sortiment 4 februari 2022Sofias tips - tillfälligt sortiment 4 februari 2022

RÖDA VINER

Stefano Amerighi Syrah 2018, nr 94270. 290 kr. 900 fl

Härligt stil från syrah-bältet Cortona i Toscana. Kanske bästa årgång hittills, i allafall i min smak. Här finns en renhet och sådan pur och vild vacker frukt. Plommon, björnbär, järnig mineral och robusta tanniner letar sig ur flaskan och till grillad salsiccia med salsa verde och rostad rosmarinspotatis.

Weingut Ziereisen Schulen Pinot Noir 2018, nr 90508. 289 kr. 600 fl

Modern och skir pinot där det frasar till om både syror och de röda bären. Ett vin att glömma bort i några om, för den som har tiden, eller avnjuta till fläsksida, konfiterade anklår och gärna välfyllda korvar. Det är bara att konstatera – tysk pinot går från klarhet till ren självklart.

Domaine Gassier Fleur de Syrah 2019, nr 94290. 149 kr. 4200 fl

Mulligt, rejält och vintrigt – perfekt till grytan med högrev som står och sjuder på spisen. Eller vegetariska långkoket med linser som vi river en smakrik över. Syrahfrukten ger oss peppar, peppar men här tar man inte i trä, bara ren och frisk plommon- och hallonfrukt.

Reflets de l’Âme Vacqueyras 2019, nr 90057. 159 kr. 12600 fl

Generöst, solmogen och värmande tack vare trion grenache, syrah och mourvèdre. Tänk peppar, hallon, skogsbär, plommon, viol och låt dig charmas. Vältajmat, lika mycket till vintern och så klart grillen som väntar på bättre och roligare tider.

Sofias tips - tillfälligt sortiment 4 februari 2022 Sofias tips - tillfälligt sortiment 4 februari 2022        Sofias tips - tillfälligt sortiment 4 februari 2022       Sofias tips - tillfälligt sortiment 4 februari 2022

San Fereolo Dogliani Valdibà 2020, nr 92239. 179 kr. 3960 fl

Hög syra, gott om körsbär, struktur och en tät kropp. En dolcetto att lagra eller sippa på till smörstekt gnocchi som rörs ihop med frasig svartkål och ugnsbakad pumpa eller sötpotatis. Stadig med balanserat med liten natursvinsvibb i slutet.

Grignolino d’Asti Frasca la Guaragna 2019, nr 94282. 199 kr. 2400 fl

Torkade nypon, söta körsbär, rosenknoppar, pigga syror och sandiga snygga tanniner som får mig att längta efter ugnsbakade små körsbärstomater och en stadig buratta med balsamico.

Albino Rocca Barbaresco Ronchi 2018, nr 94248. 479 kr. 600 fl

Sensuella tanniner, läskande röd frukt, körsbärskärnor, aromatiska och florala toner av nypon, vilda röda rosor och nymald rosépeppar. Ronchi rockar finfint till pasta med smörstekt svamp, svartkål eller en vegetarisk lasagne.

El Hombre Bala 2018, nr 94332. 199 kr. 1800 fl

Glimrande garnacha från gamla vinstockar och höja höjder utanför Madrid. Smakerna är också höga, precis som friskheten. Slipa ner tanninerna och matcha den röda frukten och pomeransen med grillad secreto och mjukbakad paprika. En råbiff med rotfruktschips skulle inte heller sitta fel.

Sofias tips - tillfälligt sortiment 4 februari 2022  Sofias tips - tillfälligt sortiment 4 februari 2022  Sofias tips - tillfälligt sortiment 4 februari 2022  Sofias tips - tillfälligt sortiment 4 februari 2022

 

Cune Imperial Gran Reserva 2016, nr 95274. 369 kr. 7800

Rostade fat, riven kokos, saftiga plommon, körsbär, vilda hallon och viol. En traditionell Rioja är gott och det är så mycket kärlek buteljerad på flaska. Här får vi dessutom en fin tilldelning med flaskor. Kan leva många år till, eller så tacklar vi strukturen med något fett och salt. Kanske mjukabakade lammlägg med ragú på bönor!

Cerro la isa Garnacha Viñedo Singular 2018, nr 94297. 499 kr. 360 fl

Garnacha från en enskild vingård i Rioja. Allt är ekologisk certifierat och tänket är modernt med frukt istället för fat. Resultatet blir farligt, som i farligt gott med djup hallonfukt, jordgubbar, söt peppar, kryddnejlika, lagerblad, mineral och silkiga tanniner som gör att man fyller på kupan alldeles för snabbt. Superbt till paella med rökig paprika, och även skrei som badar i tät rödvinsås.

Gál Tibor Egri Bikavér Superior 2018, nr 94376. 149 kr. 5400 fl

Ungern ringde, och de tycker att vi ska sätta igång en gryta med gulasch. I väntan på maten öppnar vi en flaska Gál Tibor, som görs på kékfrankos, syrah, cabernet franc och pinot noir. Skogsbär, peppar, lagerblad och sköna söta tanniner strömmar ut glaset och vi ser fram emot gulaschen. Skål!

Achaval-Ferrer Malbec 2020, nr 93005. 189 kr. 7800 fl

Malbec av den moderna och lätt vilda skolan. Allt tack vare vinmakarna som jobbar med enskilda och utvalda gårdar, gamla vinstockar och låg intervention. Det känns i glaset där vi hittar vackra toner av lagerblad, mynta, peppar, viol, rosor, nypon och varma jordgubbar. Personligt.

Sofias tips - tillfälligt sortiment 4 februari 2022  Sofias tips - tillfälligt sortiment 4 februari 2022  Sofias tips - tillfälligt sortiment 4 februari 2022  Sofias tips - tillfälligt sortiment 4 februari 2022

 

Marolo Grappa di Barolo Aldo Conterno, nr 40936.1800 fl. 599 kr för 500 ml

Sofias tips - tillfälligt sortiment 4 februari 2022Ska man bara köpa en grappa i år så är Marolo ett måste.

Jag skriver bara nebbiolodruvor som lagrats på fat av både ek- och acacia. Sen skriver jag vad den smakar – hyvlade mandlar, marsipan, bakade plommon, passionsfrukt, lite kokosmjölk, tobak, peppar och julkryddor. Vilken klass.

Sofias tips – tillfälligt sortiment 4 februari 2022

BestChampagne.seDinVinguide.se och DryckesListan.se är guider för alla som har matdryckvin och livsnjutning som gemensamma intressen. I DinVinguide.se finns de flesta artiklarna och på Dryckeslistan.se finns våra topplistor där vi vill hjälpa dig att göra livet godare och bättre. Våra skribenter hjälper dig med val av dryck till maten. På bägge sidor bjuder vi även på recept. Vi fyller kontinuerligt på med nya, härliga alternativ. Missa inte att kolla in varje vecka för din nya topplista. Missa inte heller BestChampagne där vi djupdyker i mousserande viner och framförallt champagne.

Välkommen att utforska mat och dryckesvärlden med oss!

Sofia Ander

Sofia Ander

Sofia Ander är värmländskan som under språkstudier i Barcelona, även upptäckte livets goda - vin. Vinintresset följde med hem och resulterade i flytt till Stockholm och sommelierstudier på Vinkällan

Läs mer om Sofia

Läs mer