Sofias tips – tillfälligt sortiment 28 januari 2022

Sofias tips – tillfälligt sortiment 28 januari 2022

Januari hamnar nog inte på listan över årets favoritmånader. Den har några små ljusglimtar ändå. Två lanseringar i det tillfälliga sortimenten till exempel. Alltid nåt! Innan vi välkomnar februari, kan vi slå till på ett fint knippe vita viner, speciellt från Spanien, som är ett oerhört spännande vitvinsland idag.

För röda viner, som tinar upp själen, skriver vi ut recept på nebbiolo och sangiovese till pastan och två ståtliga cabbar från det stora landet i väst. En skål för att januari snart är över! 

Hela lanseringen ser ni här

Sofias tips – tillfälligt sortiment 28 januari 2022

VITA VINER

Brocard Chablis Premier Cru Fourchaume 2020, nr 96139. 289 kr. 3600 fl

Rättfram, lätt smörig och rökig i stilen. Vid nästa sniff och sipp hittas gula och gröna äpplen, krossade stenar, mineralisk sälta och syror som skjutsar fram vinet hela vägen till skaldjurmiddagen. Eller pocherad skreitorsk med vitvinsås.

Prieler Ried Seeberg Pinot Blanc 2020, nr 94416. 174 kr. 1800 fl

Pinot blanc är kanske inte det första jag väljer när det vankas vitt vin. Men här gör jag med glädje ett rejält undantag. Lika rejält som det påfyllda glaset med rökig mineral, gröna och gula päron, kvitten, sälta som frasar till, peppar och riven ingefära. Livfullt och uppfriskande med vårkänslor från Burgenland, Österrike.

Bodegas Zarate Albariño 2020, nr 92624. 179 kr. 2400 fl

Vårfloden slingrar sig fram mellan gröna äpplen, mineraler, ostronskal, havssälta och syror som pekar uppåt. Den renande frukten letar sig hela vägen till den dignande skaldjursplateaun. Rent, snyggt och gott.

Bodegas Valdesil Pezas da Portela 2018, nr 94236. 319 kr. 840 fl

Vilken personlighet och vilket blindprovarvin! Samt njutarvin. För här njuter man. Av sältan, strukturen och dragen av bergamott, peppar, vilda örter, lakrits  och granny smith. Glimrande godello från skifferjordar – mer av det tack!

Château Fuissé Saint-Véran 2020, nr 93412. 189 kr. 7200 fl

Noll procent fat och 100 procent strålande chardonnay-lycka. Friskt och sprudlande från södra delarna av Bourgogne. Gröna äpplen, skön sälta, citronskal, grapefrukt, kaksmulor och fräschör som heter duga.

Cerro la isa Blaca 2018, nr 94238. 499 kr. 360 fl

Underfundigt och underbart gott och eget, med en stor personlighet och häftig vinkaraktär. Äppelringar, färsk svamp, en rejäl skopa flingsalt, nötkräm, bakade rotfrukter, gula äpplen, gula plommon och en lång eftersmak – det ingår mycket i  prislappen, men vit Rioja av denna klass ska få kosta.

Fulco A Pedreira 2019, nr 94226. 185 kr. 800 fl

Det frasar till i syrorna, det sprudlar i glaset och sprakar i munnen. Det är albariño som gör det, testar aptiten alltså med ett hav av saltstänkta stenar, syrlig gul frukt, en odyssé av citrus och gröna äpplen. Ostron ikväll?

RÖDA VINER

Daniel Bouland Côte de Brouilly Cuvée Mélanie 2020, nr 92479. 219 kr. 600 fl

Frodigt, vilt och vackert. Röda plommon, mogna jordgubbar och mäktig energi ingår i denna Beaujolais från Cru-appellationen Côte de Brouilly. Den skira röda frukten tas från en så kallad ”lieu dit”, en mindre plott inom en vingård, där rankorna har nått den respektfulla åldern om 70 år.

Domaine Raymond Usseglio & Fils Les Claux 2019, nr 92082. 179 kr. 3600 fl

Grenache-glädjen här är stor och den sällskapar med nära vännerna syrah och mourvèdre. En trio som ger oss både koncentration och livliga smaker av skogsbär, svarta vinbär, peppar, lagerblad, kryddnejlika och anis. Lagra om du vill, vinet har inte bråttom. Eller matcha med oxkind och smörmättad potatispuré.

Alain Graillot Crozes Hermitage 2019, nr 95183. 279 kr. 5400 fl

Alain är alltid arketypisk i början. Peppar, salami, chark, rökt kött, mineral, järn, sälta och syrliga skogsbär – gillar du det? Drick nu! Annars klarar denna klassiska syrah många års lagring. Börja med fem, fortsätt med fem till.

Château de Pez 2019, nr 94378. 449 kr. 360 fl

Tobaksblad, cigarrpustar, skinande frukt som plommon, cassis och svarta vinbär inbäddade i lyxfat och cedertoner. Cabernet-baserat med lite drygt 40 procent merlot som mjukar upp. Korken kan dras redan på fredagkväll till entrecoten, fast att lagra i några är ingen dum idé heller. Genuint och väldigt klassiskt från Saint-Estèphe.

Riecine Chianti Classico 2019, nr 93479. 199 kr. 4800 fl

Sirlig och sval sangiovesefrukt som får en att länga efter cypresser, böljande vinfält och sommarsol. Det är en bit bort, men en ragú eller ett fat med favoritcharken – det kan du ordna på hemmaplan. Fyll sedan vinglasen med inlagda körsbär, pomerans och pulserande syror.

Trediberri Barolo 2017, nr 94275. 299 kr. 2400 fl

Varm och välkomnade årgång, det behöver inte alltid vara negativt. I detta fall är det bara positivt, för Trediberri är redo ikväll till menyn som säger risotto, picatta milanese eller långbakad fläsksida. De strama och berusande tonerna av surkörsbär, lagerblad, blodapelsin och nypon säger också att man gärna vilar några år till.

Albino Rocca Barbaresco 2018, nr 94249. 339 kr. 1200 fl 

Ljuv vinmusik från familjefirman Rocca. Deras Barbaresco sjunger om vilda hallon, pomerans, röd apelsin, viol och slingrar sig ner i glaset innan den träffar de förväntansfulla smaklökarna. Glödande syra och hyfsat inställsamma tanniner blir ännu en vacker vers att sjunga med i till polpette al sugo och sommartryffeln.

Rayos Uva Olivier Riviere Vinos 2020, nr 94525. 159 kr. 10020 fl

Rayos Uva är ett sådant där vin som charmar brallan av vem som helst. Även den som anser att Rioja är gammeldags och trist. Hallonfrukt möter röda plommon, syrliga körsbär och sprakande violtoner. Detta är inte det nya Rioja, det är en dimension för sig.

Luthier Gran Reserva 2015, nr 91129. 339 kr. 4000 fl

Muskulöst och tydligt i sitt ursprung – Ribera del Duero. Ett vin att möta – eller kanske mota bort –  vintern med. Sippa på frisk cassis, mörka plommon, röda jordar och kryddiga toner, och längta till sommarens bbq, där jag gärna ser högrev eller ribs på grillgallret.

DAOU Reserve Cabernet Sauvignon 2018, nr 92436. 469 kr. 600 fl

Cabernet sauvignon i en tät skepnad möter tanninerna i 20 procent petit verdot. Därefter kommer den kaliforniska solen och lagring på franska ekfat och sätter sitt signum på vinet. Och det är ett stort vin, kryddat med kakao, peppar, crème de cassis, järn och ståtliga tanniner. Källaren kallar och därefter en maffig cote de bouef och chimichurri.

Frog’s Leap Rutherford Estate Cabernet Sauvignon 2018, nr 90107. 529 kr. 1200 fl

Rutherford dust är ett välkänt begrepp i Napa, och syftar på områdets gamla och mineralmättade grusiga jordar. Vill man, och det vill vi, så hittar man minsann både stenrök och varma mineralberikade jordar i detta läckra vin. Vi adderar fat med finess, blyerts, creme de cassis och aromatiska torkade örter. En snäll prisbild för att vara Napa och köpet är självskrivet.

KWV The Mentors Cabernet Franc 2019, nr 93287. 189 kr. 2400 fl

Nyvässad blyertspenna, rostade kaffebönor, lingon, sötsyrliga tranbär, tranbär och vin-vigör för många år framöver. Serien The Mentors från KWV är alltid lika träffsäker som köpsäker. Piffa till vardagens middag på köttbullar, mos + lingon tillsammans med detta fina vinkap.

Origen Gran Reserva Cabernet Franc 2020, nr 90633. 139 kr. 12600 fl

Röda vinbär, blåbärsris, söta kryddor, viol och en hint av tobak och torkade örter – vilket sympatiskt och charmerande vin med en prislapp som går i samma vinanda.

Clos de los Siete 2018, nr 95873. 189 kr. 6000 fl

Följsam, floral och smått förtjusande mix där malbec håller taktpinnen med hjälp av merlot, cabernet sauvignon, syrah och små andelar petit verdot och cabernet franc. Kryddiga och mulliga toner av cassis, plommon, skogsbär, tobak och kryddnejlika blir fin vintervärme till flankstek och salsa verde och även aningen heta rätter med chili.

Sofias tips – tillfälligt sortiment 28 januari 2022

BestChampagne.se, DinVinguide.se och DryckesListan.se är guider för alla som har mat, dryck, vin och livsnjutning som gemensamma intressen. I DinVinguide.se finns de flesta artiklarna och på Dryckeslistan.se finns våra topplistor där vi vill hjälpa dig att göra livet godare och bättre. Våra skribenter hjälper dig med val av dryck till maten. På bägge sidor bjuder vi även på recept. Vi fyller kontinuerligt på med nya, härliga alternativ. Missa inte att kolla in varje vecka för din nya topplista. Missa inte heller BestChampagne där vi djupdyker i mousserande viner och framförallt champagne.

Välkommen att utforska mat och dryckesvärlden med oss!