Svenska flaggan
BestChampagne Logo
|
Dryckeslistan Logo
Sofias tips - tillfälligt sortiment 12 november 2021 - DinVinguide Sofias tips
Skriven av Sofia Ander

Sofias tips – tillfälligt sortiment 12 november 2021

Här var det vin, gör plats i vinskåpet! Ungefär så kan man sammanfatta veckans lansering. Den är nämligen enorm, hela 57 viner lanseras nu på fredag. 

Sofias tips – tillfälligt sortiment 12 november 2021

Här finns det mängder med återkommande favoriter och även en del nya bekantskaper. Cavan från Augusti Torello är alltid ett strålande köp, bubblorna från Vincent Careme likaså. Letar man efter vitt för lagring, skriv upp riesling och chenin blanc på listan. Har man siktat in sig på röda viner då blir listan ännu längre. Det mesta finns, för alla smaker och börser, som Bordeaux till frasigt från Etna, läckert med signatur Lopez de Heredia och nebbiolo (som vanligt) och även smarriga jänkare till långkoken. 
För att se hela lanseringen, klicka här. 

MOUSSERANDE VIN

Augusti Torelló Gran Reserva Barrica 2017, nr 90309. 229 kr. 5400 fl
Läckert med kryddan från faten och friskheten i frukten. Pomerans samsas med gröna och gula äpplen, kvitten, mandlar, mineraler och syror som siktar långt. Macabeo-baserad cava av bästa sort. Den vanliga frågan om lagring – här behöver vi inte skynda!
Vincent Careme Vouvray Brut 2019, nr 95753. 189 kr. 3600 fl
Vackert från Vouvray! Ett stänk honung, grön saftig melon, gula plommon, halm, kvitten och aprikos. Bumsbra, särskilt till en pizza med chevre, ringlad honung och svartkål. 100 procent chenin blanc som har spenderat 18 månader på sin jästfällning och cirka 18 minuter i glaset innan den dricks upp.
Champagne Labruyere Prologue, nr 92921. 349 kr. 2400 fl
Frestande – både till priset och stilen. Bubblorna är följsamma och slinker ner snabbt tack vare sina smaker av gröna äpplen, gula plommon, rostat bröd och gula mogna stenfrukter. En bra prolog till helgens middag helt enkelt.
Saint Gall Blanc de Blanc Grand Cru 2013, nr 92160. 349 kr. 3600 fl
Strama grand cru-bubblor med ett snyggt grepp om frukten och dig! Citrusspäckat – tänk grapefrukt, lime, citron och en härligt brödig ton på det. Bra bubblor till bra pris! Ladda upp inför nyår.
Champagne Gosset Grande Reserve Brut, nr 95421. 429 kr. 2880 fl
Gosset-god och även Grande, med sina stora bubblor och sköna maffiga smaker av aprikos, persika, gula plommon, vinteräpplen och en hint av mocca. Lagring i sikte. Innehåll: 45 procent chardonnay, lika mycket pinot noir och en droppe meunier.
Sofias tips - tillfälligt sortiment 12 november 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 12 november 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 12 november 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 12 november 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 12 november 2021

VITA VINER

Jurtschitsch Ried Käferberg Grüner Veltliner Erste Lage 2019, nr 91254. 349 kr. 360 fl
100% grüner veltliner i toppform, utan druvans ibland lite baktunga stil. Istället får vi pigga droppar, laddade med gröna päron, gula äpplen, grapefrukt, aprikos och energi. Eko, bio och allt sånt. Lagra? Ja varför inte, eller schnitzel till lördagsmiddag.
Langlois-Chateau Saumur Blanc Viellies Vignes 2018, nr 92441. 229 kr. 4600 fl
Återkommande favorit från ypperliga Langois som ägs av Bollinger. Denna årgång får gärna ta en titt i vinkällaren en stund. Skönt fatkryddigt, pomeransdrivet med persika, aprikos, mandelmjöl, pepparkaka och ung, tight frukt.
Château Latour-Martillac Blanc 2017, nr 93877. 439 kr. 270 fl
Storslaget, sirligt och snyggt. Vit Bordeux-deluxe med många års vinglädje framför sig. Dagsformen bjuder på vit persika, apelsinskal, rostade mandlar, rostade kastanjer och ung vit frukt. Ursprung är Pessac-Léognan och druvorna heter sauvignon blanc och sémillon.
Domaine Baud Cuvée Flor 2019, nr 95677. 179 kr. 1440 fl
100 procent chardonnay med adress Jura, under ett vackert täcke av flor. Vi lyfter på täcket och hittar pomerans, torkade örter, torkad aprikos, vit persika, snygg struktur och en skön mineralton. Tänker mig löksoppa och gärna mogna ostar med kvittenmarmelad.
Oxer Wines Marko Loretxoa 2019, nr 92280. 265 kr. 360 fl
Hondarribi zuri zerratia, hondarribi zuri och izkiriota txikia möts, spontanjäser och tappas därefter över på sherryfat. Ett litet flortäcke formas och ger oss ett vin där syrorna är höga, sältan skiner och frukten går åt gröna äpplen, citronolja, stenrök och vilda örter på det. Anchoas på rostat surdegsbröd por favor!
Ekam Riesling Albariño 2019, nr 92582. 279 kr. 420 fl
Riesling och albariño är ingen vanlig duo men de verkar trivas i varandras sällskap, särskilt när de odlas kustnära och på höga höjder i Katalonien. Fint flöde av granny smith, citronfromage, picklad citron, vit persika, grape och lyster. Lysande till krabba med hovmästarsås och rökta räkor med vitlöksstinn majo.

Au Bon Climat Santa Barbara County Chardonnay 2019, nr 92474. 229 kr. 8000 fl
ABC är vinförkortningen för Anything But Chardonnay. Eller Alltid Bra Chardonnay, i alla fall från denna firma. Fyll den breda vinkupan och sippa på svala stenfrukter, mineraler och kryddiga drag av kryddnejlika, kardemummafrön och smarta fat. Skaldjurslasagne kanske?
Viñedos Lo Abarca No. 2 Sauvignon Blanc 2021, nr 94206. 149 kr. 6000 fl
Sauvignon blanc är det tveklöst, i detta fall med adress Chile. Frasig, spröd och finstämd i sin stil där vita krusbär, gul kiwi och passionsfrukt fyller glaset. Ceviche till middag är självskrivet.
Pegasus Bay Riesling 2018, nr 92165. 189 kr. 2400 fl
Pegasus bjuder på en del sötma – kan vara bra att veta. Så det är bara att tänka rätt mat. Som curry, thaisallad, sashimi med mycket wasabi, dumplings med soja och heta såser. Lemonadig i stilen i sällskap av picklad citron, apelsinskal, mineral och finfin friskhet. Gott!
Mullineux Old Vines White 2020, nr 96135. 199 kr. 2400 fl
Som vanligt glimrande och alltid lite försynt till en början. Tid och tålamod är en god plan, eller en vända i karaff. Då lockar vi fram den gula frukten, toner av hö, honung och finstämda kryddor som för tankarna till julen. Tjusig blend på chenin och vänner som clairette blanche, grenache och semillon bland annat.
Alvear 2017, nr 94117. 239 kr. 1200 fl
Pedro ximenes i hel torr tappning, fast inte utan sitt ursprung. Här mixas citrus med kanderade apelsinskal, vita blommor, kastanjer och ett eggande tanningrepp i eftersmaken. Kul stil till spansk skinka, tortilla española, salta mandlar och sardeller – tapas alltså!
Hofgut Falkenstein Niedermenninger Sonnenberg Riesling Kabinett Trocken 2020, nr 92133. 250 kr. 120 fl. OBS, webblansering 11/11.
Trocken fast så långt ifrån en torrboll man kan komma. Istället får vi en mineralbomb utan dess like, sjudande och puttrande av citronskal, bergamott, spänst och ett visst behov av lite vinterdvala. Mosel när det är som vackrast.
Sofias tips - tillfälligt sortiment 12 november 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 12 november 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 12 november 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 12 november 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 12 november 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 12 november 2021

RÖDA VINER

Chat Sauvage Rheingau Pinot Noir Selection Schulz 2018, nr 90370. 239 kr. 1200 fl
Eko-pinot med ursprung Rheingau, fylld med körsbär, röda plommon, mogna jordgubbar, stiliga fatkryddor och massor av charm. Detta gillar man på direkten och dricker på direkten, gärna till lergrytan på kyckling eller fast vit fisk med rökigt sidfläsk och rödvinssås.
Château d’Arsac 2016, nr 93865. 279 kr. 600 fl
Finkornigt, finlemmat och fantastisk fin nu på fredag. Adress är Margaux, där 72 procent cabernet sauvignon och trogna vännen merlot erbjuder direkt uppkorkning i form av cassis, röda plommon, körsbär, mineraler, en gnutta ceder och sandelträ. Lagra kan man alltid, men måste man?
Château Lynch-Moussas Pauillac 2017, nr 93918. 459 kr. 120 fl
Rödskimrande och frasigt friskt på merparten cabernet sauvignon och en mindre andel merlot. Vackert flöde av cassis, sandelträ, röda körsbär, en välfylld cigarrlåda och doften av färgsprakande höstskog. Kan sparas eller avnjutas kanske redan på lördag till en bättre entrecote.
Domaine Font de Courtedune Côtes-du-Rhône 2019, nr 90061. 139 kr. 12600 fl
Direkt pang på! Flörtig grenachefrukt, vilda skogsbär, torkade örter och ett pris som lockar till merköp. Gjort på 60 procent grenache, 30 procent cinsault och resten syrah. Bara ståltank och bara grann vinglädje.

Cantina Gulfi Nerojbleo 2019, nr 95414. 185 kr. 6000 fl
100 procent nero d’avola behöver inte vara soldränkt och varmodlad. Den kan vara rosenfrisk, sprakande och härligt rustik ändå, och samtidigt med balansen i fokus. Det lyckas Gulfi med. Nerojbleo charmerar med frisk och läskande frukt, toner av lagerblad, peppar och ett skönt tanningrepp i eftersmaken.
Benanti Contrada Monte Serra Rosso 2019, nr 94222. 299 kr. 1200 fl
Svalt, skirt och så rent. Lekande lätt och på samma gång djupt och koncentrerat. En studie i rödskimrande bär, vilda rosor, nypon, lingon, grus och svalkande sälta. Monte Serra är mäktig och imponerande.
Piero Benevelli x 2
Barolo Le Coste di Monforte 2017, nr 92529. 449 kr. 600 fl
Storslaget och redan så skönt inbjudande. Nypon, tranbär, viol, plommon, varma jordar, färsk tryffel och en hint av tjära strömmar fram. Kommer inte göra något fan av nebbiolo besviken. Alls.
Barolo Mosconi 2017, nr 93931. 499 kr. 120 fl. OBS, webblansering 11/11
Frisk i stilen med nypon, rosor härliga dofter av varma höstskogar som letar sig fram. Lägg till mineraler och visst finns det struktur och ett långt vinliv att hämta här. Men ja, en tagliatelle med porcini redan till helgen samt ett stort glas Moscino – då är i all fall jag väldigt nöjd och lagringen får vänta.
Margherita Otto Barolo 2017, nr 93746. 799 kr. 300 fl
Skirt, sprakande, väldigt vackert och en stadig prislapp på det. Men har grundaren Alan Manley gjort vin hos Bartolo Mascarello, ja då kan man ta betalt. Värt pengen – det är upp till dig, men stiligt är det och så precist med sirliga syror, spröda mineraler, röda sprittande bär, nypon och pustar av tjära och torv i efterdyningarna. Släpps även på magnum, för 1779 kr, om pengarna verkligen bränner i börsen.

Recept

Lyxig polentakräm med svamp, tryffel och parmesan

Passar till:Grönsaker/Vegetariskt
Läs mer
Lyxig polentakräm med svamp, tryffel och parmesan

Lopez de Heredia Vina Cubillo Crianza 2012, nr 93940. 179 kr. 5640 fl
Sval, frasig och 100 procent Lopez de Heredia. Torkade örter mixade med valnötter, körsbär, plommon och den imponerade syran som alltid finns där, tack vare husstilen och den fräscha druvmixen på 65 procent  tempranillo, 25 procent garnacha och resten graciano och mazuelo.
Vina Tondonia Reserva Tinto 2009, nr 92688. 329 kr. 7800 fl
Husstilen står sig, och 11 år är ingenting för detta vin. Urklassiskt och urgott på direkten med de svala smakerna av cassis, körsbär, torkade frukter, dill, nötter och rotfrukter. Spara om du måste, annars njut till en smakrika yta på lamm.
VA Vara Y Pulgar 2018, nr 92588. 189 kr. 800 fl
Det är inte varje dag man fyller vinglaset med 100 procent druvren tintilla. Nya smakupplevelser är alltid välkomna, särskilt när de smakar bra! Stilen är sval och modern och druvan från Cadiz bjuder på saftiga röda bär, pomerans, ceder, fin sälta från havet och lite umami i form av färsk svamp. Kul, gott och personligt.
Psi 2018, nr 92317. 279 kr. 4800 fl
Ljuv plommonfrukt, vilda hallon, körsbär och mogna fikon – Psi är fulladdad med energi, saftiga tanniner och liv. Mycket Ribera med ett stadigt kliv in i 2020-talet. Görs på 90 procent tinta del país (tempranillo) och resten garnacha, som ger frukten extra fräschör. Att danske vinmästaren Peter Sisseck står bakom gör också sitt till.
Ferrer Bobet Vinyes Velles 2018, nr 92841. 429 kr. 720 fl
Mustigt och mulligt på gamla stockar som står stadigt i Priorats karga jordar. Carignan tar hjälp av 16 procent garnacha och skapar lockande dofter och smaker av röda plommon, viol och blåbärsris. Lägg till ett stort gäng mineraler och rejäl tanninstruktur. Lagra om du vill, annars kommer vintergrytan på chorizo, rött vin, rökt paprikakrydda och potatis göra susen.
Sofias tips - tillfälligt sortiment 12 november 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 12 november 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 12 november 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 12 november 2021

Au Bon Climat Santa Barbara Pinot Noir 2019, nr 92226. 229 kr. 11400 fl
Au Bon Climat fortsätter leverera klassiska viner med tydligt signum Sunny Cali, fast fräschören och livfullheten finns alltid där också. Generös pinotfrukt förstärkt med varma höstlöv, läckra mineraler, livlig syra och fin spänst. Bon helt enkelt!
Andrew Murray Alisos Vineyard Syrah 2018, nr 91137. 299 kr. 600 fl
Syrah från Santa Barbara där fikon, mulliga skogsbär, svartpeppar, kryddnejlika och skön, solig charm flödar ur glaset. Balansen är på topp och tanken på en marockansk gryta på lamm, viltkött och mängder med gremolata finns redan där.
The Creator 2018, nr 94017. 595 kr. 720 fl
Rejält, cabbigt och pålitligt. Charles Smith viker sig aldrig, förnekar sig inte heller. En del viner är too much i min smak, men detta är syndigt smarrigt. Kombon 75 procent cabernet sauvignon resten syrah funkar strålande ihop och skapar ett vin proppat med cassis, röda körsbär, plommon, tobaksblad, ceder, pomerans och uppfriskande syror. Bra skapat the Creator!
Ridge East Bench Zinfandel 2019, nr 92734. 299 kr. 1680 fl
Pulled pork I ugnen, kryddig korv på grillen eller kanske en kyckling med jerkrydda. Det kommer East Bench att storgilla, tack vare den friska hallonfrukten, tonerna av peppar, lagerblad, muskot och björnbär. Seriös zin med attityd.
Sofias tips - tillfälligt sortiment 12 november 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 12 november 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 12 november 2021

Recept

Mexicansk mole med tre sorters chili

Passar till:KryddstarktTillbehör
Läs mer
Mexicansk mole med tre sorters chili

Mother’s Milk Shiraz 2019, nr 95260. 169 kr. 9000 fl
Modersmjölken är tilllbaka, denna gång laddad med saftiga plommon, svarta fikon, björnbär och både salta och kryddiga drag av anis, kryddnejlika och peppar. Charmerande shiraz á la Down Under som blir kanongott till gräddig viltskav och fluffigt mos.
Greystone Pinot noir 2018, nr 92915. 249 kr. 600 fl
Tack till Nya Zeeland som gång på gång producerar eleganta och inte minst vänligt prissatta viner på både chardonnay och pinot noir. Här – ett praktexemplar gjort i en krämig och härligt fluffig stil där lagerblad, plommon, pigga hallon, lingon, gräddiga jordgubbar och peppar möts i en bättre symbios.
Roberto Henriquez Tierra de Pumas 2020, nr 93879. 199 kr. 900 fl
Kul stil med både bett, stuns och kaxiga tanniner med adress Chile. Spännande och eget vin på druvan pais som verkligen är på gång. Tillåt dig att falla för smultronfrukten, de vilda hallonen, sötlakritsen, de torkade örter, mineralerna och den utmärkta fräschören.
Sofias tips - tillfälligt sortiment 12 november 2021

BestChampagne.seDinVinguide.se och DryckesListan.se är guider för alla som har matdryckvin och livsnjutning som gemensamma intressen. I DinVinguide.se finns de flesta artiklarna och på Dryckeslistan.se finns våra topplistor där vi vill hjälpa dig att göra livet godare och bättre. Våra skribenter hjälper dig med val av dryck till maten. På bägge sidor bjuder vi även på recept. Vi fyller kontinuerligt på med nya, härliga alternativ. Missa inte att kolla in varje vecka för din nya topplista. Missa inte heller BestChampagne där vi djupdyker i mousserande viner och framförallt champagne.
Välkommen att utforska mat och dryckesvärlden med oss!

Sofia Ander

Sofia Ander

Sofia Ander är värmländskan som under språkstudier i Barcelona, även upptäckte livets goda - vin. Vinintresset följde med hem och resulterade i flytt till Stockholm och sommelierstudier på Vinkällan

Läs mer om Sofia

Läs mer