Sofias tips – tillfälligt sortiment 4 november 2022

Sofias tips – tillfälligt sortiment 4 november 2022

Men innan rött kommer vitt, helst i bubblande form. Vad sägs om en citrusstram champagne och en krämig crémant? Därefter fyller vi på med gulfruktig marsanne till höstens svampanrättningar och syndigt god spätlese till hämtkassen med poke bowl. På den röda sidan kan vi njuta av pinot noir med olika adresser och stilar. Eller en modern Rioja. Eller en ruskigt snygg Rhoneblend. Eller slank sangiovese till favoritpizzan. Eller varför inte en hederlig cab från Australien? Hoppas våra tips guidar dig rätt i den vackra vindjungeln.

HELA LANSERINGEN SER NI HÄR 

TVÅ MOUSSERANDE MÅSTEN

Pierre Gimonnet & Fils Special Club 2015, nr 94741. 629 kr. 840 fl

Friskt fluff, syrlig citrus, citronzest, stenkross, rök och syror som svalkar och väcker alla smaklökar. Spara gärna något år eller sippa till ostronfrossan i vinter.

Quadrille Langlois-Chateau 2016, nr 93056. 239 kr. 1200 fl

Bollinger-ägda Langlois i Loiredalen står alltid för lycka! Som i vinlycka. Det är torrt, stramt och ordentligt uppfriskande med fokus på citrus, syra, salta våta stenar, rök och visst köper du? Recept: 50% chenin blanc, 20% cabernet franc, 20% pinot noir och 10% chardonnay och hela fyra år på jästen.

VITA VINER

E. Guigal Crozes-Hermitage Blanc 2020, nr 96174. 219 kr. 4800 fl    

Småfet, kryddig och gulfruktig. Marsanne och en skvätt roussanne skapar smaker av apelsin, citronskal, grapefrukt och citronolja i en krämig kombo. Till currykyckling eller ljust kött med en gräddig murkelsås. Skål för det bruna köket!

Fritz Haag Brauneberger Juffer Riesling Spätlese 2020, nr 92177. 219 kr. 2400 fl

Citronlemonad, limeskal, grapefrukt och syror det gnistrar till om! Lekande lätt att dricka upp på stående fot. Smått livsfarliga droppar med den perfekta harmonin mellan syra, sötma och frukt.

Domaine du Pélican Savagnin Ouillé 2020, nr 94737. 339 kr. 420 fl

Sval, kalkig, stenig och livfull. Här är det upptoppat – ouillé – som sätter stilen. En stil med fräschör, frasig gul frukt, citrus, gröna äpplen och muskot. Lysande till majskyckling med gräddsås eller ugnsbakad pumpa med gremolata.

RÖDA VINER

Greystone Vineyard Ferment Pinot Noir 2019, nr 94671. 399 kr. 240 fl

Lysande. Så livlig och levande. Ett ostoppbart flöde av mogna hallon, jordgubbar, tranbär och varma höstjordar. Löv, lagerblad, muskot och anis ger extra komplexitet och struktur. Svårlagrat men inte det minsta svårköpt.

Au Bon Climat Santa Barbara County Pinot Noir 2020, nr 92226. 239 kr. 15600 fl

Alltid stor leverans och alltid i en sval anda – inte ditt vanliga soliga kaliforniska fluff. Au Bons stil är mer nedtonad och uppfriskande. Cedertoner, pomerans, torkade körsbär och söta rökta kryddor står för komplexitet. Och prislappen står för ett ytterst bra inköp.

Domaine des Héritiers Louis Jadot x 2

Beaune 1er Cru Clos des Ursules “Monopole” 2020, nr 94996. 695 kr. 360 fl

Ståtligt och stramt. Varma jordar och höstlöv. Tobak och ung tillbakadragen kraft. Här krävs tiden och ditt tålamod, och en någorlunda vinbörs. Mycket gott.

Beaune Premier Cru Clos des Couchereaux 2020, nr 94997. 469 kr. 600 fl

Aningen mer sol, värme och frukt finner vi i Couchereaux. Hallon, körsbär, röda, plommon och saftiga syror lyder dagens status. Friskt, livligt och faktiskt korkar-dragar-vänligt nu på fredag. Hörde jag något om glad pippi med murklor?

Château des Jacques Moulin-à-Vent Clos de Rochegrès 2020, nr 94998. 145 kr för 375 ml. 600 fl

Stora smaker breder ut sig i den lilla buteljen. Tänk krämiga jordgubbar, friska syror, vilda torkade örter, ceder och pomerans. Till grytan på svamp med rotfrukter eller ugnsstekt ankbröst i sällskap av puylinser kokta i en smakrik buljong.

Château Fuissé Julienas 2019, nr 93692. 209 kr. 1440 fl

Oerhört stilig gamay som för tankarna till både grenache och cinsault tack vare sitt djup och intensitet. Jag fastnar direkt för bettet, frukten och strukturen – detta är en gamay med extra skjuts i all led. Njut av lavendel, den livliga röda frukten och solskenet.

I Fabbri Chianti Classico Lamole 2020, nr 93958. 189 kr. 6000 fl

Rödsyrlig med lingon, tranbär och frasande syror. En ren sangiovese som bara har sett insidan av betongtankar. Till tomatpasta, pizza margeritha eller en potent bricka med chark. När vinet är finito – så har du årets juleljus klart.

Rocca di Castagnoli Chianti Classico Organic 2020, nr 94274. 169 kr. 9600 fl        

Stadig i strukturen, syrlig i frukten och smäcker i smakerna. Det bjuds på röda syrliga bär, friska rosor, nypon och bett. En årgång som behöver aningen mer tid för att skina direkt. Ett år eller två kommer göra susen! Sen gör pastan och lasagnen resten.

Costa Bassa Valtellina Superiore 2019, nr 94062. 199 kr. 6000 fl

Ordentlig tillgång glimrande flaskor, sprängfyllda med energi från nebbiolo och det alpina klimatet. Körsbär och kärnor, nypon, rönnbär och hallon tar plats undertiden som vi förbereder en bättre middag. Jag tänker mig risotto alla Milanese con l’ossobuco.

Vigneti Luigi Oddero & Figli SSA Barolo 2018, nr 93981. 349 kr. 4800 fl

Traditionell och tidlös Barolo där receptet lyder lång skalmaceration och därefter lagring på botti. I glaset – körsbär, rosor, nypon, röda syrliga bär och ännu gott om vacker frukt som vill titta ut. Men först om ett år och framåt. Det finns ingen anledning att stressa med 18. Ge Luigi och dig själv lite vila i höst, det förtjänar ni.

Paul Jaboulet Domaine de Thalabert Crozes Hermitage 2020, nr 95325. 279 kr. 3600 fl

Briljant syrah från mästarna i Rhone: Jaboulet. Essensen av Crozes med sin peppar, muskot, rödblå frukt och långa liv. Till älggrytan med smörigt potatismos och varför inte en hjortkorv med sky och fräst svamp. Blev ni lika hungriga som jag?

Les Claux Domaine Raymond Usseglio & Fils 2020, nr 95134. 179 kr. 6000 fl

Hallå Les Claux, här var det gott om glädje för 179 kronor. Glädje som består av krossade skogsbär, mynta, söt peppar, mineral, syror och läskande livlighet. Bara ren frukt och bara ett måste.

Lapostolle Cuvee Alexandre Syrah 2020, nr 93235. 199 kr. 4800 fl

Stadig syrah som jag mer än gärna köper och sedan ger lite omvårdnad. I kanske två år ett tre, allt för att runda av tanninerna, mjuka upp plommonfrukten och kunna njuta mer av lavendel, viol, peppar och det fina florala skimmer som präglar vinet. 

Artadi Viñas de Gain 2019, nr 92707. 239 kr. 3000 fl

Friska moderna vindar viner i Rioja och har så gjort ett tag. Artadi tog tag i vinden, följer den och leder den moderna ligan. En utmärkt intro till deras viner där solmogna skogsbär, plommon och ett snyggt djup borgar för långkok, lagring och vinlycka.

Priorat Vinyes Velles Ferrer Bobet 2019, nr 94761. 429 kr. 600 fl

Färska krossade skogsbär, lavendel på det, mald peppar, söta kryddor och uppfriskande syror och livfullhet. Ett oerhört läckert vin i all sin storhet som visar upp vad Priorat står för idag – nerv, vibrerande frukt och dynamik.

Leeuwin Estate Art Series Cabernet Sauvignon 2017, nr 94091. 418 kr. 480 fl

Stilfull klassiker med adress Margaret River. Ett område som stavas ”cool climate”. Smakprofilen sätts därefter. Här finns friskheten i samklang med cassis, plommon, röda varma jordar, en kvist mynta och sval solvärme. Ståtligt vin som kan sparas i decennier. Men vill orkar sådant numera?

Sofias tips – tillfälligt sortiment 4 november 2022

BestChampagne.se, DinVinguide.se och DryckesListan.se är guider för alla som har mat, dryck, vin och livsnjutning som gemensamma intressen. I DinVinguide.se finns de flesta artiklarna och på Dryckeslistan.se finns våra topplistor där vi vill hjälpa dig att göra livet godare och bättre. Våra skribenter hjälper dig med val av dryck till maten. På bägge sidor bjuder vi även på recept. Vi fyller kontinuerligt på med nya, härliga alternativ. Missa inte att kolla in varje vecka för din nya topplista. Missa inte heller BestChampagne där vi djupdyker i mousserande viner och framförallt champagne.

Välkommen att utforska mat och dryckesvärlden med oss!