Sofias tips – tillfälligt sortiment 25 maj 2021

Sofias tips – tillfälligt sortiment 25 maj 2021

Tyngdpunkten ligger framför allt på rosévin och rött. Samt en del viner som flyttats hit och dit. Några skulle lanserats tidigare under våren, medan andra flyttas från den 25 maj till juni någon gång. Det är alltså sig likt! 

En stor guldstjärna villl jag dela ut till kategorin rosévin. Pepprig zweigelt, småfunkig garnacha och fatlagrat från Ribera del Duero – här finns allt. Kul! Fortsätter producenterna i den banan blir det inte bara Provence som dominerar längre.

På den röda sidan tycker jag någon vågad ska prova sig på ett glas lambrusco innan middagen. För att sedan fortsätta med ett med säkert kort – stilig Brunello. Vill man avsluta med något flytande sött, finns det också med två ursprung; Alsace och Österrike. Två länder som vet hur man gör sött vin rätt. 

Kommande lanseringar kan ni se här: https://www.systembolaget.se/nytt/om-vara-nyheter/lanseringar/

BUBBLANDE VIN

Raventós i Blanc Textures de Pedra 2016, nr 93613. 299 kr. 600 fl

Personligt från biodymaniska Raventós, gjort på tre lokala förmågor: xarel·lo vermell, bastard negre och sumoll. De friska bubblorna innehåller salta nötter, drivor med flingsalt, gyllene gul frukt, sultanrussin och det där lite opolerade som gör att det smakar just cava.

Loimer Extra Brut Reserve, nr 90232. 189 kr. 3300 fl

Så stramt och så energiskt från briljanta Loimer i Österrike. Druvgänget zweigelt, pinot noir, grüner veltliner, chardonnay, pinot blanc och pinot gris bjuder oss på färskpressad citrus, rivet limeskal, grapefrukt, salta stenar, grus, peppar, kvitten och gröna äpplen. Eko, bio och hela faderullan. Gott är det också.

VITA VINER

Jean-Marc Brocard Brocard Chablis Vaillons 1er Cru 2019, nr 96141. 299 kr. 3000 fl

Finstämd Chablis med djupet och tydlig terroir – ett vin som sjuder av sin krita- och kalkberikade jordmån. Havssalt, rökig mineral, syrlig grön citrus och gul frukt i flaskan till fina fisken. Grillad piggvar eller en hel fisk som är fylld med örter och smör – voila!

Terre  de l’Elu Bastingage 2019, nr 91269. 199 kr. 840 fl 

Käraste chenin. Så livfull, så förförisk och så anpassningsbar efter växtplatsen. Loire trivs du väl kanske bäst i. Den lockar fram dina söta kryddor, muskot, gröna och gula äpplen, saftiga gula plommon och ger dig struktur, mineralbett och kittlande nerver. Imponerande och mäktigt.

Il Mortellito Viaria 2020, nr 93597. 199 kr. 1200 fl

Doften! Här var det rök, uppsparkat grus och varmt stendamm. Kul stil med imponerande svalka och fräschör med tanke på ursprunget – Sicilien. Druvan moscato di noto står för pomerans, grapefrukt, järnig sälta och bara en pust av naturvinsfunk. Onekligen ett matvin som vi sköljer ner till vit pizza med sardeller. Kan läggas undan i ett par tre år.

ROSÉVIN

G.D.Vajra Rosabella Rosato 2020, nr 90351. 119 kr. 12000 fl

Fräsching med rosor, nypon, lingon och tranbär i sikte. Lägg till pigga syror och kolla in prislappen – mycket rosé för pengen som gillar sallader med primörer, mozzarella, vit pizza och gärna fet chark.

Domaene Gobelsburg Rosé 2020, nr 94014. 119 kr. 8000 fl

Zweigelt i rosa form, som spritter av vitpeppar, rabarber, smultron och finfina mineraler. Svalkande på balkongen, men denna smakrika rosé driv bäst tillsammans med mat. Tänk kalte platte eller en sallad med rödbetor och lax.

Trapiche Pure Rosé 2020, nr 93539. 129 kr. 4000 fl

Malbec-rosé ser man sällan – jag misstänker att det mesta stannar inom Argentinas landsgränser – så extra välkommen! Kul och saftigt med litet bett och toner av viol, plommon, jordgubbar, vita och röda vinbär och mineraler. Smaskens!

Weingut Zweigelt Bründlmayer 2020, nr 96081. 129 kr. 4800 fl

Krispiga grejer där vita vinbär, röda vinbär, lite sälta och mängder med mineraler frodas i glaset. Mycket svalt, snyggt och helt klockrent till en liten schnitzel, eller två.

Umathum Rosa 2020, nr 93700. 159 kr. 6000 fl

Syrlig hallonfrukt, lingon, mineraler, bra sälta, ett fång rosor, nypon, vilda örter och peppar av olika sorter. Umathum går sin egen smakrika väg. Kolla in färgen – det är precis så vinet smakar. Smarrigt alltså!

Domain Road Pinot Noir Rosé 2020, nr 90372. 179 kr. 3600 fl

Saftigt, charmigt och strålande gott! Rosévin några kliv upp, med struktur, spänst och mäktiga mineraltoner. Här finns också rosor, nypon, färska röda hallon och röda körsbär. Domain Road från Nya Zeeland kan absolut sparas i ett år eller två.

Venus La Universal Dido Rosa 2018, nr 93638. 199 kr. 570 fl

Kastanjer, nötter, rotfrukter, rosépeppar, ceder, enträ och lätt funkiga röda bär. Dido är ett unikum i sin kategori, gjort på olika typer av garnacha ackompanjerad av macabeo och carignan. Lufta eller lagra några år och njut till pissaladière, grillad tonfisk, rökt fisk, gräddiga grytor och smakrik getost. Smått briljant.

Picaro Dominio del Aguila Clarete 2018, nr 90428. 299 kr. 480 fl

Viniöst och helt eget, nästan mer som ett rött vin än rosé på sätt och vis. Eller bara old school och cool, för så här ser rosévinerna ut från Ribera del Duero. Tempranillo och några stänk garnacha och albillo har både jäst och lagrats en kortare tid på ekfat. Resultatet – en rosé med grepp, sprängfylld med körsbär, vilda hallon, rårörda lingon och rostat kaffe.

Henri Bourgeois Les Baronnes Sancerre Rosé 2020, nr 93610. 169 kr. 1992 fl

Rosaskimrande från Sancerre, som smakar en hel del av sin plats – tänk krusbär, svartvinbärsblad, mynta, hög sälta och friska brisar av lingon, tranbär och knapriga granatäpplekärnor. Renande och riktigt gott.

RÖDA VINER

Carafoli C’era una volta 2020, nr 95124. 139 kr. 9000 fl

Lambrusco – kul som omväxling till all pet-nat hysteri – med en schyst prislapp dessutom. För 139 kronor får man ett annorlunda och samtidigt klassiskt sommarbubbel med hallon, rosor och fina syror. Finemang till bruschetta och kallskuret.

Heimann & Fiai Porkoláb-völgy Kadarka 2019, nr 91807. 269 kr. 528 fl

Istället för pinot noir – prova kadarka, av en Ungens många intressanta lokala druvor. Svalt och skirt med friska mineralstänkta toner av saftiga hallon, soliga jordgubbar, viol och vildvuxna örter. Källartemperatur och stora kupor ordineras.

Domaine Daniel Bouland Morgon Les Delys 2019, nr 93411. 219 kr. 480 fl

Saftigt och som skräddarsytt för våren och försommaren. Sirliga syror, massor av vilda örter, tobaksblad, varma skogar och vildhallon – det hittar du i solskensglaset. På tallriken då? Gärna en glad pippi med ratatouille eller hemgjord pasta med ricotta och tomatsås. Vinet må vara ungt men vinstockarna de planterades 1926. Bara det kräver sin skål!

La Spia di Rigamonti Michele Azienda Agricola 2008, nr 93599. 379 kr. 600 fl

Slankt, mjukt och fasligt läckert alpinvin från Valtellina. Tanninerna är nedslipade och fram träder saftiga jordgubbar, plommon, viol, tranbär, lite torv och stor elegans, och på samma gång lite ruffig charmig. Redo att korkas upp till sommarens tagliata.

Ciacci Piccolomini Brunello di Montalcino 2016, nr 95673. 395 kr. 4800 fl

Storstilad årgång från Montalcino som inte ska missas om man gillar bättre Brunello. Det gör man ju. Här är vinpusslet är färdiglagt, vilket gör Piccolomini god bums. Men visst är det lagringsdugligt med strukturen, körsbären, de smakrika örterna, lagerbladen och drivet.

EN DUO SÖTA VINER

Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Windsbuhl Vendange Tardive 2005, nr 93567. 549 kr. 360 fl

Konserverade persikor, aprikoser och nektariner, strösslade med honung, muscovadosocker, kanderad ingefära, earl grey och söta exotiska kryddor. Flytande guld och flytande glädje – till patén, peach cobbler, grillad persika med vaniljglass eller grädde spetsad med cognac. Lyxigt och mumsigt.

Kracher Red Roses Beerenauslese 2018, nr 90037. 199 kr för 375 ml. 600 fl.

Hur smakar rosenmuskateller? Svar – nypon, röda äpplen, rosépeppar, söta kryddor, röd lakrits och fantastiskt friskt och gott! Spännande sött från Österrike till äppelpaj eller rabarberpaj, eller bara inkokta rabarber med krämig vaniljsås. Plus för en mindre flaska.

BestChampagne.se, DinVinguide.se och DryckesListan.se är guider för alla som har mat, dryck, vin och livsnjutning som gemensamma intressen. I DinVinguide.se finns de flesta artiklarna och på Dryckeslistan.se finns våra topplistor där vi vill hjälpa dig att göra livet godare och bättre. Våra skribenter hjälper dig med val av dryck till maten. På bägge sidor bjuder vi även på recept. Vi fyller kontinuerligt på med nya, härliga alternativ. Missa inte att kolla in varje vecka för din nya topplista. Missa inte heller BestChampagne där vi djupdyker i mousserande viner och framförallt champagne.

Välkommen att utforska mat och dryckesvärlden med oss!