Björk, rabarber, fläder och akvavit i sommarens drinkar

Kenneths Swärd tar hjälp av unga stjärnskottet Evelina och serverar två fantastiska drinkar med försommarens smaker. Björk och fläder samsas i en rörd drink medan akvavit och rabarber gifter sig i en fräsch longdrink. Succé helt enkelt!

Karoline Nordefors

Prisvinnande kock, föreläsare och skribent med inriktning på barvärlden och matbranschen för dinvinguide.se.

Instagram: @nordefors och @seniormat

Karoline Nordefors
23 april 2017
Cocktail med snaps, fläderlikör och riesling
Kenneth Swärd, bartender på Mat & Destillat i Lund och finalist i gårdagens final av Årets Bartender, har skapat en cocktail på lokal snaps, fläderlikör och torr riesling. På restaurangen matchar de cocktailen med vårens vita sparris och ett syrligt rabarberskum.
Läs hela artikeln
Karoline Nordefors
1 april 2015
Rabarber i fläderjuice med kolasås
Kockens tips från Fredrik Gustafsson - Recept på rabarber pocherad i fläderjuice och karamelliserad kolasås med timjan
Läs hela artikeln
Karoline Nordefors
14 juni 2015
Cocktail ” Rabarber och lavendel”
Kenneth Swärd är bartender på Mat & Destillat i Lund. Här har ett samarbete mellan köket och baren resulterat i en cocktail med smak av rabarber, lavendel och lakrits. Det finns olika typer av lavendellikörer men det går också att göra en egen.
Läs hela artikeln