Västkusthusman: Makrill i gräddsås

Husmanskost kan betyda mycket. För vissa är det klassisk mat, något stabbigt, vardagligt eller kanske gammaldags. Det kan också vara fine dining eller riktigt högkvalitativ mat gjord på bästa råvaror. Rätterna är till del lokala, utifrån vad som förr skördades, jagades eller fiskades. Just fisk känns lite underrepresenterat i husmanskosten, även om strömming, sill och lax förekommer. Häromdagen hittade jag dock något som är mer vanligt på västkusten, färsk makrill, en sorts västkusthusman.