1a:I[34022,["/_next/static/immutable/chunks/0b0rcs6u6ebgc.js","/_next/static/immutable/chunks/3vt9879i9o1qi.js","/_next/static/immutable/chunks/1ftxmpe02z2qa.js","/_next/static/immutable/chunks/32nryz1qpcfyi.js","/_next/static/immutable/chunks/0sxbbhizfaqcu.js","/_next/static/immutable/chunks/1twmhftdy2h-z.js","/_next/static/immutable/chunks/32os2yg85k4hs.js","/_next/static/immutable/chunks/0r0mizutrgwlg.js"],"default"] 1e:I[27201,["/_next/static/immutable/chunks/0b0rcs6u6ebgc.js","/_next/static/immutable/chunks/3vt9879i9o1qi.js","/_next/static/immutable/chunks/1ftxmpe02z2qa.js","/_next/static/immutable/chunks/32nryz1qpcfyi.js","/_next/static/immutable/chunks/0sxbbhizfaqcu.js"],"IconMark"] 1b:Ta9a,

Det är gott när bubblor spricker! Åtminstone ger bubblorna en känsla av fest och lätthet. Inför julen och de kommande helgerna är detta viner som ofta står på mitt bord. De skapar lite av feststämningen men är också riktigt bra viner till mycket av maten – så tänk inte bara rött och vitt (samt rosé) utan tänk också bubblor!

Inför advent, julen och nyåret samlades redaktionen för DinVinguide.se häromveckan för att prova mousserande vin. Vi provade igenom ett 50-tal viner och bland dessa var det några som verkligen stod ut. Du finner dessa på bilderna i denna artikel och lite längre ned kommer också några kommentarer om dem.

När det kommer till mousserande vin är det många som omedelbart tänker champagne. Det är inte så konstigt då det i Champagne tillverkas några av världens bästa mousserande viner, glöm dock inte bort att det finns bra dricka annorstädes också. Det som är viktigt för mig är att det är viner som smakar varifrån de kommer, viner som inte är direkta kopior på champagne utan står på egna ben.

Du kan hitta mousserande viner från de flesta vinproducerande länder i världen. De går under olika namn såsom cava i Spanien, spumante i Italien eller sekt i Tyskland och Österrike med flera. Det finns några vanliga metoder att framställa viner. Den främsta metoden är den som ibland kallas för champagnemetoden eller den traditionella metoden. Denna används givetvis i Champagne men är också vanligt förekommande i andra regioner.

1c:T900,

Några metoder att framställa mousserande viner

Champagnemetoden eller traditionell metod – Man börjar med att framställa ett vanligt vin på ståltank och/ eller i ekfat. Därefter buteljeras vinet tillsammans med en jästtillsats, i vilken det en andra jäsning startas i flaskan – denna pågår i minst 18 månader – under denna tid skapas bubblorna. Därefter tas jästfällningen bort, genom att man låter jästen samlas i flaskhalsen, varpå denna kyls hastigt så att jästfällningen fryser till is. Korken tas bort och den frusna jästfällningen faller då ut genom att trycket i flaskan skjuter ut den. Vid denna tidpunkt är alla champagner lika torra, men genom att flaskan fylls upp med en mindre mängd vätska, ofta lite sötad, så kallad dosage, får champagnen olika sockerhalter.

Charmatmetoden (tankmetoden) började användas i början av 1900-talet. Vinet blandas i en trycktank av rostfritt stål tillsammans med socker och jäst. Sockret omvandlas till alkohol och koldioxid, varpå man filtreras bort jästen och vinet tappas på flaska. Jäsningens längd påverkar kvaliteten; längre jäsning ger bättre smak och finare och mer hållbara bubblor.

“Soda streamer” metoden (eller vad man vill kalla den) är den enklaste metoden – dvs att man tillsätter kolsyra på samma sätt som i läsk.

Methode Ancestrale är en äldre metod att göra mousserande vin som har fått lite av en revival. Det är en metod med sina rötter i medeltiden och kan möjligen ha uppkommit i Limoux, Languedoc-Roussillon eller kanske Gaillac, Bugey och/eller Cerdon. Metoden går ut på att när jäsningen påbörjas, men innan sockret omvandlats till alkohol så omvandlar man vinet till ett mousserande vin så stoppar man jäsningen och starta en ny, en så kallad prise de mousse med det socker som finns kvar i vinet. Metoden är svår och processen är inte helt enkel att kontrollera.

Det finns också ytterligare några metoder t ex transfermetoden eller omtappnings-metoden där den andra jäsningen också sker i flaska, därefter filtreras vinet och buteljeras om under tryck. Denna används ofta för större flaskor.

1d:T1fde,

Mousserande vin är en typ av vin, det är ett vin som passar såväl att skåla med som att dricka till mat. Min tumregel är att ju enklare vin, desto sämre glas. Många använder det vi vanligen kallar champagne-glas, så kallade flûteglas med hög, smal kupa med i huvudsak raka sidor – detta är vad jag kallar sämre glas. Dessa glas lyfter fram syran och bubblorna snarare än vinets smak så jag dricker helst i vitvinsglas eller i en större kupa.

Jag tycker att champagne eller andra mousserande viner har sin givna plats på julbordet – de passar till allt utom sillen. Bland de vi provade rekommenderar redaktionen följande viner!

Albet i Noya petit albet brut 2015 classic Penedes från Spanien. Ett ekologiskt fräscht vin med mycket karaktär och en fin elegans.

Granmona imperial 2008 är en annan riktigt snygg klassisk cava som har det där lilla extra vilket också gör det lite dyrare. Funkar dock till såväl fest som vardag.

Le Contesse Prosecco organic brut, ett riktigt snyggt italienskt ekologiskt bubbel med en fin liten spelande sötma, en del kraft men också lite elegans.

Ferrari brut är ytterligare ett italienskt bubbel som är riktigt bra, detta är från regionen Trentino-Alto Adige. Vill man lyxa till beställer man årgångsvinet. Det är klassiskt, snyggt och passar alla tillfällen och har en fin ton med lite apelsinskalsbeska i avslutet.

Berlucchi ’61 från Franciacorta, Italiens eget lyxbubbelområde. I många fall har i Franicacorta levt upp till sitt rykte mer än som prislapp. Här är dock ett riktigt bra vin med en rimlig prislapp som känn såväl lyxigt elegant och har en fin smak. Bara att njuta

Geisweiler Crémant de Bourgogne från Frankrike är ett riktigt snyggt vin med såväl skärpa som elegans. Utmärkt till såväl mat som fest.

Clotilde Davenne gör ett av de bättre mousserande vinerna utanför champagne och rekommenderas starkt, här finns elegans, stirngens och massor med mineraler. Detta är ett vin man bör ha hemma för bubbelbehov. Det finns också i såväl halvflaska, helflaska som i magnumbutelj. Det sistnämnda blir lite extra festligt.

Cremant de Bourgogne Patriarche brut rosé är ekologiskt och ger det lite extra som e rosé kan ge. Pinot-toner med inslag av röda skogsbär och med en elegans som bär långt. Perfekt till kallskuret, lätta kötträtter eller som njutningsmedel.

Tänk på att vissa av dessa viner endast finns på beställningssortimentet och att det tar några dagar att få hem dem till ditt bolag.

Vi provade också champagne och jag har provat lite annat lite mer udda bubbel som kommer presenteras här på DinVinguide framöver under December månad.

Trevlig advent!

DinVinguide.se redaktionen genom Magnus Reuterdahl

6:["$","article",null,{"className":"layout bg-white","children":[["$","script",null,{"type":"application/ld+json","dangerouslySetInnerHTML":{"__html":"\"{\\\"@context\\\":\\\"https://schema.org\\\",\\\"@type\\\":\\\"Article\\\",\\\"headline\\\":\\\"Redaktionsprovning bubbel\\\",\\\"description\\\":\\\"Redaktionen har provat mousserande vin inför julen. Vi provade många och fann några som vi tyckte stack ut lite extra.\\\",\\\"image\\\":[\\\"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/04/Hällande-mousserande-rosé-vin.jpg\\\"],\\\"url\\\":\\\"https://dinvinguide.se/magnus/redaktionsprovning-bubbel/\\\",\\\"datePublished\\\":\\\"2015-12-05T10:44:07\\\",\\\"dateModified\\\":\\\"2015-12-05T10:44:07\\\",\\\"author\\\":{\\\"@type\\\":\\\"Person\\\",\\\"name\\\":\\\"Magnus Reuterdahl\\\"},\\\"publisher\\\":{\\\"@type\\\":\\\"Organization\\\",\\\"name\\\":\\\"DinVinguide.se\\\",\\\"logo\\\":{\\\"@type\\\":\\\"ImageObject\\\",\\\"url\\\":\\\"https://media.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2023/12/DinVinguidesLogo.png\\\"}},\\\"articleBody\\\":\\\"Redaktionen har provat mousserande vin inför julen. Vi provade många och fann några som vi tyckte stack ut lite extra.\\\"}\""}}],["$","$L1a",null,{"post":{"title":"Redaktionsprovning bubbel","slug":"redaktionsprovning-bubbel","uri":"/magnus/redaktionsprovning-bubbel/","content":null,"modifiedGmt":"2015-12-05T10:44:07","seo":{"breadcrumbs":[{"text":"Home","url":"https://cloud.dinvinguide.se/"},{"text":"Redaktionsprovning bubbel","url":"https://cloud.dinvinguide.se/magnus/redaktionsprovning-bubbel/"}],"canonical":"https://cloud.dinvinguide.se/magnus/redaktionsprovning-bubbel/","cornerstone":false,"focuskw":"bubbel","metaDesc":"DinVinguide har provat bubbel - mousserande vin - festdricka. Vilka viner tyckte vi stod ut? Läs mer på här","metaKeywords":"","metaRobotsNofollow":"follow","metaRobotsNoindex":"index","opengraphAuthor":"https://www.facebook.com/magnus.reuterdahl?fref=ts","opengraphDescription":"DinVinguide har provat bubbel - mousserande vin - festdricka. Vilka viner tyckte vi stod ut? Läs mer på här","opengraphImage":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/04/Hällande-mousserande-rosé-vin.jpg"},"opengraphModifiedTime":"2015-12-06T02:48:40+00:00","opengraphPublishedTime":"2015-12-05T10:44:07+00:00","opengraphPublisher":"https://www.facebook.com/dinvinguide","opengraphSiteName":"DinVinguide","opengraphTitle":"Redaktionsprovning bubbel - DinVinguide","opengraphType":"article","opengraphUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/magnus/redaktionsprovning-bubbel/","readingTime":0,"title":"Redaktionsprovning bubbel - DinVinguide","twitterDescription":"","twitterImage":null,"twitterTitle":""},"acf_oldcontent":{"oldContentAcf":null},"acf_posts":{"ingress":"Redaktionen har provat mousserande vin inför julen. Vi provade många och fann några som vi tyckte stack ut lite extra.","lasMer":[{"__typename":"Post","uri":"/magnus/bubbel-fran-imperiet-dar-solen-aldrig-gar-ned/","id":"cG9zdDo2MjY4Mg==","title":"Bubbel från imperiet där solen aldrig går ned","slug":"bubbel-fran-imperiet-dar-solen-aldrig-gar-ned","modifiedGmt":"2015-10-01T15:46:46","acf_posts":{"ingress":"Engelskt och Walesiskt vin - kan det vara något? Enligt uppgift ska det finnas bra vita viner - de har jag inte provat, men jag har provat mousserande viner från England och de är bra. Häng med."},"author":{"node":{"name":"Magnus Reuterdahl","slug":"magnus","nicename":"magnus"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/10/ridgeview.jpg","mediaDetails":{"width":2584,"height":1819}}}},{"__typename":"Post","uri":"/fredrikschelin/champagne-charles-heidsieck/","id":"cG9zdDo0Nzc5Mw==","title":"Champagne Charles Heidsieck","slug":"champagne-charles-heidsieck","modifiedGmt":"2015-03-08T20:10:40","acf_posts":{"ingress":""},"author":{"node":{"name":"Fredrik Schelin","slug":"fredrikschelin","nicename":"fredrikschelin"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/03/DVG_Champagne201503_CM1_5734.jpg","mediaDetails":{"width":1798,"height":1200}}}},{"__typename":"Post","uri":"/magnus/louis-roederer-philippe-starck-champagne-brut-nature-2006/","id":"cG9zdDo1NTQ1MQ==","title":"Louis Roederer & Philippe Starck – Champagne Brut Nature 2006","slug":"louis-roederer-philippe-starck-champagne-brut-nature-2006","modifiedGmt":"2015-05-30T14:02:06","acf_posts":{"ingress":"Det är alltid kul att prova något nytt. Louis Roederer släppte nyligen sin första nya cuvée på över 40 år: Champagne Brut Nature Millesimé 2006 par Louis Roederer et Philippe Starck. DinVinguide's Magnus Reuterdahl provade nyligen champagnen."},"author":{"node":{"name":"Magnus Reuterdahl","slug":"magnus","nicename":"magnus"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/05/Champagne-Brut-Nature-Millesimé-2006-par-Louis-Roederer-et-Philippe-Starck-3-600x567.jpg","mediaDetails":{"width":600,"height":567}}}}],"sektioner":[{"text":"$1b","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"text":"$1c","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"text":null,"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Faktalada"},{"text":"$1d","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"}]},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/04/Hällande-mousserande-rosé-vin.jpg","mediaDetails":{"width":653,"height":978}}},"author":{"username":"magnus","nicename":"magnus","slug":"magnus","name":"Magnus Reuterdahl","description":"Magnus Reuterdahl har skrivit för DinVinguide sedan 2012. Han var också en av de tidigaste svenska vinbloggarna och har var med och startade det internationella nätverket #winelover.\r\n\r\nMagnus har specialiserat sig på viner från bland annat Bourgogne, Bordeaux, Piemonte, Portugal, Centraleuropa, Georgien och Balkan men han har också rest och provat mycket vin i Italien och Spanien. Han gillar också att laga mat och delar ofta med sig av recept dels från Kina, svensk husman och historiska recept. Till detta kommer en fäbless för snaps och baijiu.\r\n\r\nVid sidan av vinet arbetar Magnus också som arkeolog. Med detta följer ett stort intresse för historia och kulturhistoria vilket också berör vinet och maten.","acf_user":{"email":"magnus@dinvinguide.se","facebook":"https://www.facebook.com/magnus.reuterdahl?fref=ts","instagram":"https://instagram.com/reuterdahl","kortBeskrivning":"Magnus Reuterdahl har skrivit om vin sedan 2006 och skrivit för DinVinguide.se sedan 2012. Han skriver gärna om viner från Bourgogne, Bordeaux, Portugal, Centraleuropa och Georgien samt om baijiu.","bild":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2025/05/Magnus-Reuterdahl-profil.jpg","mediaDetails":{"width":800,"height":560}}}},"type":"published"}}]]}] 9:null e:[["$","title","0",{"children":"Redaktionsprovning bubbel - DinVinguide"}],["$","meta","1",{"name":"description","content":"DinVinguide har provat bubbel - mousserande vin - festdricka. Vilka viner tyckte vi stod ut? Läs mer på här"}],["$","meta","2",{"name":"application-name","content":"DinVinguide.se"}],["$","link","3",{"rel":"author","href":"https://dinvinguide.se/skribenter/magnus"}],["$","meta","4",{"name":"author","content":"Magnus Reuterdahl"}],["$","meta","5",{"name":"generator","content":"Next.js"}],["$","meta","6",{"name":"keywords","content":"Vin,Vinguide,Recept,Bubbel,Mat,Vin resensioner"}],["$","meta","7",{"name":"robots","content":"index, follow"}],["$","meta","8",{"name":"googlebot","content":"index, follow"}],["$","meta","9",{"name":"developer","content":"Rick Centerhall"}],["$","meta","10",{"name":"developer-url","content":"https://www.linkedin.com/in/rickcenterhall/"}],["$","meta","11",{"name":"copyright","content":"© DinVinguide.se - Developed by Rick Centerhall"}],["$","meta","12",{"name":"humansTxt","content":"/humans.txt"}],["$","link","13",{"rel":"canonical","href":"/skribenter//magnus/redaktionsprovning-bubbel/"}],["$","meta","14",{"property":"og:title","content":"Redaktionsprovning bubbel - DinVinguide"}],["$","meta","15",{"property":"og:description","content":"DinVinguide har provat bubbel - mousserande vin - festdricka. Vilka viner tyckte vi stod ut? Läs mer på här"}],["$","meta","16",{"property":"og:url","content":"/skribenter//magnus/redaktionsprovning-bubbel/"}],["$","meta","17",{"property":"og:site_name","content":"DinVinguide"}],["$","meta","18",{"property":"og:locale","content":"sv_SE"}],["$","meta","19",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/04/H%C3%A4llande-mousserande-ros%C3%A9-vin.jpg"}],["$","meta","20",{"property":"og:image:width","content":"800"}],["$","meta","21",{"property":"og:image:height","content":"600"}],["$","meta","22",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/04/H%C3%A4llande-mousserande-ros%C3%A9-vin.jpg"}],["$","meta","23",{"property":"og:image:width","content":"1800"}],["$","meta","24",{"property":"og:image:height","content":"1600"}],["$","meta","25",{"property":"og:type","content":"website"}],["$","meta","26",{"name":"twitter:card","content":"summary_large_image"}],["$","meta","27",{"name":"twitter:title","content":"Redaktionsprovning bubbel - DinVinguide"}],["$","meta","28",{"name":"twitter:description","content":"DinVinguide har provat bubbel - mousserande vin - festdricka. Vilka viner tyckte vi stod ut? Läs mer på här"}],["$","meta","29",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/04/H%C3%A4llande-mousserande-ros%C3%A9-vin.jpg"}],["$","meta","30",{"name":"twitter:image:width","content":"800"}],["$","meta","31",{"name":"twitter:image:height","content":"600"}],["$","meta","32",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/04/H%C3%A4llande-mousserande-ros%C3%A9-vin.jpg"}],["$","meta","33",{"name":"twitter:image:width","content":"1800"}],["$","meta","34",{"name":"twitter:image:height","content":"1600"}],["$","link","35",{"rel":"icon","href":"/favicon-32x32.png","sizes":"32x32","type":"image/png"}],["$","link","36",{"rel":"icon","href":"/favicon-16x16.png","sizes":"16x16","type":"image/png"}],["$","link","37",{"rel":"apple-touch-icon","href":"/apple-touch-icon.png","sizes":"180x180","type":"image/png"}],["$","link","38",{"rel":"manifest","href":"/site.webmanifest"}],["$","link","39",{"rel":"mask-icon","href":"/safari-pinned-tab.svg","color":"#400D12"}],["$","$L1e","40",{}]]