Vin till vårens primörer – sparrisen

Visst är det härligt när dagarna blir längre. Solen står redan högt på himlen när du stiger upp och fågelsången är intensiv - det är vår! Det jag gillar bäst med våren förutom mer ljus och spirande grönska är att de första vårprimörerna kommer från grönsakslanden.

Fredrik Schelin

Fredrik Schelin är en av landets främsta vinexperter och har en förkärlek för mousserande viner i allmänhet och champagne i synnerhet. Han fascinerades redan som 18-åring av hantverket bakom bubblorna

Karoline Nordefors
11 maj 2019
Ceviche på sparris, melon och belugalinser
Denna variant tillagas utan fisk och skaldjur. Här leker vi med säsongens primörer såsom sparris och ramslök. Råskurna grönsaker, lime, chili och färsk koriander får fram känslan vi letar efter i en klassisk ceviche.
Läs hela artikeln
Karoline Nordefors
16 april 2017
Grillad sparris, brynt smörsås och stenbitsrom
Nu har den svenska sparrisen tittat upp ur jorden. Att nu servera en enkel förrätt med få härliga tillbehör som lyfter den späda sparrisen är bara helt underbart. Njut av de första vårprimörerna som Anna Pettersson här tipsar om, grillad sparris med brynt smörsås och stenbitsrom. Mmmmmm!
Läs hela artikeln
Karoline Nordefors
1 maj 2016
Råhalstrad vit sparris med salami
Pär Stenberg bjuder som vanligt på kulinariska överraskningar. Här en vit sparris som råhalstras och serveras med rumstempererad Pata Negra Salami och brynt smör. En enkel mycket smakrik förrätt!
Läs hela artikeln