Grillad sparris, brynt smörsås och stenbitsrom

Nu har den svenska sparrisen tittat upp ur jorden. Att nu servera en enkel förrätt med få härliga tillbehör som lyfter den späda sparrisen är bara helt underbart. Njut av de första vårprimörerna som Anna Pettersson här tipsar om, grillad sparris med brynt smörsås och stenbitsrom. Mmmmmm!

Karoline Nordefors

Prisvinnande kock, föreläsare och skribent med inriktning på barvärlden och matbranschen för dinvinguide.se.

Instagram: @nordefors och @seniormat

Karoline Nordefors
9 maj 2015
Kockens tips – Sparris
Kockens Tips från Luqaz Ottosson är kökschef på Lilla Bjers Gårdskrog på Gotland. Här skriver han om sparris och om lätt kokt grön sparris med hyvlat smör och flingsalt.
Läs hela artikeln
Karoline Nordefors
20 maj 2015
Kockens Tips Svensk vit sparris
Äntligen finns det att tillgå svensk vit sparris och skogen ger oss mycket mer än bara svampar och bär så i denna rätt kommer det finnas smak av gran, ängssyra och harsyra.
Läs hela artikeln
Karoline Nordefors
1 maj 2016
Råhalstrad vit sparris med salami
Pär Stenberg bjuder som vanligt på kulinariska överraskningar. Här en vit sparris som råhalstras och serveras med rumstempererad Pata Negra Salami och brynt smör. En enkel mycket smakrik förrätt!
Läs hela artikeln