Tre spanska nödvändigheter

Flores de Callejo 2024, nr 52212. 199 kr

Om jag ska välja så blir det nästan alltid en Rioja framför Ribera del Duero. För Ribera saknar ibland både den fräschör och skärpa som jag föredrar. Visst finns det fina undantag där fat och kraft inte tar över frukten. Flores de Callejo från Bodegas Felix Callejo är ett alldeles utomordentligt undantag. Det är spänstigt, fokuserat och modernt. Här finns att stabilt grepp om frukten som byggs upp av hallon, plommon, körsbär och smakrika örter istället för tung och dominerande ek.

Matförslag: lammracks med örttäcke och grillade sommargrönsaker

Rioja Bordón Gran Reserva 2014, nr 86815. 229 kr

Ett vin med som snart firar 12 år för 229 kronor. Det är nästan så att man måste dubbelkolla att priset stämmer. Tack vare superklassiska och traditionella producenten Bodegas Franco-Españolas är det så. Muchas gracias säger jag och förser mig girigt av söta kryddor, tobaksblad, torkade körsbär, röd apelsin och en lång, lätt vaniljkryddig eftersmak.

Matförslag: spett på karré serverad med aioli och spansk tortilla

Bodega Ribas Sio Negre 2023, nr 79164. 375 kr

Vi söker oss utanför Spaniens gränser och anländer till solparadiset Mallorca. Medelhavets öar har mycket gemensamt utöver solen – de har en egen historia, ibland ett eget språk, egna maträtter och råvaror och sist men inte minst – egna druvor. Mallorca har flertalet och en av de viktigaste är mantonegro.

Den får vi ta del av i Sio Negre som görs på 70% mantonegro i sällskap av syrah. För mig smakar det sol, värme och framför allt personligt och eget. Krossad myrten och bigarrå friskas upp av viol, malda pepparkorn och rundas av en en balsamisk textur. Här finns ett grepp men också ett djup av frukt, något floralt och kryddigt.

Matförslag: grillad secreto iberico på rostat surdegsbröd med mojo rojo

Röda viner för beställning i sommar

Bubbel och vitt för beställning i sommar

Semesterplanering och semesterviner

Resa i Champagne – Pierry