Skörd och jäsning – Chokladskolan

Eftersom kakao är ett tropiskt träd så har man i princip alla stadier av frukten (från blommor till mogen frukt) på trädet året om. Detta medför att man måste skörda under största försiktighet så att inga kommande frukter skadas och då blir det självklara sättet att göra det för hand!