Ugnsstekt fläskkött i kantonesisk stil

Jag känner att det är hög tid för något med lite hetta och mycket energi för att pigga upp mig höstmörkret. I helgen gjorde jag char siu (叉燒) eller chāshāo, dvs ugnsstekt fläskkött i kantonesisk stil. Det är en förhållandevis enkel rätt att göra men kräver lite förberedelser. Köttet avnjutes sedan med nudlar, i sallad med syrade grönsaker eller som en del i stekt ris. Till mina rätter har jag också plockat ut några viner som passar bra till.