1a:I[34022,["/_next/static/immutable/chunks/0b0rcs6u6ebgc.js","/_next/static/immutable/chunks/3vt9879i9o1qi.js","/_next/static/immutable/chunks/1ftxmpe02z2qa.js","/_next/static/immutable/chunks/32nryz1qpcfyi.js","/_next/static/immutable/chunks/0sxbbhizfaqcu.js","/_next/static/immutable/chunks/1twmhftdy2h-z.js","/_next/static/immutable/chunks/32os2yg85k4hs.js","/_next/static/immutable/chunks/0r0mizutrgwlg.js"],"default"] 1e:I[27201,["/_next/static/immutable/chunks/0b0rcs6u6ebgc.js","/_next/static/immutable/chunks/3vt9879i9o1qi.js","/_next/static/immutable/chunks/1ftxmpe02z2qa.js","/_next/static/immutable/chunks/32nryz1qpcfyi.js","/_next/static/immutable/chunks/0sxbbhizfaqcu.js"],"IconMark"] 1b:T63e,

Emile Vallois, Francois Vallois och Celine Vallois är de tre generationer vinmakare till champagne-huset Francois Vallois.

Emile kom igång ordentligt under 50-talet där han var en av de drivande krafterna bakom cooperativet där huset nu är den största producenten.
Emile jobbade under den tiden enbart med odling av druvor. Det var Francois som 1978 började med produktion av champagne och den första årgången 1979 var också den första som Kristofers farfar smakade.
Tredje generationen vinmakare Celine Vallois startade sin utbildning för två år sedan.
2006 kom Kristofer in som säljresurs i huset och 2008 blev han även involverad mer i de strategiska besluten som har kommit att forma deras gemensamma framtid.
2008 var också året man beslutade att börja producera single vineyard champagne, vilket var ett fantastiskt beslut eftersom som man numera vet är 2008 ett perfekt år i champagne.
Och sedan 2011 har man vänt hela produktionen av husets viner till single vineyard champagne.
Fördelen med att vara en del av ett kooperativ är just det att man kan välja och byta ut vissa delar av skörden mot andra så att man kan fortsätta hålls sin stil.

1c:T528,

HATT et SÖNER har sedan 2012 lanserat ett unikt koncept som man kallar “Personal Vintage”

Och det här är spännande, man öppnar för en unik chans att vanligt folk kan få producera sin egen champagne.

Men riktigt så enkelt är det såklart inte, då det är en så unik chans och platserna att delta är ytterst begränsade så är det bara per personlig inbjudan av huset som man har chansen att få vara med på den resan.

Man har skapat sig en helt unik marknadsföringsstrategi genom denna väg, men också så öppnar man för champagne-älskare att få möjlighet att påverka sin egen champagne.

Man kan vara med och välja utifrån olika preferenser, så som ståltank, ekfat, växtplats, hur länge vinet ska ligga i källaren innan degogering osv.

Hur kan man då få sin personliga inbjudan, ja riktigt så enkelt som att köpa sin plats är det såklart inte utan man har som sagt extremt begränsat utrymme.

Men man kan hålla utkik på lite större “fundraising-events” då man från huset ofta sponsra med en plats i detta unika projekt. Och då gör man ju gott också då pengarna går till välgörenhet.

1d:T8e8,Fredrik Schelin är en av Sveriges mest välkända vinprofiler och en ledande expert på champagne och mousserande viner. Som journalist, författare, utbildare och föreläsare har han under flera decennier inspirerat tusentals vinintresserade att upptäcka vinets värld – alltid med ambitionen att göra kunskap lättillgänglig, inspirerande och användbar. Intresset för champagne väcktes redan som 18-åring. Fascinationen för hantverket, historien och samspelet mellan terroir och vin blev starten på en livslång resa. Sedan dess har Fredrik besökt Champagne hundratals gånger, intervjuat några av regionens mest framstående vinmakare och byggt upp ett av Sveriges starkaste nätverk inom distriktet. 1995 öppnade Fredrik tillsammans med sin familj sin första restaurang. Tio år senare grundade han Stockholm Wine Club, som med tiden utvecklades till Sweden Wine Club– ett av Sveriges största nätverk för vinprovningar och vinupplevelser med verksamhet över hela landet. År 2009 grundade han DinVinguide.se, som i dag är en av Sveriges största digitala plattformar för vin, champagne och dryckeskultur. Här publicerar han dagligen nyheter, recensioner, reportage och guider med målet att hjälpa både nybörjare och erfarna vinälskare att hitta rätt vin till rätt tillfälle. Fredrik är även grundare av BestChampagne.se, en av Nordens ledande webbplatser med fokus på Champagne, och har skrivit flera uppskattade böcker, bland annat Champagne och andra bubblor och CHAMPAGNE – 49 Million Bubbles in a Bottle. Som Champagne Master Specialist Educator utbildar han vinbranschen i samarbete med Comité Champagne (CIVC) och har dessutom utsetts till Chevalier de l'Ordre des Coteaux de Champagne, en internationell utmärkelse för personer som gjort betydande insatser för att sprida kunskap om Champagne. För Fredrik handlar vin aldrig om prestige eller komplicerade regler. Det handlar om människor, hantverk, mat och upplevelser. Han vill inspirera fler att våga lita på sin egen smak, upptäcka nya producenter och förstå vad som faktiskt finns i glaset – oavsett om det är en vardagsmiddag eller en stor högtid. "Det bästa vinet är inte alltid det dyraste – utan det som gör stunden minnesvärd."6:["$","article",null,{"className":"layout bg-white","children":[["$","script",null,{"type":"application/ld+json","dangerouslySetInnerHTML":{"__html":"\"{\\\"@context\\\":\\\"https://schema.org\\\",\\\"@type\\\":\\\"Article\\\",\\\"headline\\\":\\\"Hatt et Söner det svenska champagnehuset\\\",\\\"description\\\":\\\"Mitt första möte med huset 2006 var inte helt övertygande, och jag har sedan dess kanske inte gett dem en helt ärlig chans.\\\",\\\"image\\\":[\\\"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/08/rc_hatt-et-sner-2015_cm1_0949.jpg\\\"],\\\"url\\\":\\\"https://dinvinguide.se/fredrikschelin/hatt-et-soner-det-svenska-champagnehuset/\\\",\\\"datePublished\\\":\\\"2015-08-29T07:39:01\\\",\\\"dateModified\\\":\\\"2015-08-29T07:39:01\\\",\\\"author\\\":{\\\"@type\\\":\\\"Person\\\",\\\"name\\\":\\\"Fredrik Schelin\\\"},\\\"publisher\\\":{\\\"@type\\\":\\\"Organization\\\",\\\"name\\\":\\\"DinVinguide.se\\\",\\\"logo\\\":{\\\"@type\\\":\\\"ImageObject\\\",\\\"url\\\":\\\"https://media.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2023/12/DinVinguidesLogo.png\\\"}},\\\"articleBody\\\":\\\"Mitt första möte med huset 2006 var inte helt övertygande, och jag har sedan dess kanske inte gett dem en helt ärlig chans.\\\"}\""}}],["$","$L1a",null,{"post":{"title":"Hatt et Söner det svenska champagnehuset","slug":"hatt-et-soner-det-svenska-champagnehuset","uri":"/fredrikschelin/hatt-et-soner-det-svenska-champagnehuset/","content":null,"modifiedGmt":"2015-08-29T07:39:01","seo":{"breadcrumbs":[{"text":"Home","url":"https://cloud.dinvinguide.se/"},{"text":"Hatt et Söner det svenska champagnehuset","url":"https://cloud.dinvinguide.se/fredrikschelin/hatt-et-soner-det-svenska-champagnehuset/"}],"canonical":"https://cloud.dinvinguide.se/fredrikschelin/hatt-et-soner-det-svenska-champagnehuset/","cornerstone":false,"focuskw":"Hatt et Söner det svenska champagnehuset - DinVinguide","metaDesc":"Hatt et Söner det svenska champagnehuset - DinVinguide","metaKeywords":"","metaRobotsNofollow":"follow","metaRobotsNoindex":"index","opengraphAuthor":"https://www.facebook.com/fredrikschelin","opengraphDescription":"Hatt et Söner det svenska champagnehuset - DinVinguide","opengraphImage":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/08/rc_hatt-et-sner-2015_cm1_0949.jpg"},"opengraphModifiedTime":"2015-08-29T07:50:03+00:00","opengraphPublishedTime":"2015-08-29T07:39:01+00:00","opengraphPublisher":"https://www.facebook.com/dinvinguide","opengraphSiteName":"DinVinguide","opengraphTitle":"Hatt et Söner det svenska champagnehuset - DinVinguide","opengraphType":"article","opengraphUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/fredrikschelin/hatt-et-soner-det-svenska-champagnehuset/","readingTime":0,"title":"Hatt et Söner det svenska champagnehuset - DinVinguide","twitterDescription":"","twitterImage":null,"twitterTitle":""},"acf_oldcontent":{"oldContentAcf":null},"acf_posts":{"ingress":"Mitt första möte med huset 2006 var inte helt övertygande, och jag har sedan dess kanske inte gett dem en helt ärlig chans.","lasMer":[{"__typename":"Post","uri":"/fredrikschelin/champagne-pierre-peters/","id":"cG9zdDo1Mjk0MA==","title":"Champagne Pierre Peters","slug":"champagne-pierre-peters","modifiedGmt":"2015-04-30T15:04:03","acf_posts":{"ingress":"”Pierre Peters tillhör än så länge champagnes oupptäckta guldkorn, vilket gör att priserna är alldeles för låga i förhållande till kvaliteten”, skriver världens främste champagnekännare, Richard Juhlin. Och vingurun Robert Parker rankar deras viner som ”enastående”."},"author":{"node":{"name":"Fredrik Schelin","slug":"fredrikschelin","nicename":"fredrikschelin"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/04/RC_PierrePeters__DSC7360.jpg","mediaDetails":{"width":798,"height":1200}}}},{"__typename":"Post","uri":"/fredrikschelin/champagne-canard-duchene/","id":"cG9zdDo1NjY5NA==","title":"Champagne Canard-Duchêne","slug":"champagne-canard-duchene","modifiedGmt":"2015-06-21T05:32:59","acf_posts":{"ingress":"I Frankrike öppnas en flaska Canard-Duchêne var 15:e sekund"},"author":{"node":{"name":"Fredrik Schelin","slug":"fredrikschelin","nicename":"fredrikschelin"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/06/rc_canard-duchene-2015_cm1_8635.jpg","mediaDetails":{"width":1618,"height":1080}}}},{"__typename":"Post","uri":"/fredrikschelin/champagne-domaine-lancelot-royer/","id":"cG9zdDo1NjUyMQ==","title":"Champagne Domaine Lancelot Royer","slug":"champagne-domaine-lancelot-royer","modifiedGmt":"2015-07-21T00:48:37","acf_posts":{"ingress":"Domaine Lancelot Royer ett champagnehus att räkna med."},"author":{"node":{"name":"Fredrik Schelin","slug":"fredrikschelin","nicename":"fredrikschelin"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/06/rc_p-lancelot-royer-2015_cm1_94461.jpg","mediaDetails":{"width":1648,"height":1080}}}}],"sektioner":[{"text":"

Tills i år då jag besökte dem på plats i gårdarna och provade igenom några av deras viner som produceras helt årgångsbeteckande och single vineyard.

Se filmen om mina intryck längre ner i artikeln, först tänkte jag berätta kort historien om det svenska champagne-huset….
\nEller rättare sagt så låter vi personerna bakom huset berätta, här är Celine Vallois, tredje generationen vinmakare.
\n

\n","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Mellanbild","iGalleri":true,"img":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/08/rc_hatt-et-sner-2015_cm1_0694.jpg","mediaDetails":{"width":1618,"height":1080}}},{"text":"$1b","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Mellanbild","iGalleri":true,"img":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/08/rc_hatt-et-sner-2015_cm1_0922.jpg","mediaDetails":{"width":1618,"height":1080}}},{"text":"

Se filmen med mig i en av växtplatserna här,
\n

\n","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"text":"$1c","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Mellanbild","iGalleri":true,"img":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/08/rc_hatt-et-sner-2015_cm1_0356.jpg","mediaDetails":{"width":1618,"height":1080}}}]},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/08/rc_hatt-et-sner-2015_cm1_0949.jpg","mediaDetails":{"width":1618,"height":1080}}},"author":{"username":"fredrikschelin","nicename":"fredrikschelin","slug":"fredrikschelin","name":"Fredrik Schelin","description":"$1d","acf_user":{"email":"fredrik.schelin@dinvinguide.se","facebook":"https://www.facebook.com/fredrikschelin","instagram":"https://instagram.com/schelinfredrik/","kortBeskrivning":"Fredrik Schelin är en av Sveriges ledande vinexperter med passion för mousserande vin och champagne, väckt redan vid 18 års ålder.","bild":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2025/12/RC25_RC3_2674.jpg","mediaDetails":{"width":800,"height":1200}}}},"type":"published"}}]]}] 9:null e:[["$","title","0",{"children":"Hatt et Söner det svenska champagnehuset - DinVinguide"}],["$","meta","1",{"name":"description","content":"Hatt et Söner det svenska champagnehuset - DinVinguide"}],["$","meta","2",{"name":"application-name","content":"DinVinguide.se"}],["$","link","3",{"rel":"author","href":"https://dinvinguide.se/skribenter/fredrikschelin"}],["$","meta","4",{"name":"author","content":"Fredrik Schelin"}],["$","meta","5",{"name":"generator","content":"Next.js"}],["$","meta","6",{"name":"keywords","content":"Vin,Vinguide,Recept,Bubbel,Mat,Vin resensioner"}],["$","meta","7",{"name":"robots","content":"index, follow"}],["$","meta","8",{"name":"googlebot","content":"index, follow"}],["$","meta","9",{"name":"developer","content":"Rick Centerhall"}],["$","meta","10",{"name":"developer-url","content":"https://www.linkedin.com/in/rickcenterhall/"}],["$","meta","11",{"name":"copyright","content":"© DinVinguide.se - Developed by Rick Centerhall"}],["$","meta","12",{"name":"humansTxt","content":"/humans.txt"}],["$","link","13",{"rel":"canonical","href":"/skribenter//fredrikschelin/hatt-et-soner-det-svenska-champagnehuset/"}],["$","meta","14",{"property":"og:title","content":"Hatt et Söner det svenska champagnehuset - DinVinguide"}],["$","meta","15",{"property":"og:description","content":"Hatt et Söner det svenska champagnehuset - DinVinguide"}],["$","meta","16",{"property":"og:url","content":"/skribenter//fredrikschelin/hatt-et-soner-det-svenska-champagnehuset/"}],["$","meta","17",{"property":"og:site_name","content":"DinVinguide"}],["$","meta","18",{"property":"og:locale","content":"sv_SE"}],["$","meta","19",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/08/rc_hatt-et-sner-2015_cm1_0949.jpg"}],["$","meta","20",{"property":"og:image:width","content":"800"}],["$","meta","21",{"property":"og:image:height","content":"600"}],["$","meta","22",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/08/rc_hatt-et-sner-2015_cm1_0949.jpg"}],["$","meta","23",{"property":"og:image:width","content":"1800"}],["$","meta","24",{"property":"og:image:height","content":"1600"}],["$","meta","25",{"property":"og:type","content":"website"}],["$","meta","26",{"name":"twitter:card","content":"summary_large_image"}],["$","meta","27",{"name":"twitter:title","content":"Hatt et Söner det svenska champagnehuset - DinVinguide"}],["$","meta","28",{"name":"twitter:description","content":"Hatt et Söner det svenska champagnehuset - DinVinguide"}],["$","meta","29",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/08/rc_hatt-et-sner-2015_cm1_0949.jpg"}],["$","meta","30",{"name":"twitter:image:width","content":"800"}],["$","meta","31",{"name":"twitter:image:height","content":"600"}],["$","meta","32",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/08/rc_hatt-et-sner-2015_cm1_0949.jpg"}],["$","meta","33",{"name":"twitter:image:width","content":"1800"}],["$","meta","34",{"name":"twitter:image:height","content":"1600"}],["$","link","35",{"rel":"icon","href":"/favicon-32x32.png","sizes":"32x32","type":"image/png"}],["$","link","36",{"rel":"icon","href":"/favicon-16x16.png","sizes":"16x16","type":"image/png"}],["$","link","37",{"rel":"apple-touch-icon","href":"/apple-touch-icon.png","sizes":"180x180","type":"image/png"}],["$","link","38",{"rel":"manifest","href":"/site.webmanifest"}],["$","link","39",{"rel":"mask-icon","href":"/safari-pinned-tab.svg","color":"#400D12"}],["$","$L1e","40",{}]]