1b:I[34022,["/_next/static/immutable/chunks/0b0rcs6u6ebgc.js","/_next/static/immutable/chunks/3vt9879i9o1qi.js","/_next/static/immutable/chunks/1ftxmpe02z2qa.js","/_next/static/immutable/chunks/32nryz1qpcfyi.js","/_next/static/immutable/chunks/0sxbbhizfaqcu.js","/_next/static/immutable/chunks/1twmhftdy2h-z.js","/_next/static/immutable/chunks/32os2yg85k4hs.js","/_next/static/immutable/chunks/3jbakmwr4nysr.js"],"default"] 1a:T414,"{\"@context\":\"https://schema.org\",\"@type\":\"Article\",\"headline\":\"Sparris och vin\",\"description\":\"Våren är snart i antågande och solen värmer. Det är snart dags att skörda de första fina primörerna. Vissa kan i södra Sverige komma smygandes redan nu i april. Läs om Sparris och vin\",\"image\":[\"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/05/waldemar-brandt-lrtua2llosy-unsplash-scaled.jpg\"],\"url\":\"https://dinvinguide.se/anders/sparris-och-vin/\",\"datePublished\":\"2025-04-25T06:00:11\",\"dateModified\":\"2025-04-25T06:00:11\",\"author\":{\"@type\":\"Person\",\"name\":\"Anders Levander\"},\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"DinVinguide.se\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https://media.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2023/12/DinVinguidesLogo.png\"}},\"articleBody\":\"Våren är snart i antågande och solen värmer. Det är snart dags att skörda de första fina primörerna. Vissa kan i södra Sverige komma smygandes redan nu i april. Läs om Sparris och vin\"}"1c:T6cc,

Det jag gillar bäst med våren förutom mer ljus och spirande grönska är de första vårprimörerna. Primörer är ett samlingsord på de första späda grönsakerna och rotfrukterna på våren. De smakar härligt då de är färska, milda och söta. Därför är de goda att äta råa precis som de är. Utan någonting till. Fast en skvätt vin går ju fint såklart. Vill man däremot tillaga primörerna är det viktigt att ta det försiktigt. För lång tillagning förstör den mjälla texturen och de finstämda smakerna. Dessutom förlorar de vitaminer och vacker färg. Blanchering är här en god idé. Värm upp hastigt i kokande vatten, lyft ur fort och kyl ner direkt. Vattnet ska koka innan primörerna åker i! En av de tidigaste är sparris. Vad är godare än mjäll sparris? Den gröna med sin klorofyllrika smak men kungen är ändå allt den vita sparrisen. Vad du väljer att ha till sparrisen är ju tycke och smak. Själv väljer jag ibland att byta ut det smälta smöret mot olivolja, lite nyttigare. Men även en fint slagen hollandaisesås är ett fint komplement. Till denna delikatess dricker jag alltid vitt vin med fin fruktighet som matchar sparrisen. I Tyskland så är det rieslingdruvan som sitter i förarsätet. I Österrike dricker man grüner veltliner och i Frankrike gärna vin från Bourgogne. Jag tycker att du ska lägga lite extra pengar på själva sparrisen. Se till att den är färsk och har kvalitet. Jag sparar hellre in någon krona på vinet men utan att därför ge avkall på kvaliteten på vinet. Jag har valt ut några friska och passande vita viner till vårens sköna primörer.

Vår, primörer och vin. Hurra

1d:T151e,

Palmer Blanc de Blancs, 2018

Nr 7553, pris 469 kr
Ren och elegant, där doften bjuder på gröna äpplen, citrus och mineralitet. Smakupplevelsen är komplex, med inslag av både gula och gröna äpplen, rostat bröd, smör, nougat, mineraler och en hint av solvarm citron. Utmärkt för omedelbar konsumtion. Vinet för en perfekt start för vårens primörer. Prisvärd Blanc de Blanc trots skenande priser för champagne.

Bourgogne Aligoté Clotilde Davenne, 2023

Nr 51929, pris 129 kr

Chablis okrönta drottning Clotilde Davenne har gjort det igen. Nu med en fantastisk aligoté. Bourgognes andra vita druva som kommit i skymundan för den berömda chardonnaydruvan. Ett fint alternativ till de mer kostsamma chatdonnayvinerna från Bourgogne. Aligoté är gott och passar till sparris som hand i handske. Ny årgång med klickande ren frukt och kristallklara smaker av vit persika, mineral, grillad citron och en örtig avslutning. Ett vårvin alla dagar i veckan! Prisvärt alternativ för dig som gillar den äkta varan från Bourgogne.

Petit Chablis La Chablisienne, 2023

Nr 5585, pris 169 kr

Världens bästa kooperativa vinmakare brukar det heta om La Chablisienne och det är sant. Tro mig. Ett av Bolagets mest prisvärda chablisviner som även finns på halvflaska. Här möts man av en frisk och mineralisk doft av ostronskal, stenrök och en eftersmak som bär med citrus, limezest och en aptitretande och pirrande fräschör. Vinet till skaldjur och fisksoppa eller varför inte till sparris. Denna Petit Chablis är en riktigt god vän till vårens sparris och prisvärt till på köpet.

Gustave Lorentz Riesling Réserve, 2023

Nr 22257, pris 125 kr

Riesling och sparris är sant! Rieslingdruvans fruktighet med lite mineralitet passar perfekt till vårens sparris. Klassiker på hyllan, gjort i en rättfram, drivande och sprudlande frisk stil. Vi bjuds på gulgrön frukt, saftiga päron, kvitten och frisk citrus. Har funnits på hyllan sedan 2006 och är tillgänglig i flera format och kostar inte skjortan.

Château Pont de Brion 2022

Nr 2012, pris 189 kr

Varför inte prova ett vitt bordeauxvin till vårens sparris. Det passar perfekt. Detta är ett friskt och gulfruktigt vin med bra fräschör. I smaken finns gula krusbär, äpplen och stenfrukter samt inslag av svartavinbärsblad och aromatiska örter. Vinet har en fin ekfatston och en snygg struktur. Det har ett långt avslut med inslag av ekfatskryddor, rivna mandlar och en fin citronsyrlighet. Utmärkt till fisk- och kycklingrätter. Ett underbart prisvärt vin som passar vid många tillfällen.

6:["$","article",null,{"className":"layout bg-white","children":[["$","script",null,{"type":"application/ld+json","dangerouslySetInnerHTML":{"__html":"$1a"}}],["$","$L1b",null,{"post":{"title":"Sparris och vin","slug":"sparris-och-vin","uri":"/anders/sparris-och-vin/","content":null,"modifiedGmt":"2025-04-25T06:00:11","seo":{"breadcrumbs":[{"text":"Home","url":"https://cloud.dinvinguide.se/"},{"text":"Sparris och vin","url":"https://cloud.dinvinguide.se/anders/sparris-och-vin/"}],"canonical":"https://cloud.dinvinguide.se/anders/sparris-och-vin/","cornerstone":false,"focuskw":"Sparris och vin","metaDesc":"Sparris och vin Våren är snart i antågande och solen värmer. Det är snart dags att skörda de första fina primörerna. Vissa kan i södra","metaKeywords":"","metaRobotsNofollow":"follow","metaRobotsNoindex":"index","opengraphAuthor":"https://www.facebook.com/anders.levander.9?fref=ts","opengraphDescription":"Sparris och vin Våren är snart i antågande och solen värmer. Det är snart dags att skörda de första fina primörerna. Vissa kan i södra","opengraphImage":{"altText":"Vit sparris och vitt vin i form av riesling så klart!","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/05/waldemar-brandt-lrtua2llosy-unsplash-scaled.jpg"},"opengraphModifiedTime":"","opengraphPublishedTime":"2025-04-25T06:00:11+00:00","opengraphPublisher":"https://www.facebook.com/dinvinguide","opengraphSiteName":"DinVinguide","opengraphTitle":"Sparris och vin - DinVinguide Sparris och vin","opengraphType":"article","opengraphUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/anders/sparris-och-vin/","readingTime":5,"title":"Sparris och vin - DinVinguide Sparris och vin","twitterDescription":"","twitterImage":null,"twitterTitle":""},"acf_oldcontent":{"oldContentAcf":null},"acf_posts":{"ingress":"Våren är snart i antågande och solen värmer. Det är snart dags att skörda de första fina primörerna. Vissa kan i södra Sverige komma smygandes redan nu i april. Läs om Sparris och vin","lasMer":[{"__typename":"Post","uri":"/fredrikschelin/le-printemps-des-champagnes/","id":"cG9zdDoxODgzOTU2MDMx","title":"Le Printemps des Champagnes","slug":"le-printemps-des-champagnes","modifiedGmt":"2025-04-11T06:00:34","acf_posts":{"ingress":"Le Printemps des Champagnes är en årlig och prestigefylld händelse som äger rum i det berömda Champagnedistriktet i Frankrike."},"author":{"node":{"name":"Fredrik Schelin","slug":"fredrikschelin","nicename":"fredrikschelin"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"Le Printemps des Champagnes","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2025/04/Le-Printemps-des-Champagnes.jpg","mediaDetails":{"width":540,"height":540}}}},{"__typename":"Post","uri":"/fredrikschelin/vitt-vin-tar-mark/","id":"cG9zdDoxODgzOTU1ODAx","title":"Vitt vin tar mark","slug":"vitt-vin-tar-mark","modifiedGmt":"2025-04-04T05:00:57","acf_posts":{"ingress":"Vitt vin tar mark – står nu för 43 % av världens vinkonsumtion."},"author":{"node":{"name":"Fredrik Schelin","slug":"fredrikschelin","nicename":"fredrikschelin"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2025/03/RC20_Boken2_UtvaldaBilderDel1_R18_5718.jpg","mediaDetails":{"width":800,"height":1200}}}},{"__typename":"Post","uri":"/magnus/picknick-en-utflykt-i-det-grona/","id":"cG9zdDoxODgzOTU2MTY1","title":"Picknick en utflykt i det gröna","slug":"picknick-en-utflykt-i-det-grona","modifiedGmt":"2025-04-23T06:00:15","acf_posts":{"ingress":"För oss som inte har en trädgård, altan eller balkong så blir naturen vårt uterum. När vi vill äta utomhus får vi ta en picknick en utflykt i det gröna eller besöka en uteservering. "},"author":{"node":{"name":"Magnus Reuterdahl","slug":"magnus","nicename":"magnus"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"Picknick med vin men utan korkskruv","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2020/06/britt-gaiser-hidpvjcdvag-unsplash-scaled.jpg","mediaDetails":{"width":2048,"height":1366}}}}],"sektioner":[{"text":"$1c","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"text":"$1d","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_ExtraPuff","extraPuff":[{"__typename":"Recipe","title":"Bakad sparris med brynt hasselnötsmajonnäs, gemsallad, rivna hasselnötter och Gruyère","slug":"bakad-sparris-med-brynt-hasselnotsmajonnas-gemsallad-rivna-hasselnotter-och-gruyere","uri":"/recept/bakad-sparris-med-brynt-hasselnotsmajonnas-gemsallad-rivna-hasselnotter-och-gruyere/","acf_recipe":{"desc":"En utmärkt kombo där de rivna hasselnötterna tillsammans med majonnäsen låter sig speglas i vinets toner av rostade nötter."},"passarTills":{"edges":[]},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/05/matbild-till-granito-semillon-2019-1-scaled.jpg","mediaDetails":{"width":2048,"height":1536}}}}]},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_ExtraPuff","extraPuff":[{"__typename":"Recipe","title":"Löjrom från Kalix med sparris, hollandaise samt tomatvinegrette","slug":"lojrom-fran-kalix-med-sparris-hollandaise-samt-tomatvinegrette","uri":"/recept/lojrom-fran-kalix-med-sparris-hollandaise-samt-tomatvinegrette/","acf_recipe":{"desc":"Löjrom från Kalix med sparris, hollandaise samt tomatvinegrette"},"passarTills":{"edges":[{"node":{"name":"Midsommar"}}]},"featuredImage":{"node":{"altText":"Löjromssmör","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2013/10/PA097657-red_edited-1.jpg","mediaDetails":{"width":1500,"height":2000}}}}]},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_StorBild","iGalleri":true,"img":{"altText":"Skåne, sparris & svenska viner","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/05/sparris.jpg","mediaDetails":{"width":1174,"height":603}}}]},"featuredImage":{"node":{"altText":"Vit sparris och vitt vin i form av riesling så klart!","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/05/waldemar-brandt-lrtua2llosy-unsplash-scaled.jpg","mediaDetails":{"width":2048,"height":1535}}},"author":{"username":"anders","nicename":"anders","slug":"anders","name":"Anders Levander","description":"Anders är en man mitt i livet. Efter en karriär i näringslivet beslutade han sig för att ägna sig åt ett av hans sedan länge stora intresse - vinet och dess kultur. Han har sedan det tidiga tjugohundratalet ägnat sig åt skrivande om vin på heltid.\r\n\r\nTvå böcker har hittills producerats, vilka handlar om Chablis- och Languedocs viner, den senare i samarbete med två andra medförfattare.\r\n\r\nFörutom att skriva böcker arbetar han som vinskribent främst i Sverige men även i viss utsträckning utanför landets gränser. Sedan mer än femton år tillbringar han en del tid i Italienska regionen Marche vid Adriatiska kusten. Att leva i en annan kultur berikar och ger en djupare förståelse för vinet speciellt då landet är Italien, enligt Anders. De viner och vinländer som ligger honom närmast om hjärtat är Frankrike och Italien men även Tyskland. \r\n\r\nNär inte vinet tar upp hans tid är friluftsliv viktigt med bla segling och skridskoåkning, vilket ger en bra balans åt tiden han ägnar åt glasen och besticken.","acf_user":{"email":"anders@cloud.dinvinguide.se","facebook":"https://www.facebook.com/anders.levander.9?fref=ts","instagram":"https://instagram.com/anders_levander/","kortBeskrivning":"Anders är redaktör för Wine Publishing och ansvarig för det skrivna. Fokusområden är Italien, Frankrike och Tyskland.Två böcker har hittills producerats, vilka handlar om Chablis- och Languedocs viner","bild":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2019/09/r18_4804.jpg","mediaDetails":{"width":1440,"height":2160}}}},"type":"published"}}]]}] 9:null e:[["$","title","0",{"children":"Sparris och vin - DinVinguide Sparris och vin"}],["$","meta","1",{"name":"description","content":"Sparris och vin Våren är snart i antågande och solen värmer. Det är snart dags att skörda de första fina primörerna. Vissa kan i södra"}],["$","meta","2",{"name":"application-name","content":"DinVinguide.se"}],["$","link","3",{"rel":"author","href":"https://dinvinguide.se/skribenter/anders"}],["$","meta","4",{"name":"author","content":"Anders Levander"}],["$","meta","5",{"name":"generator","content":"Next.js"}],["$","meta","6",{"name":"keywords","content":"Vin,Vinguide,Recept,Bubbel,Mat,Vin resensioner"}],["$","meta","7",{"name":"robots","content":"index, follow"}],["$","meta","8",{"name":"googlebot","content":"index, follow"}],["$","meta","9",{"name":"developer","content":"Rick Centerhall"}],["$","meta","10",{"name":"developer-url","content":"https://www.linkedin.com/in/rickcenterhall/"}],["$","meta","11",{"name":"copyright","content":"© DinVinguide.se - Developed by Rick Centerhall"}],["$","meta","12",{"name":"humansTxt","content":"/humans.txt"}],["$","link","13",{"rel":"canonical","href":"/skribenter//anders/sparris-och-vin/"}],["$","meta","14",{"property":"og:title","content":"Sparris och vin - DinVinguide Sparris och vin"}],["$","meta","15",{"property":"og:description","content":"Sparris och vin Våren är snart i antågande och solen värmer. Det är snart dags att skörda de första fina primörerna. Vissa kan i södra"}],["$","meta","16",{"property":"og:url","content":"/skribenter//anders/sparris-och-vin/"}],["$","meta","17",{"property":"og:site_name","content":"DinVinguide"}],["$","meta","18",{"property":"og:locale","content":"sv_SE"}],["$","meta","19",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/05/waldemar-brandt-lrtua2llosy-unsplash-scaled.jpg"}],["$","meta","20",{"property":"og:image:width","content":"800"}],["$","meta","21",{"property":"og:image:height","content":"600"}],["$","meta","22",{"property":"og:image:alt","content":"Vit sparris och vitt vin i form av riesling så klart!"}],["$","meta","23",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/05/waldemar-brandt-lrtua2llosy-unsplash-scaled.jpg"}],["$","meta","24",{"property":"og:image:width","content":"1800"}],["$","meta","25",{"property":"og:image:height","content":"1600"}],["$","meta","26",{"property":"og:image:alt","content":"Vit sparris och vitt vin i form av riesling så klart!"}],["$","meta","27",{"property":"og:type","content":"website"}],["$","meta","28",{"name":"twitter:card","content":"summary_large_image"}],["$","meta","29",{"name":"twitter:title","content":"Sparris och vin - DinVinguide Sparris och vin"}],["$","meta","30",{"name":"twitter:description","content":"Sparris och vin Våren är snart i antågande och solen värmer. Det är snart dags att skörda de första fina primörerna. Vissa kan i södra"}],["$","meta","31",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/05/waldemar-brandt-lrtua2llosy-unsplash-scaled.jpg"}],["$","meta","32",{"name":"twitter:image:alt","content":"Vit sparris och vitt vin i form av riesling så klart!"}],["$","meta","33",{"name":"twitter:image:width","content":"800"}],["$","meta","34",{"name":"twitter:image:height","content":"600"}],["$","meta","35",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/05/waldemar-brandt-lrtua2llosy-unsplash-scaled.jpg"}],["$","meta","36",{"name":"twitter:image:alt","content":"Vit sparris och vitt vin i form av riesling så klart!"}],["$","meta","37",{"name":"twitter:image:width","content":"1800"}],["$","meta","38",{"name":"twitter:image:height","content":"1600"}],["$","link","39",{"rel":"icon","href":"/favicon-32x32.png","sizes":"32x32","type":"image/png"}],["$","link","40",{"rel":"icon","href":"/favicon-16x16.png","sizes":"16x16","type":"image/png"}],["$","link","41",{"rel":"apple-touch-icon","href":"/apple-touch-icon.png","sizes":"180x180","type":"image/png"}],["$","link","42",{"rel":"manifest","href":"/site.webmanifest"}],"$L1e","$L1f"]