Två strandhugg i Malmö

Våren är här. Solen skiner och värmer. Uteserveringarna tar över gator och torg. Det känns som att vakna upp ur en halvårslång dvala. Det är också en tid att åka kring och njuta av Sverige. I förra veckan besökte jag Malmö som snabbast och hann med ett par restaurangbesök.

Malmö är en stad i förändring med höga byggnader som sträcker sig upp i skyn och stora inglasade moderna schabrak i klatschiga färger. Det gamla Malmö (det vackra och mysiga Malmö), t ex kring Stortorget och Lilla Torg finns dock också kvar. I kvarteren kring dessa finns flera spännande restauranger och vinbarer.

Jag var i Malmö i andra ärenden men detta hindrade mig dock inte från att bekanta mig lite med Malmös mat- och vinscen. Man hinner inte med några mängder på en kväll, särskilt inte när man behöver vara uppe tidigt nästa morgon. Två restauranger hanns dock med. Bägge restaurangerna har en profil med mat gjort på råvaror från lokala producenter och naturvinsfokus. Alla viner är inte naturviner, en del är biodynamiskt och ekologiskt, men det är viner med få tillsatser.

Bord 13

Bord 13 är inhyst i en 90-tals byggnad som inte ser mycket ut för världen, utifrån. På insidan är det dock modernt, fräscht och inbjudande. Var man än sitter kan man se köket och kockarna i arbete. Servicen är mycket trevlig och snabb. Vinutbudet är bra och täcker flera områden och druvor.

Här hann vi med ett glas champagne och vi fick ett par smakprover av vad man kan förvänta sig. Vinerna står i vinkylar, så det är lätt se vad som finns och kommer man inte ihåg namnet kanske man kommer ihåg etiketten. Maten är modern, man har råvarufokus och uppläggen är vackra. Framförallt smakar det bra!

Detta är ett ställe jag gärna skulle lära känna närmare.

Bastard

Kvällens huvudnummer blev dock Bastard. Detta är ett ställe helt i min stil. Lagom stökigt och med bra barhäng samt trevlig matsal. När jag hör en 70-tals dänga av KISS i högtalaren, har vin från Jura i glaset och en rätt med kombinationen kanin och sniglar på fatet – då känner jag mig riktigt nöjd!

Maten är välgjord och har spännande kombinationer utan att bli galna. Vinlistan har mycket kul för både den som är mer äventyrlig eller för den som vill säkra upp. Personalen är uppmärksam utan att vara i vägen och snabba på att uppfatta när man vill ha deras uppmärksamhet. Ett utmärkt ställe för såväl mat som ett par glas vin. Definitivt värt att återbesökas.

Det är ett tag sedan jag var i Malmö, efter detta besök inser jag att besöken måste ske med högre frekvens – det finns mycket spännande att upptäcka i Malmö när det kommer till såväl vin som mat. Båda dessa ställen rekommenderas med varm hand.

Magnus Reuterdahl

Bord 13, Engelbrektsgatan 13

Bastard, Mäster Johansgatan 11