Mästerlig Cap Classique gjord på enbart blå druvor, i detta fall 55% meunier och 45% pinot noir. Den långa lagringen på jästfällningen ger en följsam och mjuk mousse och en fin utveckling kombinerat med ett djup av frukt. Här väntas krämiga smaker av röda äpplen, gula plommon, rostade nötter och gyllene honung.