Sofias tips – tillfälligt sortiment 25 november 2022 

Sofias tips – tillfälligt sortiment 25 november 2022

Iscider på äpple, eller brittiska bubblor? Frisk Franciacorta eller ett glas cortese? Druvren touriga nacional eller biodymanisk Rhône-blend på pouch? Som alltid är valen många. Och smakrika, friska och livfulla. Somliga dyra, somliga billiga. En del mittemellan. Och som alltid hittar ni tipsen i god tid på DinVinguide.se

HELA LANSERINGEN SER NI HÄR 

 

MOUSSERANDE VINER

Bollinger PN TX17 2017, nr 93918. 949 kr. 520 fl

Maffigt á la Bolly med sin bredaxlade finess. Basen består av årgång 17 som backas upp av reservvin från 2006 och 2009. Gott såklart, men rätt ungt med återhållsamma aromer av röda och gula äpplen, kvitten, gröna fikon och vita vinbär. Nyfiken och otålig? Prova att lufta vinet i en karaff – det kan man göra med bubbel också!

Exton Park RB 32 Brut, nr 95085. 379 kr. 1800 fl

Friskt á la England! Citronfromage, citronzest, bakade gröna äpplen och läskande, livliga sirliga syror. Allt sprinklas med rostade sesamfrön. Innehåll: 60% pinot noir och 40% chardonnay som har gottat till sig i tre är på sin jäst. England – ni är mer skickliga på bubbel än politk numera!

Ca’ del Bosco Franciacorta Edizione 45a Cuvée Prestige Extra Brut, nr 91184. 319 kr. 3600 fl

Alltid glimrande, glittrande och grymt bra. Citrusstudier varvas med hög friskhet, vässade mineraler, syrligt kvitten och grapefrukt. Görs på 75% chardonnay och resten pinot nero och pinot bianco som har legat i minst två år på sin jäst. Våga till nyår!

Simonsig Cuvée Royale Blanc de Blancs 2018, nr 95048. 195 kr. 4200 fl

Krämiga bubblor och en lika krämig varm famn. Gula stenfrukter, gula äpplen, grön citrus och ett fint driv tack vare 100 procent chardonnay som har spenderat fyra år på jästen. En Cap Classique i sin bästa form och skepnad.

Hunters Offshoot Pet Nat Sauvignon Blanc 2022, nr 92596. 165 kr. 4200 fl

Tydlig sin druva och sitt ursprung, det ger högsta poäng på charmskolan! Mynta, fläderblom, passionsfrukt och gul kiwi i en kul och bubblande form. Till fredagens tacos på friterade räkor och mycket sriracha.

   

   

 

 

 

VITA VINER

William Fèvre Chablis Montmains 1er Cru 2020, nr 93386. 419 kr. 1200 fl

Skenande priser och en trixig årgång med frost och torka. Det syns på prislappen, men dropparna är djupa och koncentrerade tack vare en mindre skörd. Citronzest, rökig mineral och ostronskal präglar denna ungdom. En vända i karaff och sen torsk med pepparrot så!

Wittman Westhofener Riesling Trocken Erste Lage 2021, nr 92881. 269 kr. 3000 fl

Varning för energi! Vässad sådan. Ingen hejd på röken, stenkrosset, passionsfrukten och den syrliga citrusen. Så oerhört gott. Ett fullständigt nödvändigt köp från vinstjärnan Philipp Wittmann i Rheinhessen.

Il Rocchin di Zerbo Gavi 2021, nr 94195. 139 kr. 4800 fl          

Inte stort men trevligt! Cortese heter druvan som erbjuder citron, grape, stjärnfrukt, salvia och saliverande mineraler. Carpaccio på vit fisk eller en bagel med färskost och lax = che buono!

Mullineux Old Vines White 2021, nr 96135. 199 kr. 4200 fl

Kristallklara droppar formade av lyster och energi. Alltid chenin-dominerat med viognier och en skvätt clairette. Frukten är gul och rund, kantad av rökig mineral, citronolja och fin skalbeska. Till nyårsaftons gratinerade hummer eller några års lagring.

   

 

 

RÖDA VINER

Fitapreta Vinhos Touriga Vai Nua 2021, nr 94022. 149 kr. 3600 fl

Druvren touriga nacional bara klädd i ståltank. Mulligt och riktig mumsigt med all sin rika frukt, söta skogsbär, violtoner och silkiga tanniner. Till pastan med tomatsås och krämig burrata.

Bandol L’Amourvèdre Les Terres Promises, 2019, nr 90593. 269 kr. 600 fl

Bandol betyder mourvèdre. Mustig sådan, som skapad enkom för höstmörkret och vinterns grytor. Les Terres Promises lockar och lovar gott. Jag njuter av garrigue, olivspad, röda och svarta skogsbär och kryddiga cedertoner.

Montirius La Muse Papilles Rouge 2020, nr 90067. 359 kr för 1500 ml. 2346 påsar

Bäst pouch idag? I min vinbok ja. Ett myller av saftiga syrliga skogsbär, viol, nyponrosor och torkade örter. 1500 ml syndigt goda ekologiska droppar skapade av 70 % grenache och 30 % syrah.

Paul Jaboulet Crozes Hermitage Domaine de Thalabert 2020, nr 95325. 279 kr. 3600 fl

Men tjena vad gott! Vitpeppar, svartpeppar och därefter muskot, anis, lite rökt kött, solvarma skogsbär och drivande energi. Mäktigt från toppfirman Jaboulet, där allt är ekologiskt certifierat. Ännu bättre – om möjligt – blir det när man ser prislappen.

 

   

Martelo Reserva Torre de Oña 2015, nr 94776. 249 kr. 3600 fl          

Traditionell och pålitlig Rioja. En av mina första vinkärlekar och är jag är fortfarande ett stort fan av stilen. Här finns tobak, en skön dos skogsbär, aromatiska cedertoner, blå plommon, solmogna körsbär och lyxiga fat. Lika väl prissatt som välgjort.

Viña Pedrosa Gran Reserva 2015, nr 94774. 489 kr. 1000 fl

Pérez Pascuas = en firma man kan lita på. Dagens Gran Reserva står för traditioner, tanniner och på tok för unga smaker av cigarrlåda, fikon, mörka skogsbär och ett långt stadigt långt djup. Stoppa undan, sen blir det klockrent till långkok på lammlägg som bara faller sönder i en djup rödvinsås.

Domaine Bressy Masson Rasteau 2021, nr 93195. 189 kr. 9000 fl

Säg hallå till Rasteau, en liten by i södra Rhonedalen. Vi säger också hallå och inte minst skål till vinets vackra garrigue, friska fokus och packade frukt. Ett lagringsvin med en sympatisk prislapp att plocka fram i sommar till grillen, eller nästa höst.

De Toren Fusion V 2019, nr 93052. 359 kr. 1500 fl

Tjusig Bdx-blend från Sydafrika och Stellenbosch. Ett distrikt erkänt, med allt rätt, för sin cabernet som här lägger grunden. Grunden för lagring men också stort njutning av cassis, tobak, sandelträ, mörka plommon och parfymerade fat. Grillsäsongen är långt borta, men nog kan vi göra ett undantag till t-ben med rökt svamp och demi-glace.

SÖTT, ÄPPLIGT OCH SMÅTT LIVSFARLIGT

Brännland Iscider Apple Ice 2020, nr 94021. 199 kr. 480 fl

Farligt friskt och lika farligt lättsippat. Äppelsorten mutsu ger mersmak, tack vare den blommiga tonen av fläder, den lätt rökiga mineraliteten, sötsyrliga vita vinbären, solmogna gula krusbär och knapriga gröna äpplen. Tajmingen är perfekt – här är drycken till julbordets pateér och krämiga ostar.

Sofias tips – tillfälligt sortiment 25 november 2022

BestChampagne.se, DinVinguide.se och DryckesListan.se är guider för alla som har mat, dryck, vin och livsnjutning som gemensamma intressen. I DinVinguide.se finns de flesta artiklarna och på Dryckeslistan.se finns våra topplistor där vi vill hjälpa dig att göra livet godare och bättre. Våra skribenter hjälper dig med val av dryck till maten. På bägge sidor bjuder vi även på recept. Vi fyller kontinuerligt på med nya, härliga alternativ. Missa inte att kolla in varje vecka för din nya topplista. Missa inte heller BestChampagne där vi djupdyker i mousserande viner och framförallt champagne.

Välkommen att utforska mat och dryckesvärlden med oss!