Svenska flaggan
BestChampagne Logo
|
Dryckeslistan Logo
Sofias tips - tillfälligt sortiment 18 februari 2022 - DinVinguide Sofias tips -
Skriven av Sofia Ander

Sofias tips – tillfälligt sortiment 18 februari 2022

Vitt och rött dominerar veckans lansering som består av 33 nya artiklar. En lansering som doftar och smakar vår.

Sofias tips – tillfälligt sortiment 18 februari 2022

Denna vecka får vi klara oss utan mousserande vin, men vad gör väl det när vi får ett sådant sprittande pärlband av rieslingviner och vacker verdicchio? Detta släpp hamnar många buteljer i min korg! Jag lägger gärna till någon mustig mencia också, ett energiknippe från det underbara alpdistriktet Valtellina och Jura-ljuvligt på mganum. Ha en fin vinvecka!

 

VITA VINER

Dönnhoff Riesling Trocken 2020, nr 92995. 165 kr. 6000 fl

Mineraler, mineraler och mineraler. Därefter glänsande citrusfrukt, ostoppbar energi, en otrolig lyster och så mycket som redan är på plats. Dönnhoff kittlar, retar och man vill bara ha mer. Essensen av riesling trocken med Nahes fina avtryck.

Emrich-Schönleber Halgans Monzinger Riesling Trocken 2020, nr 94393. 269 kr. 1200 fl

Maxad citrus – den är både grillad, pressad, konfiterad, picklad och hela köret. Addera mäktiga mineraler till det och sen addera så mycket du kan i varukorgen. Schön är bara förnamnet.

Von Winning Ruppertsberger Reiterpfad 2020, nr 92007. 229 kr. 2400 fl

Gula stenfrukter! Tänk plommon, aprikos, persika och syrliga äpplen. Toppa härligheten med sprittande syror, rieslingspänst och struktur som borgar för ett långt liv. Fast å andra sidan – varför invänta något som är så fasansfullt läckert redan? Riesling 2020 är ett sådant år i Tyskland.

Keller Riesling RR Reserve 2018, nr 92093. 448 kr. 600 fl

RR står för double Reserve eller Really Rare, men det kan också betyda rysar-riesling. För rysningar får man, allt tack vare den strama citrusfrukten, den smarriga fruktsötman, djupet, texturen och syraskjutsen. Frukten till detta vin kommer från en utvald, lite varmare plott inom Kirschspiel, en Grosses Gewäschs. Plotten domineras av röda jordar, till skillnad från den vanliga kalkstenen. Smått magiskt.

Sofias tips - tillfälligt sortiment 18 februari 2022  Sofias tips - tillfälligt sortiment 18 februari 2022  Sofias tips - tillfälligt sortiment 18 februari 2022  Sofias tips - tillfälligt sortiment 18 februari 2022

 

Bisci Vigneto Fogliano 2019, nr 94436. 209 kr. 1800 flSofias tips - tillfälligt sortiment 18 februari 2022

Varde verdicchio! Ta emot de förföriska smakerna av gröna och gula plommon, kvitten, vit persika och kryddiga toner av salvia, grönpeppar och rosmarin.

Lägg till mineraler, ståtlig textur och en envis eftersmak. Vilken vacker verdicchio. Ett vin som får mig att längta efter musslor, friterad fisk, vit pizza och tonfisktartar. Med mycket mera.

Domaine Rolet Arbois Blanc Tradition 1997, nr 94527. 595 kr för magnum. 270 fl

Sofias tips - tillfälligt sortiment 18 februari 2022Lika delar chardonnay och savagnin möts. Den senare har legat under flor (jästtäcke) – eller sous voile som det heter på Jura-språk – och fått en lätt oxidering.

Det är en lika vågad som utsökt fusion. Sherrytoner som salta nötter och äppelskal korsas med kryddiga cedertoner och aptitretande sälta.

Boquerones, ja tack! Mangalica, ja tack! Lagrade hårdostar, ja tack igen. Vinfynd? Oui!

RÖDA VINER

Hirsch San Andreas Fault Pinot Noir 2018, nr 94228. 329 för 375 ml. 600 fl

Halvflaska deluxe! Lika välfylld ändå med röda körsbär, plommon, vild peppar och välsmakande örter som rosmarin, salvia och kryddnejlika. San Andreas kan ligga till sig ett tag. Eller så drar du korken – till dig själv – och matchar till krämig risotto med svamp, ugnsstekt vårkyckling eller lammfärsbiffar på spett.

Benoit Cantin La Grande Côte 2018, nr 94585. 225 kr. 1200 fl

Stram, frisk och livfull pinot noir från Irancy i Bourgogne-departementet Yonne. Låt dig bjudas på röda körsbär, röda vinbär, solvarma jordgubbar och en eufori och syranivå som längtar efter vårmaten. Vilken tur att det är säsong för skrei nu. Vi avnjuter den med rödvinssås, knapsterstekt bacon och ett välfyllt glas av Benoit.

Domaine Rolet Arbois Rouge Cuvée Mémorial 1997, nr 94526. 360 fl. 595 kr för magnum

Mer magnum och mer Jura. Snacka om vinbingo! Receptet består av 70 procent trousseau och resten pinot noir. Ett levande vin med imponerande struktur, sval läskande röd frukt, nypon, en ton av rostat kaffe och varma höstskogar. Köpet är givet.

Sofias tips - tillfälligt sortiment 18 februari 2022 Sofias tips - tillfälligt sortiment 18 februari 2022  Sofias tips - tillfälligt sortiment 18 februari 2022

Can Xanet Vell Mari 2019, nr 94319. 159 kr. 6000 fl

Här var det varma vindar direkt från Mallis fast också med svalka och friskhet. Ceder- och sandelträ, vildvuxna medelhavsörter, saftiga plommon och vildhallon väller ur kupan och rundar av med ett skönt tanninbett. Sippa girigt till paella, välfyllda korvar och även grillad svärdfisk med grönsaksspett.

Azienda Agricola Falletto Dolcetto d’Alba Falletto 2020, nr 93112. 279 kr. 540 fl

Komplett utdelning i form av röda syrliga körsbär, söta hallon, nypon, rosenknoppar och tanniner som biter till och får oss att osökt tänka på en rykande het pizza margarita, pasta puttanesca eller krämig lasagne. Lagringsduglig förvisso, men det blir en utmaning i mitt hushåll. En dolcetto med det lilla extra.

Mamete Prevostini Garof Grumello 2018, nr 94435. 199 kr. 3000 fl

Sandiga nebbiolo-tanniner, nypon, röda solvarma plommon och körsbär i första sippen. Den gav mersmak och vi tar en till.  Hittar ceder, torkade örter och kryddiga fat. Nu börjar vi bli hungriga och planerar redan för en svamprisotto eller grillade lammracks ihop med krämig och vitlöksstinn potatisgratäng. Vackert vin á Valtellina.

Sofias tips - tillfälligt sortiment 18 februari 2022  Sofias tips - tillfälligt sortiment 18 februari 2022  Sofias tips - tillfälligt sortiment 18 februari 2022

Wassmann Kékfrankos Wassmann Pince BT 2016, nr 95191. 199 kr. 1500 fl

Vi öppnar kryddlådan i köket; hittar salvia, lagerblad, en muskotnöt och doftar. Länge. Lägger till en näve röda körsbär, plommon och vilda skogsbär. Det blir en personlig och läcker kékfrankos som har både taninngrepp och djup för vidare lagring om man så vill. Härligt vin med vårlik energi.

Xisto Ilimitado Luis Seabra 2019, nr 93995. 189 kr. 1800 fl

Xisto står för skiffer, och visst finner vi det i glaset. I flera lager, inbäddat i djup och massiv Douro-frukt. Här ordineras lagring av tannindoktorn, för att slipa ner strukturen och öppna upp den täta frukten som gömmer plommon, björnbär och söta kryddor som viol, blåbärsris och anis.

Villa de Corúllon 2019, nr 94292. 399 kr. 400 fl

Djup och samtidigt så skir, så finlemmad och så frisk. Doften och smaken är expressiv och livlig – här hittas grafit, anis, järnig sälta, kråkbär, slånbär, plommon, tanniner och ett för evigt långt avslut. Frukten till detta mäktiga mencia-vin kommer från en enskild vingård där även gröna lokala druvor som jerez och valenciana är planterade. Avsändare är briljanta Descendientes de J Palacios.

Lytton Springs 2019, nr 92960. 419 kr. 1440 fl

Zinfandel på riktigt, alltid med lite förstärkning från andra gamla knotiga vinstockar. I detta fall några procent petite sirah, carignane och mataro. Njut allt du kan av kryddnejlika, muskotnöt, svartpeppar, smulad pepparkaka och den rena, läckra hallon-och plommonfrukten. Samt hållbar vinmakning – spana in etiketten baksidan. Tokgott, särskilt till ugnsbakad fläsksida och shortribs.

Sofias tips - tillfälligt sortiment 18 februari 2022  Sofias tips - tillfälligt sortiment 18 februari 2022  Sofias tips - tillfälligt sortiment 18 februari 2022  Sofias tips - tillfälligt sortiment 18 februari 2022

Sofias tips – tillfälligt sortiment 18 februari 2022

BestChampagne.seDinVinguide.se och DryckesListan.se är guider för alla som har matdryckvin och livsnjutning som gemensamma intressen. I DinVinguide.se finns de flesta artiklarna och på Dryckeslistan.se finns våra topplistor där vi vill hjälpa dig att göra livet godare och bättre. Våra skribenter hjälper dig med val av dryck till maten. På bägge sidor bjuder vi även på recept. Vi fyller kontinuerligt på med nya, härliga alternativ. Missa inte att kolla in varje vecka för din nya topplista. Missa inte heller BestChampagne där vi djupdyker i mousserande viner och framförallt champagne.

Välkommen att utforska mat och dryckesvärlden med oss!

Sofia Ander

Sofia Ander

Sofia Ander är värmländskan som under språkstudier i Barcelona, även upptäckte livets goda - vin. Vinintresset följde med hem och resulterade i flytt till Stockholm och sommelierstudier på Vinkällan

Läs mer om Sofia

Läs mer