Syrah är kanske en av de mest anpassningsbara druvorna. Den har inga problem att vara solo. På egen hand kan den göra stordåd i form av toppviner från världens alla hörn. Några av de mytomspunna och dyra toppvinerna från Napa i Kalifornien, Rhônedalen i Frankrike och Australien innehåller faktiskt 100 procent syrah.

Fast den gillar sällskap också. Även om syrah är så blå den bara kan bli, så hindrar det inte den från att liera sig med gröna druvor. Bästa gröna kompisen heter viognier. Det är en druva med yppiga smaker av apelsin, aprikos, persika, kryddor och vita blommor. Bara några procent viognier i en syrah gör vinet mer blommigt, parfymerat och aromatiskt.

Dessa typer av viner hittar vi främst i Côte-Rotie, som är ett distrikt i norra Rhônedalen i Frankrike. Där får faktiskt hela 20 procent viognier ingå. Samma mix är även relativt vanlig i många Nya Världen-länder. Vanligtvis ingår omkring fem procent viognier i ett syrah-vin.

Smaka på Round House Signature Collection Shiraz 2015.

Round House kommer från Sydafrika och innehåller 93 % shiraz och resten är viognier. Ett fruktigt och bra typexempel på en klassisk shiraz-blend.

I Rhônedalen och i södra Frankrike är i stort sett alltid syrah inblandad. Vare sig den gör sitt på egen hand eller umgås med bästisarna grenache och mourvedre.

I Chateauneuf-du-pape är det egentligen druvan grenache som dominerar, men syrah är alltid med på ett litet hörn. Totalt 18 druvor är tillåtna i dessa viner. De nio blå heter cinsault, counoise, grenache noir, mourvèdre, muscardin, vaccarèse, piquepoul noir, terret noir och syrah så klart. Även här får gröna druvor ingå. Hela nio stycken; bourboulenc, clairette rose, clairette blanche, grenache blanc, grenache gris, picardan, piquepoul blanc, piquepoul gris och roussanne.

Som sagt, syrah har många vänner – lite som på Facebook, men när det kommer till gröna druvor; då är det viognier den vill hänga med mest. Den får mest likes.

Prova Domaine des Pasquiers Plan de Dieu 2015, nr 2298. 99 kr

En klassisk mix på druvor för området. Denna Côtes du Rhône från Rhônedalen innehåller 60% grenache, 30% syrah och 10% mourvèdre. Ett kryddigt och örtigt vin med tät och mörk frukt. Perfekt till vintermaten.

Grenache och mourvèdre är de närmaste vännerna till syrah. Ibland går denna trio till och med under den pojkbandsliknande förkortningen GSM – grenache, syrah, mourvèdre. Fast då och då vill syrah prova något annat. Cabernet sauvignon till exempel.

Paret hittar vi ofta i Australien, där syrah – som helst stavas shiraz på plats – har en viktig roll i landets vinvärld.

Korka upp Jacob’s Creek Earth Vine Grape 2015, nr 6802. 92 kr

Här hänger shiraz med 10 % cabernet sauvignon. Ibland är det tvärtom, men de är bra kompisar hur som helst. Vinet är saftigt och klassiskt med värme från Australiens sol.

*section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section*