1b:I[34022,["/_next/static/immutable/chunks/0b0rcs6u6ebgc.js","/_next/static/immutable/chunks/3vt9879i9o1qi.js","/_next/static/immutable/chunks/1ftxmpe02z2qa.js","/_next/static/immutable/chunks/32nryz1qpcfyi.js","/_next/static/immutable/chunks/0sxbbhizfaqcu.js","/_next/static/immutable/chunks/1twmhftdy2h-z.js","/_next/static/immutable/chunks/32os2yg85k4hs.js","/_next/static/immutable/chunks/0r0mizutrgwlg.js"],"default"] 21:I[27201,["/_next/static/immutable/chunks/0b0rcs6u6ebgc.js","/_next/static/immutable/chunks/3vt9879i9o1qi.js","/_next/static/immutable/chunks/1ftxmpe02z2qa.js","/_next/static/immutable/chunks/32nryz1qpcfyi.js","/_next/static/immutable/chunks/0sxbbhizfaqcu.js"],"IconMark"] 1a:T48a,"{\"@context\":\"https://schema.org\",\"@type\":\"Article\",\"headline\":\"Spätburgunder i glaset\",\"description\":\"Romana Echensperger har varit på Sverigebesök igen för att hålla en masterclass. Hon är Master of Wine och lägligt nog specialiserad på viner från Tyskland, hennes hemland. Temat denna gång: spätburgunder och dess uppgång i Tyskland. \",\"image\":[\"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2026/05/anastasiia-mazurok-UBxOJ1fhHiU-unsplash.jpeg\"],\"url\":\"https://dinvinguide.se/sofiaander/spatburgunder-i-glaset/\",\"datePublished\":\"2026-05-21T06:00:45\",\"dateModified\":\"2026-05-21T06:00:45\",\"author\":{\"@type\":\"Person\",\"name\":\"Sofia Ander\"},\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"DinVinguide.se\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https://media.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2023/12/DinVinguidesLogo.png\"}},\"articleBody\":\"Romana Echensperger har varit på Sverigebesök igen för att hålla en masterclass. Hon är Master of Wine och lägligt nog specialiserad på viner från Tyskland, hennes hemland. Temat denna gång: spätburgunder och dess uppgång i Tyskland. \"}"1c:T4b6,

Spätburgunder i glaset

Spätburgunder är det tyska namnet för pinot noir. En gång i tiden, för omkring 1000 år sedan, var det troligtvis ett vildvin som letade sig upp till Tyskland, via Rhônedalen och med stopp i Rhen. Därefter spreds den vidare via kloster och finns faktiskt nämnd redan 1440 hos det kända vinhuset Kloster Eberbach i Rheingau.

– Det är en druva med en mängd kloner, säger Romana. Den har en väldig förmåga att anpassa sig efter sin omgivning, sin plats och miljön. I och med detta skapas också naturliga kloner.

– Om man ska generalisera så har tysk spätburgunder ofta mer direkt frukt, snällare tanninstruktur, livlig syra och många gånger ett inslag av mynta, jämfört med Bourgogne, fortsätter Romana.

Det var först i början på 2000-talet som spätburgunder, tillsammans med andra blå druvor, genomgick en röd revolution i Tyskland. Kanske var det tack Robert Parker tydliga och raka uttalande som satte fart på revolten.

1d:Taa7,

Tre favoriter i kategorin Bra valuta var framför allt Weingut am Klotz Kalk & Löss 2023 (årgång 2022 lanserades förra året).

Stilen är saftig och omedelbar med välkomnande frukt. Hallon, jordgubbar, färskpressad röd apelsin, mynta och mjuka tanniner som omfamnar den svala bärigheten.

Schloss Schönberg Spätburgunder vom Granit 2022 (nr 77182, 289 kr. Ordervara)

Direkt tilltalande med charm, struktur och en bra längd. En lite rikare årgång som gav solmogna röda bär, röd apelsin, plommon och en lång saltstänkt eftersmak.

Paul Schumacher 2022 (restaurangsortiment) från Ahr är en liten pärla. 165 kronor ger oss saftiga röda bär, örtiga inslag i form av lagerblad, tobak och pomerans. Dundervaluta!

1e:T81f,

Flight nummer två med fokus på den nya generationen.

Weingut am Schlipf Schneider Vom Kalkstein 2022 (nr 51458, 259 kr. Ordervara)

Ännu stram och ungdomlig men kommer öppna sig med hjälp av luft i glaset. Status idag: hallon, tranbär, röda vinbär och livfulla syror som känns lovande och kittlande.

Weingut Andres Haartd Spätburgunder 2023 (nr 74248, 269 kr. Ordervara)

Ett vin med precision och kittlande energi. Här väntar tranbär, hallon, syrliga körbär, salta mineralier och exotiska bakkryddor. Expressivt och personligt.

1f:T885,

Flight tre med tema pinot-klassiker från Tyskland

Battenfeld Spanier Hohen-Sülzen Erste Lage 2022 (nr 71026, 369 kr. Ordervara)

Har balansen, fräschören och samtidigt ett fruktdjup av hallon, jordgubbar och tranbär. Avslutningen är balsamisk och mineralfrisk på samma gång.

Weingut Rings Kallstadt Steinacker Erste Lage 2023 (nr 71524, 749 kr. Ordervara)

Även om priset för tankarna till Bourgogne så är vinkvaliten där. Vinet är fylligt och djupt med fin utveckling och en fräsch balans. En tjusig sammanslutning mellan röd syrlig frukt, röda bär och mognad i form av torkade löv, cederträ och umamisälta.

20:T526,

Spätburgunder i glaset

BestChampagne.se, DinVinguide.se, Mousserande.se, Baginbox.se, SmakaochNjut.se och DryckesListan.se är guider för dig som älskar mat, dryck, vin och livsnjutning. På DinVinguide.se hittar du våra artiklar, reportage och fördjupningar. På DryckesListan.se finns våra topplistor och rekommendationer – allt för att hjälpa dig hitta rätt vin, öl, sprit och alkoholfritt till både vardag och fest.

Våra skribenter guidar dig i valet av dryck till maten och delar med sig av recept, tips och inspiration. Nya rekommendationer och listor publiceras varje vecka, så missa inte att titta in regelbundet för att upptäcka det senaste.

Glöm inte att besöka BestChampagne.se där vi går på djupet inom mousserande viner och, framför allt, champagne.

Välkommen att utforska mat- och dryckesvärlden tillsammans med oss!

6:["$","article",null,{"className":"layout bg-white","children":[["$","script",null,{"type":"application/ld+json","dangerouslySetInnerHTML":{"__html":"$1a"}}],["$","$L1b",null,{"post":{"title":"Spätburgunder i glaset","slug":"spatburgunder-i-glaset","uri":"/sofiaander/spatburgunder-i-glaset/","content":null,"modifiedGmt":"2026-05-21T06:00:45","seo":{"breadcrumbs":[{"text":"Home","url":"https://cloud.dinvinguide.se/"},{"text":"Spätburgunder i glaset","url":"https://cloud.dinvinguide.se/sofiaander/spatburgunder-i-glaset/"}],"canonical":"https://cloud.dinvinguide.se/sofiaander/spatburgunder-i-glaset/","cornerstone":false,"focuskw":"Spätburgunder i glaset","metaDesc":"Spätburgunder i glaset. Romana Echensperger har varit på Sverigebesök igen för att hålla en masterclass. Hon är Master of","metaKeywords":"","metaRobotsNofollow":"follow","metaRobotsNoindex":"index","opengraphAuthor":"https://www.facebook.com/sofia.ander.9?fref=ts","opengraphDescription":"Spätburgunder i glaset. Romana Echensperger har varit på Sverigebesök igen för att hålla en masterclass. Hon är Master of","opengraphImage":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2026/05/anastasiia-mazurok-UBxOJ1fhHiU-unsplash.jpeg"},"opengraphModifiedTime":"","opengraphPublishedTime":"2026-05-21T06:00:45+00:00","opengraphPublisher":"https://www.facebook.com/dinvinguide","opengraphSiteName":"DinVinguide","opengraphTitle":"Spätburgunder i glaset - DinVinguide Spätburgunder i glaset","opengraphType":"article","opengraphUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/sofiaander/spatburgunder-i-glaset/","readingTime":6,"title":"Spätburgunder i glaset - DinVinguide Spätburgunder i glaset","twitterDescription":"","twitterImage":null,"twitterTitle":""},"acf_oldcontent":{"oldContentAcf":null},"acf_posts":{"ingress":"Romana Echensperger har varit på Sverigebesök igen för att hålla en masterclass. Hon är Master of Wine och lägligt nog specialiserad på viner från Tyskland, hennes hemland. Temat denna gång: spätburgunder och dess uppgång i Tyskland. ","lasMer":[{"__typename":"Post","uri":"/magnus/och-vinvarlden-skalvde/","id":"cG9zdDoxODgzOTY1MTcz","title":"Och vinvärlden skälvde","slug":"och-vinvarlden-skalvde","modifiedGmt":"2026-05-20T06:00:29","acf_posts":{"ingress":"I år är det 50 års sedan en av vinvärldens mest kända och omtalade vinprovningar hölls. Den 24 maj 1976 gick den så kallade Judgement of Paris av stapeln. Resultatet presenterades och vinvärlden skälvde. Franska giganter hade ställts mot amerikanska uppkomlingar, och underdogen vann. Vill du veta mer? Häng med!"},"author":{"node":{"name":"Magnus Reuterdahl","slug":"magnus","nicename":"magnus"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"Gyllene druvor från Montelena,","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2026/05/Chateau-Montelena-Judgment-of-Paris.jpeg","mediaDetails":{"width":1200,"height":634}}}},{"__typename":"Post","uri":"/anders/det-nya-ar-montefalco-rosso/","id":"cG9zdDoxODgzOTY0NTE2","title":"Det nya är Montefalco Rosso","slug":"det-nya-ar-montefalco-rosso","modifiedGmt":"2026-05-15T06:00:02","acf_posts":{"ingress":"Det har hänt en hel del i Umbrien och Montefalco under de senaste åren. Montefalco är ju mest känd för sina kraftfulla viner gjorda på sagrantinodruvan. Men under mitt senaste besök i april 2026 så var det Montefalco Rosso som imponerade mest."},"author":{"node":{"name":"Anders Levander","slug":"anders","nicename":"anders"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2024/06/RC_Montefalco-2015_CM1_4177.jpg","mediaDetails":{"width":1618,"height":1080}}}},{"__typename":"Post","uri":"/sofiaander/ar-du-nyfiken-rod/","id":"cG9zdDoxODgzOTY0NDQ2","title":"Är du nyfiken röd?","slug":"ar-du-nyfiken-rod","modifiedGmt":"2026-04-30T06:00:45","acf_posts":{"ingress":"Låt oss fortsätta på det nyfikna spåret. Med det öppna sinnet och upptäckarlusten som sällskap. Fast inte på de vita vinerna denna gång. Nu är allt ljus på rött vin. Hoppas ni är lika nyfiken röd som jag. "},"author":{"node":{"name":"Sofia Ander","slug":"sofiaander","nicename":"sofiaander"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"BestChampagne.se, DinVinguide.se och DryckesListan.se är guider för alla som har mat, dryck, vin och livsnjutning som gemensamma intressen. I DinVinguide.se finns de flesta artiklarna och på Dryckeslistan.se finns våra topplistor där vi vill hjälpa dig att göra livet godare och bättre. Våra skribenter hjälper dig med val av dryck till maten. På bägge sidor bjuder vi även på recept. Vi fyller kontinuerligt på med nya, härliga alternativ. Missa inte att kolla in varje vecka för din nya topplista. Missa inte heller BestChampagne där vi djupdyker i mousserande viner och framförallt champagne. Välkommen att utforska mat och dryckesvärlden med oss!","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2023/01/iStock-1332101410-scaled.jpg","mediaDetails":{"width":2560,"height":1440}}}}],"sektioner":[{"text":"$1c","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Citat","text":"”German Pinot Noir is a grotesque and ghastly wine that tastes akin to a defective, sweet, faded, diluted red Burgundy from an incompetent producer.“ "},{"text":"

Det var ord och inga visor. Parker hade kanske sina poänger, för många av vinerna var både överextraherade och överfatade på den tiden.

Den röda revolution under 2000-talet var därmed välkommen och behövlig.

Den bidrog till bättre klonselektering. En tydligare inriktning på terroir. Mindre fatpåverkan och framför allt en bättre typ av fat. Idag ser man också en trend mot tidigare skörd, kalljäsning och mindre pumping over (rundpumpning) vilket ger mer elegans och finess till vinerna, fortsätter Romana.

Tyskland är numera den tredje största pinot noir-odlaren i världen, efter Frankrike och USA. Arealerna av blå druvor har förvisso gått ner en smula jämfört med siffror från 2014 då de upptog 36% av landets odlade ytor. Idag ligger siffran på 31%. Men pinot noir står ändå stadigt, trots en stark trend mot gröna druvor.

Så uttalandet från Jancis Robinson, som kom flera år efter Parker, var bra mycket mer positivt och motiverat.

\n","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Citat","text":"”Germany may now be producing some of the most exciting Pinot Noirs in the world outside Burgundy.”"},{"text":"

Tysk pinot noir har kommit långt och utveckling fortsätter. Totalt finns det 11.519 hektar spätburgunder i landet idag, enligt siffror från 2023. Det innebär 11% av de totala vinytorna.

De största arealerna hittar vi i Baden med 5029 hektar. Området är vidsträckt och ligger nära både Schweiz och Alsace. Jordmånen utmärks bland annat av vulkaniska inslag från Kaiserstuhl, ett 557 meter högt bergmassiv. Det är även en subregion, landets varmaste och soligaste del men tack vare berget får man altituden och terrasserade vingårdar.

En bra bit ner hittar vi Pfalz med 1739 hektar följt av Rheinhessens 1504 hektar. Württembergs pinot-odlingar består av 1302 hektar, och till sist finner vi Rheingau och därefter lilla Ahr.

Provningen delades upp i tre flighter: Bra valuta. Nya generationer och pinot-klassiker från Tyskland. Flertalet av vinerna finns tillgängliga via svenska importörer.

\n","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"text":"$1d","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_ExtraPuff","extraPuff":[{"__typename":"Grape","title":"Spätburgunder","slug":"spatburgunder","uri":"/druvor/spatburgunder/","acf_grape":{"kortBeskrivning":"Spätburgunder är det tyska namnet på druvan pinot noir."},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/04/Spätburgunder.jpg","mediaDetails":{"width":768,"height":1024}}}}]},{"text":"$1e","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_ExtraPuff","extraPuff":[{"__typename":"Recipe","title":"Tysk potatissallad","slug":"tysk-potatissallad","uri":"/recept/tysk-potatissallad/","acf_recipe":{"desc":"Tysk potatissallad kräver lite fastare potatis, som kokas nästan färdig och vänds ner i en het buljong, saltgurka är så klart ett måste."},"passarTills":{"edges":[{"node":{"name":"Buffémat"}},{"node":{"name":"Tillbehör"}}]},"featuredImage":{"node":{"altText":"kastrull, potatissallad, fransk","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2016/07/poatisikastrull.jpg","mediaDetails":{"width":1280,"height":1280}}}}]},{"text":"$1f","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_StorBild","iGalleri":true,"img":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2026/05/Skarmavbild-2026-05-19-kl.-11.44.12.jpg","mediaDetails":{"width":1200,"height":795}}},{"text":"$20","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"}]},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2026/05/anastasiia-mazurok-UBxOJ1fhHiU-unsplash.jpeg","mediaDetails":{"width":1200,"height":796}}},"author":{"username":"sofiaander","nicename":"sofiaander","slug":"sofiaander","name":"Sofia Ander","description":"Sofia Ander är värmländskan som under språkstudier i Barcelona, även upptäckte livets goda - vin. Vinintresset följde med hem och resulterade i flytt till Stockholm och sommelierstudier på Vinkällan som avslutades 2006. Därefter följde en fast vinspalt i Nya Wemlands-Tidningen, varvat med vinprovningar, arbete på vinmässor och senare en fast plats på DinVinguides redaktion. Här har Sofia varit med sedan 2013. Fokusområde är fortfarande Spanien, men numera ligger Italien ännu närmare till hands efter årliga resor till landet. Detta kombinerat med stor nyfikenhet på Kalifornien, Tyskland och mousserande viner. Det lokala - sett till både druvor och mat - är också en stor passion hos Sofia som alltid är öppen för att prova nytt. Sofia har förvisso aldrig gjort anspråk på titeln sommelier och har aldrig jobbat i restaurangbranschen. Men hon ses ofta på på både nya och gamla restauranger, så länge de har en diger vinlista.\r\nSedan 2021 är hon också vinskribent på Svenska Dagbladet samt bilagan A Perfect Guide.","acf_user":{"email":"sofia@dinvinguide.se","facebook":"https://www.facebook.com/sofia.ander.9?fref=ts","instagram":"https://instagram.com/sofia1ander/","kortBeskrivning":"Sofia Ander är värmländskan som under språkstudier i Barcelona, även upptäckte livets goda - vin. Vinintresset följde med hem och resulterade i flytt till Stockholm och sommelierstudier på Vinkällan","bild":{"altText":"Sofia Ander","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/01/skarmavbild-2021-01-11-kl--19-12-49.png","mediaDetails":{"width":2048,"height":1784}}}},"type":"published"}}]]}] 9:null e:[["$","title","0",{"children":"Spätburgunder i glaset - DinVinguide Spätburgunder i glaset"}],["$","meta","1",{"name":"description","content":"Spätburgunder i glaset. Romana Echensperger har varit på Sverigebesök igen för att hålla en masterclass. Hon är Master of"}],["$","meta","2",{"name":"application-name","content":"DinVinguide.se"}],["$","link","3",{"rel":"author","href":"https://dinvinguide.se/skribenter/sofiaander"}],["$","meta","4",{"name":"author","content":"Sofia Ander"}],["$","meta","5",{"name":"generator","content":"Next.js"}],["$","meta","6",{"name":"keywords","content":"Vin,Vinguide,Recept,Bubbel,Mat,Vin resensioner"}],["$","meta","7",{"name":"robots","content":"index, follow"}],["$","meta","8",{"name":"googlebot","content":"index, follow"}],["$","meta","9",{"name":"developer","content":"Rick Centerhall"}],["$","meta","10",{"name":"developer-url","content":"https://www.linkedin.com/in/rickcenterhall/"}],["$","meta","11",{"name":"copyright","content":"© DinVinguide.se - Developed by Rick Centerhall"}],["$","meta","12",{"name":"humansTxt","content":"/humans.txt"}],["$","link","13",{"rel":"canonical","href":"/skribenter//sofiaander/spatburgunder-i-glaset/"}],["$","meta","14",{"property":"og:title","content":"Spätburgunder i glaset - DinVinguide Spätburgunder i glaset"}],["$","meta","15",{"property":"og:description","content":"Spätburgunder i glaset. Romana Echensperger har varit på Sverigebesök igen för att hålla en masterclass. Hon är Master of"}],["$","meta","16",{"property":"og:url","content":"/skribenter//sofiaander/spatburgunder-i-glaset/"}],["$","meta","17",{"property":"og:site_name","content":"DinVinguide"}],["$","meta","18",{"property":"og:locale","content":"sv_SE"}],["$","meta","19",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2026/05/anastasiia-mazurok-UBxOJ1fhHiU-unsplash.jpeg"}],["$","meta","20",{"property":"og:image:width","content":"800"}],["$","meta","21",{"property":"og:image:height","content":"600"}],["$","meta","22",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2026/05/anastasiia-mazurok-UBxOJ1fhHiU-unsplash.jpeg"}],["$","meta","23",{"property":"og:image:width","content":"1800"}],["$","meta","24",{"property":"og:image:height","content":"1600"}],["$","meta","25",{"property":"og:type","content":"website"}],["$","meta","26",{"name":"twitter:card","content":"summary_large_image"}],["$","meta","27",{"name":"twitter:title","content":"Spätburgunder i glaset - DinVinguide Spätburgunder i glaset"}],["$","meta","28",{"name":"twitter:description","content":"Spätburgunder i glaset. Romana Echensperger har varit på Sverigebesök igen för att hålla en masterclass. Hon är Master of"}],["$","meta","29",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2026/05/anastasiia-mazurok-UBxOJ1fhHiU-unsplash.jpeg"}],["$","meta","30",{"name":"twitter:image:width","content":"800"}],["$","meta","31",{"name":"twitter:image:height","content":"600"}],["$","meta","32",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2026/05/anastasiia-mazurok-UBxOJ1fhHiU-unsplash.jpeg"}],["$","meta","33",{"name":"twitter:image:width","content":"1800"}],["$","meta","34",{"name":"twitter:image:height","content":"1600"}],["$","link","35",{"rel":"icon","href":"/favicon-32x32.png","sizes":"32x32","type":"image/png"}],["$","link","36",{"rel":"icon","href":"/favicon-16x16.png","sizes":"16x16","type":"image/png"}],["$","link","37",{"rel":"apple-touch-icon","href":"/apple-touch-icon.png","sizes":"180x180","type":"image/png"}],["$","link","38",{"rel":"manifest","href":"/site.webmanifest"}],["$","link","39",{"rel":"mask-icon","href":"/safari-pinned-tab.svg","color":"#400D12"}],["$","$L21","40",{}]]