Sofias tips – tillfälligt sortiment 13 april 2021 

Sofias tips – tillfälligt sortiment 13 april 2021

Champagne, riesling, chardonnay och chenin blanc. Den vita inköpslistan är lång och fyllig denna gång. Några på röda listan är frestande den med. Vad sägs om Etna-rött, pur sangiovese, malbec pinot noir till fyndpris? Låt oss säga ja tack. 

EN CHAMPAGNE 

Skyhöga syror och mineraler för hela året.

Nicolas är ung och vibrerande med sitt innehåll på 60 procent pinot noir och resten chardonnay.

Stor kupa krävs, så lockar vi fram brioche, kanderade citronskal, vita mandlar, kalksten och äppelkaka med osötad vaniljsås. 

Sofias tips – tillfälligt sortiment 13 april 2021

BUBBEL FRÅN NYA ZEELAND

Saint Clair Dawn Méthode Traditionelle 2017, nr 95519. 199 kr. 1800 fl

Trivsamma bubblor gjort enligt den klassiska metoden på 60 procent chardonnay och därefter pinot noir. Smöriga nötter, en hint av mocca och gröna äpplen, gul citrus och färska myntablad strömmar ur glaset. Kul aperitif som kan tas med till förrätten bestående av meze och vårprimörer.

VITA VINER

Bründlmayer Riesling Heiligenstein 1ÖTW 2015, nr 90126. 259 kr. 600 fl

Mognad som smyger sig på i form av petroleumpuffar men också svart te, gula päron och gula stenfrukter. Nästa smaklager bjuder på somriga blommor och exakt precision. Det är alltid kul att hitta vin med lite mognad på hyllan, särskilt till en sådan här prislapp. Eftersmaken håller i sig och det gör köp-ordern med.

Geheimrat J Riesling Trocken Weingüter Wegeler 2018, nr 93394. 249 kr. 2400 fl

Pladask-fall för syrorna, strukturen, spänsten och nerven. Rheingau-riesling som drar i både smilbanden och aptiten. Smak och doft består av citrus, pomelo, kaffirlime, mandarin och en viss dovhet. Spara gärna, här finns gott om underliggande kraft och energi som vill komma ut, med tiden.

Vincent Careme Vouvray Sec 2019, nr 93482. 199 kr. 840 fl

Smarrigt! Chenin fortsätter leverera – pomerans, apelsin, mandarin och runda friska syror. Vi adderar lite kalk, mandelmjöl och fint kryddiga toner av peppar, salvia och vår. Ekologiskt och ett helt logiskt vinköp.

Domaine Trouillet Les Morandes Macon Vinzelles 2019, nr 92135. 169 kr. 2400 fl

Smörblomma, mocca och solig och väldigt glad frukt. Generös chardonnay som bjuder in till en liten vindans! Fatkryddigt och runt men med friskheten i behåll. Pengarna i behåll också. För 169 kronor och med ursprunget Bourgogne så snackar vi toppvaluta!

Sofias tips – tillfälligt sortiment 13 april 2021

Meursault Domaine Vincent Bouzereau 2018, nr 92143. 399 kr. 3000 fl

Favorit som återkommer från förra årets lansering. Meursaultdjup och frukt med maxade syror, fatkryddor, persika, aprikos, grillad citron och lockande rondör. Gott, stort och mäktiga á la Meursault. Precis vad man vill ha till grillad piggvar med sandefjordsås. Mer så. Meursault.

Château Smith Haut-Lafitte Blanc 2019, nr 93484. 1189 kr. 120 fl

Så bra vit Bordeaux kan bli. Lika dyrt också. Vårt pengen? Det bestämmer du. Det ingår i alla fall mycket i priset, som passionsfrukt, vit persika, otroliga syror, precisa fat, rostade hasselnötter och fokus deluxe. Bland det bästa i vitvinsväg du kan dricka från Frankrike. Wow.

Mukado Traditional Kvevri Mtsvane 2014, nr 92877. 249 kr. 600 fl

Orange var det här och druvan heter mtsvane. Ursprung är ett av världens äldsta vinländer: Georgien. Eget och eggande där rött te, bergamott, apelsinskal och vilda örter ingår i smakerna. Eget och i behov av mat, gärna med sälta. Prova till tapas i form av salt skinka, oliver, ansjovis på bröd och konserverad tonfisk.

Brokenwood ILR Reserve Semillon 2014, nr 92034. 469 kr. 120 fl

Coola grejer från Australien och ikonfirman Brookenwood. Semillon är en av deras signaturdruvor. Det märks. Försynt mognad, otrolig fräschör och friska knapriga bär skjuts ut ur glaset. Tänk grapefrukt, pomelo, vita vinbär, krusbär, grönt te och citronskal. Imponerande smak och struktur i ett vin som har sju år på nacken och endast 11 % alkohol. Kan leva många år till.

Creation Reserve Chardonnay 2019, nr 93504. 179 kr. 2000 fl

Blir du också fånigt lycklig över lite old school chardonnay? Den med härlig fatkrydda, gul solig stenfrukt och rondör? Samtidigt som stramheten, energin och nerven finns där? Svaren ligger i Creation, ett toppenköp från Sydafrika, som har allt det där ovan. Samt lite till. Inget att fundera över om du är lika fånig i smaken som jag.

Sofias tips – tillfälligt sortiment 13 april 2021

RÖDA VINER

Thierry Germain Bonneterre 2019, nr 92047. 169 kr. 3600 fl

Ruskigt rent och tydlig terroir – här har vi cabernet franc med solsken i sinne. Muskot, körsbärskärnor, vilda hallon, kråkbär, grym fräschör och stor svalka bjussar Thierry på. Tackar för det! Han tar inte mycket betalt heller.

Domaine Julien Nuits-St-George 2018, nr 92716. 499 kr. 480 fl

Så svalt, så rent och så friskt. Väck våren med vilda hallon, färska örter, lagerblad, fin kryddighet, precisa fat och pinot-spänst. Denna Nuits-Saint-Georges är redan så läcker med yppig charm, visst bett och vårkyckling med murklor i sikte.

Clos Du Marquis 2018, nr 93481. 629 kr. 84 fl

Bordeaux från Saint-Julien gjord på 64 procent cabernet sauvignon, 30 procent merlot och några stänk cabernet franc. Mäktigt och mäkta gott med cassis, blyerts, sprakande syror och sån livfullhet. Plommon, söta skogsbär och kryddiga toner smyger fram. Locka fram dem ännu mer med några års vila på en sval och säker plats.

Château Talbot 2018, nr 93480. 669 kr. 360 fl

Hallå Talbot! Gillar din charm, yppiga frukt och spänst. Både smakar och ser ut lite som Napa, och kostar hälften ändå. Innehållet består av 66 procent cabernet sauvignon, 29 procent merlot och resten petit verdot och bjuder redan på lätt peppriga toner där frisk cassis, vilda hallon, cederträ och stiliga fat manar till påfyllning i glaset.

Sofias tips – tillfälligt sortiment 13 april 2021

Château des Nages Vieilles Vignes Rouge 2018, nr 92937. 165 kr. 6480 fl

Grenache och vänner från gamla vinstockar är alltid ett bra recept. Saftiga jordgubbar, viol, plommon, rejält med örtkvistar och vilda hallon – bara att kyla ner lite lätt och korka upp till kyckling och det mesta i grillväg. Innehållsförteckning: 70 procent grenache, 20 procent mourvèdre och en gnutta syrah. Pluspoäng för priset och den ekologiska certifieringen.

La Spinetta Ca’ di Pian 2017, nr 91176. 219 kr. 12000 fl

Habila Ca’ di Pian funkar alltid. Så är det bara. Här mixas björnbär med plommon, salviablad, fänkålsfrön och du tänker saftiga korvar, örtmarinerad karré, italienska köttbullar eller en tomatpasta med stora mängder burrata. Öppen och god bums och kan bli ännu bättre om några år. Perfekt att ladda upp med inför en efterlängtad grillperiod.

Val delle Corti Chianti Classico 2017, nr 93483. 239 kr. 600 fl

Sangiovese-snyggt och hyfsat svalt, trots en stekhet årgång med bränder som härjade i landskapet. Fast en bra producent hittar skuggan ändå. Körsbär, ceder, eneträ, italienska örter och intensiva sangiovese-toner med lätt volatila sirliga syror. Till sommarens grillade och ordentligt späckade porchetta.

Massimo Lentsch Cosentino 2017, nr 93415. 349 kr. 600 fl

Heta Etna bestående av 100 procent nerello mascalese. Firman Massimo är ung men har redan hittat rätt i lavajordarna. Här finns spänsten, tanninerna, nyponen, de röda syrliga bären, röken och de salta stenarna som frodas på de varma jordarna. Lika gott nu som om fem år.

Sofias tips – tillfälligt sortiment 13 april 2021

Wine & Soul Pintas Red 2018, nr 90355. 679 kr. 120 fl

Douro-driv var det här. Toppdroppar på ett 30-tal lokala druvsorter där vinstockarna har nått den aktningsfulla åldern om 88 år. Stort och pampigt, ett vin som kräver tålamod. För här finns mycket att locka fram. Som skiffer, vilda örter, plommon, skogsbär, svarta fikon och djup. Det ÄR smarrigt nu, men plocka fram Pintas-tålamodet så blir belöningen ännu större, om låt säga fem till 10 år.

Catena Appellation Paraje Altamira Malbec 2018, nr 95738. 149 kr. 6420 fl

Kalasgott från Catena med pang-på-frukt! Mulligt och lätt knäckigt med viol, plommon, jordgubbar, saftiga hallon och massor av liv. Den kanske inte kommer leva så länge i vinkylen dock. En av sommarens självklara grillvänner.

Innocent Bystander Pinot Noir 2019, nr 95331. 159 kr. 6600 fl

Innocent är inte så oskyldig som den verkar. För den kommer fullastat med svenska jordgubbar, syrliga hallon, torkade örter och fin mineralsälta. Samt en prislapp som det står fyndvarning på.

Kanonkop Paul Sauer 2017, nr 95512. 399 kr. 840 fl

Cabbigt och gott! Klassiskt från Stellenbosch med receptet: cabernet franc, cabernet sauvignon och merlot. En Bordeauxblend alltså, fast med mer nya världen-frukt i fokus. I glaset finner vi cassis, plommon, cederträ, friskhet och en stor lagringspotential. Mulligt och mäktigt.

Sofias tips – tillfälligt sortiment 13 april 2021

Borgogno Barolo Chinato, nr 93458. 299 kr för 500 ml. 3600 fl

Nebbiolo-vin smaksatt med en oändlig massa kryddor och örter.

En gnutta socker hjälper till att få ner denna lätt simmiga och syndiga förföriska dryck.

Servera över is och njut av tobak, peppar, fänkål, mynta, bark, ceder, tallbar, klöver och rabarber.

Personligt, härligt och en liten bit av Italien som fortfarande känns fjärran.

BestChampagne.se, DinVinguide.se och DryckesListan.se är guider för alla som har mat, dryck, vin och livsnjutning som gemensamma intressen. I DinVinguide.se finns de flesta artiklarna och på Dryckeslistan.se finns våra topplistor där vi vill hjälpa dig att göra livet godare och bättre. Våra skribenter hjälper dig med val av dryck till maten. På bägge sidor bjuder vi även på recept. Vi fyller kontinuerligt på med nya, härliga alternativ. Missa inte att kolla in varje vecka för din nya topplista. Missa inte heller BestChampagne där vi djupdyker i mousserande viner och framförallt champagne.

Välkommen att utforska mat och dryckesvärlden med oss!