- Hem /
- skribenter /
- Sofia Ander /
Det bubblar i norra Italien
Det bubblar i norra Italien
Det bubblar i norra Italien
Tittar man på kvalitet och inte minst erfarenhet är det dock norra Italien som kommer högst upp på prispallen. Lombardiet med distriktet Franciacorta är ett av dem. Trento Doc i Trentino-Alto Adige, är en appellation för mousserande vin. Alta Langa i norra delarna av Piemonte är också på frammarsch.
Det bubblar om norra Italien med andra ord. Och det är där vi kommer att hålla oss i idag, i denna artikelserie om två. Nästa gång korkar vi upp olika stilar av populära prosecco.
Det bubblar i norra Italien
Trento DOC är en appellation för mousserande vin; vitt och rosé. Apellationen var den andra som formades efter Champagne, med syftet att värna om kvalitet och ursprung. Tillåtna druvor är chardonnay, pinot noir, pinot meuniuer och pinot blanc och de ska odlas inom området.
Ferrari Brut Organic, nr 7721. 165 kr
Ferrari är en välsmakande och säker öppning till Trentos bubblande värld. Den första firman som satsade på att göra mousserande vin på riktigt i området. Brut är numera hela ekologiskt och görs på 100 procent inbjudande chardonnay. Stilen är krämig, frisk, mineraldriven och lyfts upp av rostade hasselnötter, nektariner och pigg citrus.
Ferrari Rosé, nr 76293. 199 kr
Rosaskrimrande och ruskigt gott på 60 % pinot noir och 40 % chardonnay. Vilda röda skogsbär, rosa grapefrukt, mineralrök och en hunger efter mer – för visst vill man ha påfyllning av denna lysande rosé.
Det bubblar i norra Italien
Rotari Blanc de Blancs Extra Brut 2014, nr 77152. 155 kr. Beställning
Härligt knastertorrt och samtidigt generöst med flinta, krutrök och rund chardonnayfrukt. Krispet, knastret och syrorna imponerar. Addera solig charm, vit persika, grapefrukt och citronzest. Och prislappen stämmer. Kan vara kul att spara några år till, potentialen finns.
Rotari Gran Rosé Brut 2015, nr 7701. 129 kr. Fast sortiment
Solsken och flörtig italienare i blick! Pinot noir och chardonnay som trivs tillsammans. De bjuder på torkade körsbär, rosor, nypon, svenska sommarbär och lätt kryddiga toner. Dosagen ligger på blygsamma 5 gram vilket är torrare än många champagner och framför allt prosecco. Rotari är ändå så fruktdriven och fylld med smaker. Smarrigt!
Det bubblar i norra Italien
Alta Langa DOCG är en ursprungsbeteckning för mousserande viner i Piemonte. Då det är en DOCG styrs vinerna och produktionen kring ett strikt regelverk – vingårdarnas altitud måste vara 250 meter över havet och samtliga vinerna ska vara årgångsbetecknade. Druvorna måste komma från områdena Asti, Cuneo och Alessandria. Enbart pinot noir och chardonnay är tillåtna. Rosévin är också godkänt. Samtliga viner ska ha legat i minst 30 månader på sin jästfällning.
De provade vinerna är inte klassade som en Alta Langa DOCG. Cuvage producerar däremot vin från appellationen. Vinerna nedan görs dock enligt den traditionella metoden.
Cuvage Blanc de Blancs, nr 77076. 199 kr. Beställning
Friskt och livligt med försynta mognadstoner. Tänk en lätt smörig ton där macadamianötter och lite mocca möter citrus, drivande syror och fluffiga bubblor. Charmigt och inbjudande. Gjort på 100 % chardonnay som spenderat 24 månader på jästfällningen.
Cuvage Rosé Brut, nr 77085. 229 kr. Beställning
Här får Piemontes storhet skina, och bubbla. Nebbiolo från Alba som legat i 24 månader på jästen. Hur smakar det? Röda syrliga bär, saftiga granatäpplen, röda äpplen, vild peppar och struktur som möter friska syror och glimten i ögat.
Det bubblar i norra Italien
Franciacorta DOCG är ännu en appellation med strikta regler. Området ligger öster om Milano och anses var den bästa för mousserande vin i landet. Här görs mousserande i några olika stilar, bland annat Satén som ett uttryck för ett vin med lägre bar (tryck). Satén är ordet för sammet och syftar på vinets lite mer mjuka stil.
Tillåtna druvor är chardonnay, pinot noir och pinot nero. En Spumante ska lagras minst 18 månader på jästen, rosé och Satén 24 månader vardera medan en Millesimato ska ligga i minst 30 månader. Står det Riserva på flaskan gäller 60 månader.
1701 Franciacorta Brut, nr 95094. 299 kr. 2400 flaskor lanserades 15/12.
Ekologiskt, biodynamiskt och fullkomligt ljuvligt mousserande gjort på merparten chardonnay med lite hjälp av pinot noir. Njut av höga syror, ett stort lass citrusfrukter, en näve nötter och fin spänst.
Monte Rossa Flamingo Rosé Brut, nr 7615. 219 kr. Beställning
Ännu ett bevis på Lombardiets kapacitet. Flamingon innehåller chardonnay 60 % och pinot noir 40 %. Här var det strama bubblor, pigg struktur och finfin fräschör. Lingon, tranbär, rönnbär och syrliga hallon toppat med mineraler i kupan.
Det bubblar i norra Italien
Bersi Serlini Franciacorta Satén, nr 72535. 299 kr. Beställning
Sammet – Satén – indeed! Så krämigt och runt med livfulla toner av grapefrukt, citronlemonad och citronzest. Stor drickglädje och massor av flört, utan att tappa kontrollen – här vilar något seriöst och stiligt över varenda droppe chardonnay. Väl värt sina 299 kronor.
Bersi Serlini Franciacorta Rosé Rosa 2016, nr 77315. 299 kr. Beställning
Eggande och livligt – en rosé man blir nyfiken på. Medryckande dofter och smaker av lakrits, söta kryddor, torkade körsbär, kvistar av rosmarin, rosépeppar, rårörda lingon och syrliga körsbär. Lägg till frisk mineralsälta och man är redan på fall. Innehåll: 70 % chardonnay och resten pinot noir.