Årets nyhet

En ny kategori är Årets Kulturrestaurang erbjuder måltid och bord tillsammans med ett museum, institution eller annan organisation vars inriktning är att förmedla och presentera en eller flera av de fria konsterna. Årets Kulturrestaurang ger plats för att smälta både kulinariska och kulturella upplevelser. Årets Kulturrestaurang låter två världar mötas.

De nominerade är:

Lanthandelns Espresso – National Museum, Bonniers Konsthall, Millesgården och Dome of Visions, Stockholm

Restaurang Vatten – Nordiska Akvarellmuseet, Skärhamn

Spritmuseums restaurang – Stockholm

Årets hållbara krog

Vinnaren av priset Årets Hållbara Krog är en restaurang som aktivt tar ställning och systematiskt arbetar för framtidens hållbara meny. Restaurangen är en förebild med tydliga målsättningar kring ansvarsfullt producerade råvaror, ekologi, hälsa och resursanvändning.

De nominerade är:

Dala-Floda Värdshus, Dala-Floda

Hvita Hjorten, Lidköping

PM & Vänner, Växjö

Årets Leverantör

Vinnaren av Årets Leverantör är ett företag som med hög kvalitet, servicenivå och kun- skap erbjuder kunder i restaurangbranschen något utöver det vanliga och ett mervärde vid varje köp. Vinnaren har i hög grad bidragit till att utveckla utbud och kompetens inom den svenska restaurangbranschen.

De nominerade är:

JA Sundqvist

Leroy

Ugglarps Grönt

Årets Barkoncept

Vinnaren av priset Årets Barkoncept är en restaurang/bar som genom inredningskoncept och miljö skapar de optimala förutsättningarna för personliga möten mellan gästerna. Kvalitativa cocktails är lika självklart som personalens höga servicenivå och djupa kunskap om samtidens bartrender.

De nominerade är:

Bottles, Stockholm

Miss Clara, Stockholm

Open/Closed, Umeå

Årets Krog

Årets Krog är en utmärkelse som har instiftats av RS – Restauranger & Storkök och Stiftelsen Sveriges Bästa Bord. Syftet är att uppmärksamma en restaurang som under året genom sin ambition, sin kreativitet eller på annat sätt tillfört svensk gastronomi något utöver det vanliga.

De nominerade är:

Bloom in the park, Malmö

Hotell Borgholm, Borgholm

Lilla Ego, Stockholm

Årets Matsalsteam

Vinnaren av priset Årets Matsalsteam är en restaurang som på ett utomordentligt sätt lyckas organisera, planera och leda matsalen så att gästen får bästa möjliga serviceupplevelse utan att tappa fokus på försäljning. Priset har instiftats för att premiera ett väl fungerande matsalsarbete där samspel och lyhördhet för gästens behov står i centrum.

De nominerade är:

KOKA, Göteborg

Långbro Värdshus, Älvsjö

Vollmers, Malmö

Årets Klassiker

Årets klassiker lyfter fram en gärning, en eller flera personer eller verksamhet som är traditionsbärare i svensk restaurangkultur. Årets klassiker förvaltar ett kulinariskt arv och förenar det med utveckling, skapar referenser och trygghet som tilltalar ett brett spektrum av gäster. Årets klassiker spelar en viktig roll, men hamnar ofta utanför ljuskäglan som sveper över trender och i storstädernas puls.

De nominerade är:

Grands Matsal, Grand Hotel

Kometen

Pelikan

Årets Sommelier

Vinnaren av priset Årets Sommelier är en person som på ett kreativt sätt lyckas förena djupgående kunskaper om dryck med pedagogisk förmåga, serviceanda och försäljningstalang. Priset har instiftats för att lyfta fram goda exempel inom sommelieryrket och för att sätta fokus på dess viktiga funktion för att höja statusen på matsalsarbetet.

De nominerade är:

Daniel Crespi

Peter Halldén

Jonas Sandberg

Årets Krögare

Vinnaren av priset Årets Krögare är en person som på ett seriöst sätt visat på starkt entreprenörskap och innovation inom restaurangbranschen. Denna krögare har med envishet, optimism och kreativt tänkande tillfört Sverige nya restaurangupplevelser med goda ekonomiska resultat.

De nominerade är:

Lasse Ahlström

Ulf Johansson

Andreas Pieplow

Årets Smaksättare

Vinnaren av Årets Smaksättare är en restaurang eller person som har berikat den svenska matkulturen med rena, tydliga och naturliga smaker.

De nominerade är:

Bloom in the Park

Fotografiska Restaurang

Tareq Taylor, matkonstnär

Årets Kroginteriör

Vinnaren av priset Årets Kroginteriör är en restaurang som genom sitt inredningskoncept och miljö höjer gästens trivsel och fångar upp samtidens trender för att skapa extraordinär måltidsupplevelse. Priset har instiftats för att främja de restauranger som aktivt arbetar med att utveckla sin kroginteriör med fokus på gästen och som med en innovativ inredning skapar fördelar för restaurangens försäljning.

De nominerade är:

Atelier

Gotthard

Toso

Årets Framtidslöfte

Vinnaren av priset Årets Framtidslöfte är en person under 25 år som det senaste året har placerat sig själv på kartan i restaurangsverige. Årets Framtidslöfte arbetar med engagemang och kreativitet och mot att i framtiden skapa nya restaurangupplevelser. Vinnare av Årets Framtidslöfte får ett resestipendium på 5 000 kr.

De nominerade är:

Fabian Kalf Hansen

Alexander Pidiakis

Igor Sapega

Årets Hälsokoncept

Vinnaren av priset Årets Hälsokoncept är ett företag/restaurang som erbjuder sina gäster unika och hälsosam måltidslösningar på ett lustfyllt sätt. Företagets/restaurangens ledord är kreativt helhetskoncept och framför allt nytänkande där högkvalitativa råvaror alltid står i centrum.

De nominerade är:

Fotografiskas restaurang

Holy Greens, Helsingborg

Sally Voltaire och Systrar, Stockholm

Årets Innovatör

Vinnaren av Årets Innovatör ska gå till ett företag eller person som har förmågan att med nyskapande lösningar överraska och påverka restaurangbranschen. Vinnaren har en förmåga att se bortom de etablerade ramarna och skapa en marknad som inte tidigare har funnits. Med andra ord en kreatör med både ett konstnärligt och affärsmässigt sinne. Priset har instiftats för att främja de restauranger som aktivt arbetar med att utveckla sin verksamhet med innovativ som skapa fördelar för restaurangens försäljning.

De nominerade är:

Daniel Crespi

Punk Royal

Svenska Brasserier

Årets Servitör

De nominerade är:

Henrik Fredriksson, Saxå Bruk

Cecilia Forslund, Miss Voon

Lukas Jaktlund, Operakällarens matsal

Linda Johansson, Restaurang Tvåkanten

Jeanette Linder, Råkultur

Daniel Norlander, Grythyttans Gästgivaregård

RS Hederspris

Vinnaren av RS Hederspris är en person som genom ett långvarigt engagemang stöttat och utvecklat restaurangbranschen i Sverige. Pristagaren avslöjas under kvällen och delas ut i samarbete med Svenska Kockars Förening.

Restauranggalan 2015 – Nomineringar