Kotunga sous vide med inlagda gröna tomater

Jan Lööv ger oss fler tips på hur en sous vide kan användas. Här ett recept med kotunga, inlagda gröna tomater och chipotlemajonnäs. Beställ tunga hos din kötthandlare. Läs igenom receptet noggrant då det tar lång tid att göra.