Grillade sensommarprimörer med mycket smak

Fabian Olli Johanson och Amanda Lydahl är det nya tillskottet till ”Kockens tips”. Två unga kockar med en delad matfilosofi. De tror på att ha respekt gentemot bra råvaror och hur man förädlar dem på bästa sätt, med så lite påverkan på miljön som möjligt. Läs första artikeln med tema grilla!

Karoline Nordefors

Prisvinnande kock, föreläsare och skribent med inriktning på barvärlden och matbranschen för dinvinguide.se.

Instagram: @nordefors och @seniormat

Karoline Nordefors
29 april 2017
Grillad sallad, kolbakade rotsaker och hjortronsmör
Under en dag i de jämtländska fjällen tillagade Fredrik Kämpenberg denna fantastiska måltid. Ta fram grillen eller gå ut i skogen och servera en fantastisk vegansk middag med grillad sallad, kolbakade rotsaker, hjortronsmör, enriseldade hasselnötter och grytfriterad jordärtskocka.
Läs hela artikeln
Karoline Nordefors
13 november 2016
Kolgrillad purjolök och variation på blomkål
Fredrik Kämpenberg är ny i Kockens Tips. En erfaren kock som nu satsar på växtbaserad mat. Här bjuder han på en söt kolgrillad purjolök med belugalinser smaksatt med sotad citron och miso. Picklad, sotad och puré av blomkål serveras till.
Läs hela artikeln
Karoline Nordefors
7 augusti 2016
Glödbakade grönsaker
Luqaz Ottosson är kocken som i sommar gett sig ut på en resa genom Sverige. På cykel. Följ hans resa "Från krog till skog" och läs hans enkla recept på glödbakade grönsaker.
Läs hela artikeln