Att driva en bar och söka nya utmaningar

Att driva en bar är ett teamwork. Samuel Wiktorsson beskriver och ger tips på hur service, cocktails, hygien, mise en place, säljtänk och samarbete ska skötas. En beskrivning av en bar han själv skulle vilja arbeta på och hur han tänker som professionell bartender. Kanske precis en sådan person du söker?

Karoline Nordefors

Prisvinnande kock, föreläsare och skribent med inriktning på barvärlden och matbranschen för dinvinguide.se.

Instagram: @nordefors och @seniormat

Karoline Nordefors
12 augusti 2018
The Composer direkt till final i Linie The Journey
Samuel Wiktorsson är en av två svenska finalister som tävlar i Linie The Journey den 27 augusti i Oslo. Läs om drinken som tog honom dit - The Composer - med japanska smaker.
Läs hela artikeln
Karoline Nordefors
30 juli 2017
En cocktail kommer till liv
Samuel Wiktorsson arbetar som bartender på Shibumi i Stockholm. Han pratar om processen med att ta fram en cocktail, att det ska vara roligt och lekfullt. Här binder han ihop en story med smaker, namn och presentation.
Läs hela artikeln
Karoline Nordefors
28 januari 2018
En bartenders vardag
Är du nervös när du ska beställa en cocktail på krogen? Väljer du hellre något annat? Samuel Wiktorsson skriver om en bartenders vardag där rädsla finns för att prova nya smaker eller att det ska vara för alkoholstarkt. Våga fråga, bartendern finns där för dig!
Läs hela artikeln