Viner som passar vardag och fest

Jag får ofta frågan, dricker du bara dyra viner? Mitt svar är att det gör jag inte. Alla viner passar inte alla tillfällen. Ett exklusivt eller komplext vin är kul att dricka till rätt mat och i rätt sällskap. Till annan mat och i mer vardagliga situationer passar andra viner. För mig är det viktiga att vinet är bra, har personlighet och väcker positiva känslor.

Beroende på årstid och tillgång i sortimenet så blir ett anatal viner husviner hemma hos oss. Det vill säga viner som vi köper och dricker lite oftare. Det är också viner som jag ofta återkommer till, årgång efter årgång. Detta är viner som ofta passar många olika tillfällen. De fungerar bra till såväl enklare som festligare mat och som sällskapsvin. Flera av dem går förvisso att lagra men jag köper dem för njutning inom något år eller så.

När det gäller viner som passar många maträtter och situationer så kan man göra det enkelt för sig och se till att alltid ha champagne hemma, det fungerar till nästa allt. För många, mig inkluderat är dock en flaska champagne lite dyrare än vad vi dricker till vardags. Det finns dock bra mousserande alternativ som Clotilde Davenne brut extra crémant de Bourgogne (149:-, Nr 7725), Ferrari Brut från Trentino Alto Adige i Italien (165:-, Nr 7721) och sedan en tid tillbaka Solter Riesling Sekt Brut från Rheingau i Tyskland (149:-, nr 74571). Tre mycket bra bubbel som vi skrivit om flera gånger tidigare här på DinVinguide.se

Två vita viner för vardag och fest

Två vita viner i lite olika stil som alltid är bra att ha några flaskor av hemma i vinkylen, garderoben eller i annat lämpligt mörkt utrymme är:

Mont-Redon 2017 Côtes du Rhône réserve blanc, Rhonedalen, Frankrike, 110:-, Nr 2813, systembolaget

Detta är ett vitt vin på druvorna grenache blanc och viognier. Årgång 2017 är riktigt bra så passa på och njut. Detta är ett fruktigt vin med massor med fräschör. Det har en riktigt fin balans och i smaken finns gula stenfrukter och exotiska frukter. Det har också en liten kropp och fyllighet som ger bredd. Vinet ligger kvar länge i gommen och har en lite kryddig avslutning som gör att det möter upp fint mot mat. Vinet passar till såväl rätter av fisk och skaldjur som kötträtter med ljust kött samt kyckling.

Clotilde Davenne chablis 2017, Bourgogne, Frankrike, 169:-, Nr 6307, Systembolaget

Chablis är klassiskt vin och för mig bland det bästa att ha till fisk, oavsett om du gör en klassisk gryta, ugnsbakad eller pocherad. Det är också utmärkt till skaldjur.

Chablis årgång 2017 från Clotilde Davenne är friskt, elegant och fruktigt. Här finns gröna äpplen, citron och grapefrukt kombinerat med vita blommor och friska aromatiska örter. Vinet har viss kropp genom vilket en precis syra skär, vilken byggs på av en stenig sälta i avslutet. Fint häng och massor av fräschör!

Två röda viner för vardag och fest

Två röda viner som passar många av höstens mustiga grytor, stekar av vilt och inslag av svamp är:

Alicante bouschet är en druva som trivs i soldränkta varma områden som Alentejo i Portugal. En favoritproducent är Herdade do Mouchao. I detta vin används förutom alicante bouschet också druvorna aragonez, castelao och tricadeira.

Dom Rafael tinto red 2015, Alentejo, Portugal, 124:-, Nr 74712, beställningssortimentet Systembolaget

Detta är ett fruktigt rött vin med smak av mörka frukter och bär såsom mörka plommon och mogna mörka körsbär samt en hint av jordgubbar. Detta kantas av en liten jordighet och inslag av ekfat. Vinets omgärdas av silkeslena tanniner och genom allt det går en rak precis syra som ger fräschör. Eftersmaken är lång och mörk med smak av kakao, kaffe och en hint av ekfat men lättas upp av en fin örtig ton med ton av eaculyptus som ger lite extra fräschör. Passar perfekt under hösten och vintern till grytor med rotfrukter, till vilt och grillade stekar.

Clarendelle 2014 Domaine Clarence Dillon, Bordeaux, Frankrike, 159:-, nr 3147

Det är svårt att hitta bra bordeaux i denna prisklass. Clarendelle som är besläktat med
Haut-Brion och La Mission Haut-Brion är dock ett lysande undantag. Årgång 2014 har också visat sig vara riktigt bra och klassisk i stilen. Druvorna i detta vin kommer från olika vingårdar i Saint-Émilion, Pessac-Léognan och Haut-Medoc.

Blenden utgörs av mestadels merlot och en del cabernet sauvignon och cabernet franc.

I smaken finns mörk frukt med inslag av körsbär och plommon kantat av mjuka snyggt integrerade ekfatstoner. Vinet har en fin fräschör och lätt blommighet som ger elegans och finess. Tanninerna ger grepp men tar inte över. Eftersmaken har viss komplexitet med smak av cigarrlåda, jord och torkade örter som drar åt gräsighet samt en ton av anis. Ungt, fräscht med längd. Ett utmärkt matvin till de flesta av höstens kötträtter, från lamm till vilt.

Två vinerna ovan finns på många bolag, två ligger beställningssortimentet och finns i vissa butiker. Med dessa viner i källaren klarar du många av dina vinbehov och lägger du till bubblet så är du i princip safe. Ombyte förnöjer dock 😉

Magnus Reuterdahl