Tittar jag framåt ser jag en fortsatt stark trend för ekologiska och hållbara produkter. Vill man ha bra sådana måste vi, som konsumenter, också vara beredda att betala lite mer. Köp hellre något som är riktigt bra för såväl miljön som för de som arbetar med vin. Ett billigt vin betyder att tillverkaren tagit genvägar någonstans, är det ekologiskt har man sannolikt sparat in pengarna på personalen. Jag skulle också gärna se mer hållbarhetscertifieringar och KRAV-certifierade viner, då dessa säger något mer än att det bara är ekologiskt. Vill du veta vem du stöder genom ditt köp, läs om producenten hos oss, hos importören eller på deras hemsida. Jag väljer ofta småskaliga producenter framför stora, det finns dock bra stora producenter också – det är ofta de som har råd att driva metodutvecklingen framåt.
I samma kristallkula, med en liten blick i backspegeln, känns det som att det traditionella är på väg tillbaka. Kanske är detta i linje med samhällsutvecklingen generellt, i en otryggare värld letar vi efter konstanterna. Jag tror dock också att de gamla drakarna har behövt lyfta blicken och inte bara vila på gamla lagrar och har behövt hitta nya eller nygamlavägar. Tunga alkoholstinna viner med massor av mogen frukt och ekfat, det där överdådiga och storvulna som växte fram under 1990-talet är på väg bort, hoppas jag. Återigen är det elegans, fräschör och komplexitet som är på väg framåt – viner som också passar med mat från vår tid, till exempel med det skandinaviska köket. Titta efter klassiska vinområden och producenter, en ny vinvår kommer!
Mousserande viner är alltid inne!
Jag skulle dock vilja slå ett slag för såväl söta och fortifierade viner. Detta är njutningsviner som jag gärna dricker istället för starksprit efter maten. Det är också viner som i symbios med mat verkligen kan förhöja smakerna, inte bara som dessert- eller ostviner. Lek mer med söta viner!
Under januari kommer vi på Dinvinguide.se titta på viner som kan associeras med Magnus & Brasses sång text:
…nu, får ni väl dra åt på svångremmen och börja leva snålt i folkhemmen…
…tänk om jag nu tycker de är bäst, att utrota en maskros med vatten o jäst, o dricka lite ogräs på en fest, det angår varken länsman eller präst. Det är hårda tider i dagens klimat, för kvinnan både i kyrka o stat…
Vi behöver dock inte gå riktigt så långt som i texten ovan, det finns många bra viner från mindre kända regioner som är såväl välgjorda, hållbara som goda. På DinVinguide.se kommer vi ge våra bästa tips på hur du kan dra åt svångremmen utan att ge avkall på kvalitet och samtidigt hitta spänning och fantastiska vinupplevelser.
Gott nytt år och god fortsättning
Magnus Reuterdahl
