Loire på julbordet!

Vi börjar med ett ungt och fräscht vin från Domaine de La Chaise i appellationen Touraine. Det är ett vitt vin gjort på 100% sauvignon blanc. Vinet passar utmärkt till kallrökt och gravad lax, ägg med räkor och det kallskurna på julbordet eller varför inte till lutfisken dagen därpå.

Touraine Blanc 2019, Domaine de La Chaise, Touraine, Loire, Frankrike, 124:-, Nr 72301, Systembolaget

Touraine Blanc 2019 är ett ungt, piggt och rent vin med en riktigt fin energi. I smaken finns klassiska sauvignon blanc toner i en snyggt balanserad version. Här finns lime, gula krusbär, päron och fläder. Avslutet är långt och friskt med en liten ton av rivet citronskal och stensälta. Enkelt, rakt och uppfriskande!

Lutfisk är en klassisk rätt som vi äter till jul. Nuförtiden har vi den kanske inte så ofta på julbordet men många njuter av den under julhelgen. Rätten är idag vanligast i Sverige och Norge men kommer sannolikt ursprungligen från Holland. Det är dock en gammal rätt som ätits i Svergige sedan åtminstone medeltiden.

Idag serveras den ofta med vitsås och kanske kryddpeppar men den kan också med fördel severas med lite brynt smör till. Vin som detta eller en lite mer lagrad muscadet sur lite fungerar utmärkt till denna rätt och gör den lite festligare.

Till skaldjuren blir det ett muscadet sur lie från appellationen Muscadet Sèvre et Maine. Med sur lie menas att vinet är lagrat på sin jästfällning. I detta fall i hela 36 månader på ekfat.

Château-Thébaud Famille Lieubeau 2018, Muscadet Sèvre et Maine, Loire, Frankrike, 259:-, Nr 57595, Systembolaget

Château-Thébaud Famille Lieubeau 2018 har smak av gula frukter och en lite rund karaktär. I smaken finns gula äpplen och päron samt en hint av aprikos kantat av inslag av fläder och fänkål. Vinet har viss fyllighet med en lätt jästton och ett långt avslut med inslag av havssälta, vitpeppar och en hint av beska i avslutet som bryter av. Det är ett elegant och komplext och ett vin som verkligen höjer sig över mängden.