1a:I[34022,["/_next/static/immutable/chunks/0b0rcs6u6ebgc.js","/_next/static/immutable/chunks/3vt9879i9o1qi.js","/_next/static/immutable/chunks/1ftxmpe02z2qa.js","/_next/static/immutable/chunks/32nryz1qpcfyi.js","/_next/static/immutable/chunks/0sxbbhizfaqcu.js","/_next/static/immutable/chunks/1twmhftdy2h-z.js","/_next/static/immutable/chunks/32os2yg85k4hs.js","/_next/static/immutable/chunks/3jbakmwr4nysr.js"],"default"] 1d:I[27201,["/_next/static/immutable/chunks/0b0rcs6u6ebgc.js","/_next/static/immutable/chunks/3vt9879i9o1qi.js","/_next/static/immutable/chunks/1ftxmpe02z2qa.js","/_next/static/immutable/chunks/32nryz1qpcfyi.js","/_next/static/immutable/chunks/0sxbbhizfaqcu.js"],"IconMark"] 1b:T837,

Blomkålssoppa för 4 personer

1 blomkålshuvud
1 liter vatten
2 tärningar hönsbuljong
1 stor gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
rivet skal av en ½ citron
1 chilifrukt
1 msk tomatpuré
2 dl färskost med örter
en klick smör (30-50 gram)
salt samt vit- eller svartpeppar
blad persilja (till garnering samt en knippe att röra ned)
ett paket bacon

Börja med att dela blomkålshuvudet i mindre bitar. Smält smöret i en kastrull, fräs chilin och den gula löken, men låt de inte ta färg utan bara mjukna. Rör ned tomatpurén. Häll på vattnet och lägg i blomkålen, buljongtärningar och vitlök. Låt koka i ca 15 minuter på medelhög värme eller tills blomkålen är mjuk. Tillsätt grädden och citronskalet och mixa soppan slät. Hacka och rör ned en knippe med bladpersilja. Smaka av med salt och peppar.

Under tiden soppan kokar, stek baconet tills det blir knaprigt och lägg det åt sidan, använd sedan detta och bladpersilja att toppa soppan med.

soppa

För att skapa känslan av vardagslyx och lillördag tycker jag det är gott med lite bubbel till, gärna ett lite mer smakrikt bubbel. Mousserande vin ger ytterligare en dimension av fräschör som bryter igenom det krämiga i soppan. Det fångar också upp citronskalen i soppan och möter hettan från chilin. Tillsammans blir det helt enkelt ännu godare.

1c:Te71,

Tre bra bubbel för vardagen

Graham Beck Blanc de Blancs Brut 2011, Sydafrika, 149:-, Nr 6505, Systembolaget

Vinet görs på 100 % chardonnay med traditionell metod, vilket i Sydafrika kallas Méthode Cap Classique.

En favorit när det kommer till mousserande viner med lite mer smak. Intensiv och kraftfull med lång smakrik eftersmak. I aromerna finns gula äpplen, citrus och hasselnötter. Det är ett matdrivet vin med inslag av jäst och kex och en liten fin beska i avslutet. Smakrikt men fräscht och härlig syra.

Alsace Frankrike

Crémant d’Alsace Chardonnay, Domaine Fernand Engel, Frankrike 141:-, Nr 7520, Systembolaget (finns också i liten flaska)

Vinet är gjort med traditionell metod på chardonnay.

Ett annat lite smakrikare mousserande vin kommer från Alsace. Vinet har en fin krämig mousse och härlig fräschör. Det här har lite mer citrustoner med inslag av aprikos, röda äpplen, gula plommon och en fin blommighet. I avslutet finns rostat bröd och en liten ton av sötma.

Bubbel Frankrike

Clotilde Davenne Brut Extra Crémant de Bourgogne, Frankrike, 149:-, nr 7725, Systembolaget

Vinet är gjort på cirka 60% pinot noir och 40% chardonnay i Bourgogne med druvor från Chablis och Epineuil och görs med traditionell metod.

Vill man istället få något som är mer stringent, krispigt och elegant så funkar det också. Clotilde Davenne gör just ett sådant i sin Brut. Det här är som ett bubbligt chablisvin som flörtar med champagne. Här finns massor med citrustoner och en härlig kalkig ton som drar åt flinta och sälta.

Många rekommenderar mousserande viner till skaldjur, fisk, som sällskapsvin eller som en aperitif. Det fungerar utmärkt, jag tycker dock också att det fungerar till många andra typer av mat, faktiskt till nästan all mat. Vid sidan av att de är goda är de också ett utmärkt sätt att sätta guldkant på vardagen.

Magnus Reuterdahl

6:["$","article",null,{"className":"layout bg-white","children":[["$","script",null,{"type":"application/ld+json","dangerouslySetInnerHTML":{"__html":"\"{\\\"@context\\\":\\\"https://schema.org\\\",\\\"@type\\\":\\\"Article\\\",\\\"headline\\\":\\\"Lillördag med soppa och bubbel\\\",\\\"description\\\":\\\"Jag gillar soppor och jag gillar bubbel! Många upplever kanske inte soppor så festliga men med ett glas bubbel till så kan du ända känna feststämning och få guldkant på vardagen.\\\",\\\"image\\\":[\\\"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2017/03/blomklssoppa.jpg\\\"],\\\"url\\\":\\\"https://dinvinguide.se/magnus/lillordag-med-soppa-och-bubbel/\\\",\\\"datePublished\\\":\\\"2017-03-29T06:00:00\\\",\\\"dateModified\\\":\\\"2017-03-29T06:00:00\\\",\\\"author\\\":{\\\"@type\\\":\\\"Person\\\",\\\"name\\\":\\\"Magnus Reuterdahl\\\"},\\\"publisher\\\":{\\\"@type\\\":\\\"Organization\\\",\\\"name\\\":\\\"DinVinguide.se\\\",\\\"logo\\\":{\\\"@type\\\":\\\"ImageObject\\\",\\\"url\\\":\\\"https://media.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2023/12/DinVinguidesLogo.png\\\"}},\\\"articleBody\\\":\\\"Jag gillar soppor och jag gillar bubbel! Många upplever kanske inte soppor så festliga men med ett glas bubbel till så kan du ända känna feststämning och få guldkant på vardagen.\\\"}\""}}],["$","$L1a",null,{"post":{"title":"Lillördag med soppa och bubbel","slug":"lillordag-med-soppa-och-bubbel","uri":"/magnus/lillordag-med-soppa-och-bubbel/","content":null,"modifiedGmt":"2017-03-29T06:00:00","seo":{"breadcrumbs":[{"text":"Home","url":"https://cloud.dinvinguide.se/"},{"text":"Lillördag med soppa och bubbel","url":"https://cloud.dinvinguide.se/magnus/lillordag-med-soppa-och-bubbel/"}],"canonical":"https://cloud.dinvinguide.se/magnus/lillordag-med-soppa-och-bubbel/","cornerstone":false,"focuskw":"bubbel","metaDesc":"Lillördag med soppa och bubbel","metaKeywords":"","metaRobotsNofollow":"follow","metaRobotsNoindex":"index","opengraphAuthor":"https://www.facebook.com/magnus.reuterdahl?fref=ts","opengraphDescription":"Lillördag med soppa och bubbel","opengraphImage":{"altText":"soppa","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2017/03/blomklssoppa.jpg"},"opengraphModifiedTime":"","opengraphPublishedTime":"2017-03-29T06:00:00+00:00","opengraphPublisher":"https://www.facebook.com/dinvinguide","opengraphSiteName":"DinVinguide","opengraphTitle":"Lillördag med soppa och bubbel - DinVinguide","opengraphType":"article","opengraphUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/magnus/lillordag-med-soppa-och-bubbel/","readingTime":0,"title":"Lillördag med soppa och bubbel - DinVinguide","twitterDescription":"","twitterImage":null,"twitterTitle":""},"acf_oldcontent":{"oldContentAcf":null},"acf_posts":{"ingress":"Jag gillar soppor och jag gillar bubbel! Många upplever kanske inte soppor så festliga men med ett glas bubbel till så kan du ända känna feststämning och få guldkant på vardagen.","lasMer":[{"__typename":"Post","uri":"/sofiaander/bestallningssortimentet-rymmer-goda-vinskatter/","id":"cG9zdDo5NTk5Mg==","title":"Beställningssortimentet rymmer goda vinskatter","slug":"bestallningssortimentet-rymmer-goda-vinskatter","modifiedGmt":"2017-03-27T07:00:09","acf_posts":{"ingress":"Vi konsumenter, vinskribenter, sommelierer och andra i vinbranschen överöses ständigt med nya viner. Vinbrist kommer det aldrig bli, däremot är det lätt att fastna i samma vinspår. Även om vårt monopol har flertalet släpp varje månad, får vi inte glömma det digra beställningssortimentet. "},"author":{"node":{"name":"Sofia Ander","slug":"sofiaander","nicename":"sofiaander"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/07/vanitystudios_beronia_2013_vsr_1557.jpg","mediaDetails":{"width":1534,"height":1024}}}},{"__typename":"Post","uri":"/magnus/fjaderfa-i-franskt-vin/","id":"cG9zdDo5NTkwNg==","title":"Fjäderfä i franskt vin","slug":"fjaderfa-i-franskt-vin","modifiedGmt":"2017-03-25T06:31:48","acf_posts":{"ingress":"Tupp, höna eller kyckling i vin också känt som coq au vin är en av mina favoritgrytor. Den fungerar lika bra på våren som på hösten. DinVinguide.se bjuder på recept och vintips. Till fransk mat blir det franskt vin."},"author":{"node":{"name":"Magnus Reuterdahl","slug":"magnus","nicename":"magnus"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"Tupp","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2017/03/coq-700x467.jpg","mediaDetails":{"width":700,"height":467}}}},{"__typename":"Post","uri":"/nordefors/marmelad-av-fankal-och-apelsin/","id":"cG9zdDo5NTg4Mw==","title":"Marmelad av fänkål och apelsin","slug":"marmelad-av-fankal-och-apelsin","modifiedGmt":"2017-03-24T18:52:19","acf_posts":{"ingress":"Jan Lööv levererar än en gång ett toppenrecept a la Texas. Servera något nytt till ostbrickan imorgon eller som ett härlig tillbehör till söndagsmiddagen. Underbar marmelad av fänkål, apelsin och ingefära!"},"author":{"node":{"name":"Karoline Nordefors","slug":"nordefors","nicename":"nordefors"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2017/03/fnkl.jpg","mediaDetails":{"width":720,"height":960}}}}],"sektioner":[{"text":"

All mat måste inte vara lyxig för att vara god. Ren, enkel och effektiv mat, dvs mat med några få smakrika ingredienser och smaker kan vara minst lika gott som en mer avancerad rätt. Efter en lång arbetsdag är jag dessutom oftast inte sugen på att göra stora matlagningsprojekt. Då kan soppa vara ett utmärkt alternativ. En soppa som jag och min sambo brukar göra är en krämig blomkålssoppa som är perfekt för vardagen.

För att ge den något lite extra, en liten boast, brukar jag servera den med knaperstekt bacon samt ett gott vitt bröd och ost. Det lite jordiga och krämiga i soppan bryts av genom det salta och knapriga hos baconet.

\n","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"text":"$1b","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"text":"$1c","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"}]},"featuredImage":{"node":{"altText":"soppa","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2017/03/blomklssoppa.jpg","mediaDetails":{"width":828,"height":960}}},"author":{"username":"magnus","nicename":"magnus","slug":"magnus","name":"Magnus Reuterdahl","description":"Magnus Reuterdahl har skrivit för DinVinguide sedan 2012. Han var också en av de tidigaste svenska vinbloggarna och har var med och startade det internationella nätverket #winelover.\r\n\r\nMagnus har specialiserat sig på viner från bland annat Bourgogne, Bordeaux, Piemonte, Portugal, Centraleuropa, Georgien och Balkan men han har också rest och provat mycket vin i Italien och Spanien. Han gillar också att laga mat och delar ofta med sig av recept dels från Kina, svensk husman och historiska recept. Till detta kommer en fäbless för snaps och baijiu.\r\n\r\nVid sidan av vinet arbetar Magnus också som arkeolog. Med detta följer ett stort intresse för historia och kulturhistoria vilket också berör vinet och maten.","acf_user":{"email":"magnus@dinvinguide.se","facebook":"https://www.facebook.com/magnus.reuterdahl?fref=ts","instagram":"https://instagram.com/reuterdahl","kortBeskrivning":"Magnus Reuterdahl har skrivit om vin sedan 2006 och skrivit för DinVinguide.se sedan 2012. Han skriver gärna om viner från Bourgogne, Bordeaux, Portugal, Centraleuropa och Georgien samt om baijiu.","bild":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2025/05/Magnus-Reuterdahl-profil.jpg","mediaDetails":{"width":800,"height":560}}}},"type":"published"}}]]}] 9:null e:[["$","title","0",{"children":"Lillördag med soppa och bubbel - DinVinguide"}],["$","meta","1",{"name":"description","content":"Lillördag med soppa och bubbel"}],["$","meta","2",{"name":"application-name","content":"DinVinguide.se"}],["$","link","3",{"rel":"author","href":"https://dinvinguide.se/skribenter/magnus"}],["$","meta","4",{"name":"author","content":"Magnus Reuterdahl"}],["$","meta","5",{"name":"generator","content":"Next.js"}],["$","meta","6",{"name":"keywords","content":"Vin,Vinguide,Recept,Bubbel,Mat,Vin resensioner"}],["$","meta","7",{"name":"robots","content":"index, follow"}],["$","meta","8",{"name":"googlebot","content":"index, follow"}],["$","meta","9",{"name":"developer","content":"Rick Centerhall"}],["$","meta","10",{"name":"developer-url","content":"https://www.linkedin.com/in/rickcenterhall/"}],["$","meta","11",{"name":"copyright","content":"© DinVinguide.se - Developed by Rick Centerhall"}],["$","meta","12",{"name":"humansTxt","content":"/humans.txt"}],["$","link","13",{"rel":"canonical","href":"/skribenter//magnus/lillordag-med-soppa-och-bubbel/"}],["$","meta","14",{"property":"og:title","content":"Lillördag med soppa och bubbel - DinVinguide"}],["$","meta","15",{"property":"og:description","content":"Lillördag med soppa och bubbel"}],["$","meta","16",{"property":"og:url","content":"/skribenter//magnus/lillordag-med-soppa-och-bubbel/"}],["$","meta","17",{"property":"og:site_name","content":"DinVinguide"}],["$","meta","18",{"property":"og:locale","content":"sv_SE"}],["$","meta","19",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2017/03/blomklssoppa.jpg"}],["$","meta","20",{"property":"og:image:width","content":"800"}],["$","meta","21",{"property":"og:image:height","content":"600"}],["$","meta","22",{"property":"og:image:alt","content":"soppa"}],["$","meta","23",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2017/03/blomklssoppa.jpg"}],["$","meta","24",{"property":"og:image:width","content":"1800"}],["$","meta","25",{"property":"og:image:height","content":"1600"}],["$","meta","26",{"property":"og:image:alt","content":"soppa"}],["$","meta","27",{"property":"og:type","content":"website"}],["$","meta","28",{"name":"twitter:card","content":"summary_large_image"}],["$","meta","29",{"name":"twitter:title","content":"Lillördag med soppa och bubbel - DinVinguide"}],["$","meta","30",{"name":"twitter:description","content":"Lillördag med soppa och bubbel"}],["$","meta","31",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2017/03/blomklssoppa.jpg"}],["$","meta","32",{"name":"twitter:image:alt","content":"soppa"}],["$","meta","33",{"name":"twitter:image:width","content":"800"}],["$","meta","34",{"name":"twitter:image:height","content":"600"}],["$","meta","35",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2017/03/blomklssoppa.jpg"}],["$","meta","36",{"name":"twitter:image:alt","content":"soppa"}],["$","meta","37",{"name":"twitter:image:width","content":"1800"}],["$","meta","38",{"name":"twitter:image:height","content":"1600"}],["$","link","39",{"rel":"icon","href":"/favicon-32x32.png","sizes":"32x32","type":"image/png"}],["$","link","40",{"rel":"icon","href":"/favicon-16x16.png","sizes":"16x16","type":"image/png"}],["$","link","41",{"rel":"apple-touch-icon","href":"/apple-touch-icon.png","sizes":"180x180","type":"image/png"}],["$","link","42",{"rel":"manifest","href":"/site.webmanifest"}],["$","link","43",{"rel":"mask-icon","href":"/safari-pinned-tab.svg","color":"#400D12"}],["$","$L1d","44",{}]]