Biffar på älgfärs och röda viner

Jag gillar viltkött. Kombinationen av det köttiga, skogen och naturen samlas på något sätt i smaken. Det är mörkare och mer rustikt än nötkött men också magrare och lite tuffare. Just nu är älgjakten i full gång och även om jag inte jagar själv så längtar jag efter en härlig älgstek eller biffar gjorda på älgfärs.