11 mars 2022

Tor Stålhandske

Tor Stålhandske en vän och fantastisk matlagare har gått ur tiden.

Fredrik Schelin

Fredrik Schelin är en av landets främsta vinexperter och har en förkärlek för mousserande viner i allmänhet och champagne i synnerhet. Han fascinerades redan som 18-åring av hantverket bakom bubblorna

Fredrik Schelin
13 februari 2021
Operakällarens matdirigent
Operakällarens matdirigent, köksmästarikonen Erich Schaumburger intervjuad av Tor Stålhandske
Läs hela artikeln
Fredrik Schelin
30 oktober 2020
Löjrom och de allra godaste tillbehören med Tor Stålhandske
Nu startar löjromsfisket. Det produceras för fullt för att snart fylla kylar och frysar över hela landet med årets skörd. Kocken Tor Stålhandske gör ”comeback” på DinVinguide.se. Vi känner oss hedrade av att Tor vill medverka med sina recept.
Läs hela artikeln
Karoline Nordefors
15 december 2019
Flammkuchen med kantareller och bakad rödlök
Flammkuchen med kantareller och bakad rödlök. Klassikern från Alsace görs egentligen med sidfläsk och tunt skivad gul lök. Här är en variant med väldigt smakrik smet i botten som vare äggulan blir härligt krämig. Ett champagnetilltugg av rang!
Läs hela artikeln