1a:I[34022,["/_next/static/immutable/chunks/0b0rcs6u6ebgc.js","/_next/static/immutable/chunks/3vt9879i9o1qi.js","/_next/static/immutable/chunks/38v54a-mayriv.js","/_next/static/immutable/chunks/0n4-6_2gx0ify.js","/_next/static/immutable/chunks/1bpvkmpf9fhg4.js","/_next/static/immutable/chunks/23ydltly3ta-n.js","/_next/static/immutable/chunks/32os2yg85k4hs.js","/_next/static/immutable/chunks/3m3t_nixegffo.js"],"default"] 1b:T714,

Crémant d’Alsace och julmat

Bubbel i all ära men mousserande vin från vindistriktet Alsace är något alldeles extra. Särskilt till mat. Med sina viner producerat på de lokala druvorna matchar man från början mat på ett perfekt sätt. Genom att skapa ett mousserande vin på dessa druvor når man även nästa nivå. Julen är förbunden med traditioner och länkar oss tillbaka i tiden. Traditioner är något som hela tiden utvecklas inte minst julen är ett bra exempel på detta. Föredrar du vin framför öl och snaps behöver du inte misströsta. Vin funkar alldeles utmärkt till julmaten. På mitt julbord står alltid mousserande vin. Bubbel är det slags vin som passar utmärkt ihop med mat. Mousserande viner har ofta en väldigt hög syra som skär som en kniv igenom salt och fett. Vad har vi på det svenska julbordet? Jo salt och fett i alla rätter. Således passar mousserande vin utomordentligt bra även till julmatens alla smaker. Slutsatsen är att du kan servera ett glas bubbel som den perfekta aperitifen. Likaså in i julbordet där vinet fräschar upp smaklökarna genom bubblorna och gör dig redo för nya smaker mellan varje tugga. Hemma hos mig serveras det mousserande vin till sillen, laxen, skagen och janssons frestelse. Men även till köttbullarna, skinkan och de andra rätterna. Trots att Crémant d’Alsace är Frankrikes näst mest populära bubbel så har vi inte så mycket att välja på i bolagets ordinarie sortiment. Det finns dock några som är riktigt bra och med hjälp av beställningssortimentet så finns det än mer att hitta. Detta är är några guldkorn som visar varför de är så populära i Frankrike och som kan få Crémant d’Alsace att bli en favorit på julbordet även hemma hos dig.

1c:T9dc,

Crémant d’Alsace till julbordet.
Alsace är ett område i nordöstra delen av Frankrike som historiskt sett hör i ihop med Tyskland. Vem som styrt regionen har skiftat över tid men idag tillhör Alsace Frankrike. Släktskapet mellan de tyska vinregionerna och Alsace märks inte minst i vilka druvor som odlas. Det finns dock också tydliga skillnader. Vinerna från Alsace har med några undantag glömts bort lite här uppe i Norden under senare år. Möjligtvis tyckte vi att de kändes lite gammaldags i jämförelse med andra viner i samma stil och det finns en sanning i det. Traditionens låga har brunnit starkt i denna region men man har också förändrat vinerna, sakta men säkert. Stilen har med tiden gått från det lite breda, lätt söta till det rena, torra och friska. Om du antingen inte upptäckt de fantastiska vinerna från Alsace eller satt dem på undantag en tid så är det hög tid att dyka ned i den vinskatt som finns att prova därifrån. Jag tycker att de är utmärkta viner för bland annat julbordet och vinterns maträtter. Mousserande vin i Alsace görs under appellationen Crémant d’Alsace AOC (Appellation d’origine controlée). Appellationen skapades år 1976 men det har gjorts bubbel i Alsace långt innan denna appellation var på plats. De första kända vinerna började att produceras där omkring sekelskiftet 1900-talet. En av pionjärerna var Julien Dopff au Moulin.

1d:T9b6,

Alsace är Frankrikes näst största appellation för mousserande vin, efter Champagne. Det produceras omkring 30-35 miljoner flaskor bubbel om året, vilket motsvarar drygt 20 procent av allt vin från regionen. Druvorna kommer från någon av de omkring 500 producenter som är medlemmar i Syndicat des Producteurs de Crémant d’Alsace. Att Crémant d’Alsace är populärt i Frankrike kan vi se genom att hela 80% av produktionen dricks i Frankrike. Bara lite drygt 20% går på export, det tycker jag är på tok för lite! Crémant d’Alsace produceras med traditionell metod, dvs med en andra jäsning på flaskan. Vid den andra jäsningen ska vinet ligga minst 9 månader på jästen, men ju längre tid desto mer komplext blir vinet. Vinerna görs såväl som blends som på en enskild druva. Vinet ska också lagras minst 3 månader i källaren, så det ska totalt sätt lagras minst 12 månader, innan det kan säljas. Om de är gjorda på bara en druva ska detta framgå på etiketten. Godkända druvor inom AOC:n är riesling, pinot gris, pinot blanc, pinot noir, auxerrois (ibland kallad pinot auxerrios) och chardonnay. Pinot blanc är den mest använda druvan. Crémant d’Alsace rosé är lite ovanligare men de görs alltid på 100 % av pinot noir.

1e:T4b7,

Crémant d’Alsace och julmat

BestChampagne.se, DinVinguide.se och DryckesListan.se är guider för alla som har mat, dryck, vin och livsnjutning som gemensamma intressen. I DinVinguide.se finns de flesta artiklarna och på Dryckeslistan.se finns våra topplistor där vi vill hjälpa dig att göra livet godare och bättre. Våra skribenter hjälper dig med val av dryck till maten. På bägge sidor bjuder vi även på recept. Vi fyller kontinuerligt på med nya, härliga alternativ. Missa inte att kolla in varje vecka för din nya topplista. Missa inte heller BestChampagne där vi djupdyker i mousserande viner och framförallt champagne.
Välkommen att utforska mat och dryckesvärlden med oss! Crémant d’Alsace och julmat

1f:T8e8,Fredrik Schelin är en av Sveriges mest välkända vinprofiler och en ledande expert på champagne och mousserande viner. Som journalist, författare, utbildare och föreläsare har han under flera decennier inspirerat tusentals vinintresserade att upptäcka vinets värld – alltid med ambitionen att göra kunskap lättillgänglig, inspirerande och användbar. Intresset för champagne väcktes redan som 18-åring. Fascinationen för hantverket, historien och samspelet mellan terroir och vin blev starten på en livslång resa. Sedan dess har Fredrik besökt Champagne hundratals gånger, intervjuat några av regionens mest framstående vinmakare och byggt upp ett av Sveriges starkaste nätverk inom distriktet. 1995 öppnade Fredrik tillsammans med sin familj sin första restaurang. Tio år senare grundade han Stockholm Wine Club, som med tiden utvecklades till Sweden Wine Club– ett av Sveriges största nätverk för vinprovningar och vinupplevelser med verksamhet över hela landet. År 2009 grundade han DinVinguide.se, som i dag är en av Sveriges största digitala plattformar för vin, champagne och dryckeskultur. Här publicerar han dagligen nyheter, recensioner, reportage och guider med målet att hjälpa både nybörjare och erfarna vinälskare att hitta rätt vin till rätt tillfälle. Fredrik är även grundare av BestChampagne.se, en av Nordens ledande webbplatser med fokus på Champagne, och har skrivit flera uppskattade böcker, bland annat Champagne och andra bubblor och CHAMPAGNE – 49 Million Bubbles in a Bottle. Som Champagne Master Specialist Educator utbildar han vinbranschen i samarbete med Comité Champagne (CIVC) och har dessutom utsetts till Chevalier de l'Ordre des Coteaux de Champagne, en internationell utmärkelse för personer som gjort betydande insatser för att sprida kunskap om Champagne. För Fredrik handlar vin aldrig om prestige eller komplicerade regler. Det handlar om människor, hantverk, mat och upplevelser. Han vill inspirera fler att våga lita på sin egen smak, upptäcka nya producenter och förstå vad som faktiskt finns i glaset – oavsett om det är en vardagsmiddag eller en stor högtid. "Det bästa vinet är inte alltid det dyraste – utan det som gör stunden minnesvärd."6:["$","article",null,{"className":"layout bg-white","children":[["$","script",null,{"type":"application/ld+json","dangerouslySetInnerHTML":{"__html":"\"{\\\"@context\\\":\\\"https://schema.org\\\",\\\"@type\\\":\\\"Article\\\",\\\"headline\\\":\\\"Crémant d’Alsace och julmat\\\",\\\"description\\\":\\\"Crémant d’Alsace och julmat. På mitt julbord står alltid mousserande vin. Bubbel är det slags vin som passar utmärkt ihop med mat.\\\",\\\"image\\\":[\\\"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/11/libby-penner-Fbfj9HezTh8-unsplash-scaled.jpg\\\"],\\\"url\\\":\\\"https://dinvinguide.se/fredrikschelin/cremant-dalsace-och-julmat/\\\",\\\"datePublished\\\":\\\"2021-12-10T07:00:25\\\",\\\"dateModified\\\":\\\"2021-12-10T07:00:25\\\",\\\"author\\\":{\\\"@type\\\":\\\"Person\\\",\\\"name\\\":\\\"Fredrik Schelin\\\"},\\\"publisher\\\":{\\\"@type\\\":\\\"Organization\\\",\\\"name\\\":\\\"DinVinguide.se\\\",\\\"logo\\\":{\\\"@type\\\":\\\"ImageObject\\\",\\\"url\\\":\\\"https://media.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2023/12/DinVinguidesLogo.png\\\"}},\\\"articleBody\\\":\\\"Crémant d’Alsace och julmat. På mitt julbord står alltid mousserande vin. Bubbel är det slags vin som passar utmärkt ihop med mat.\\\"}\""}}],["$","$L1a",null,{"post":{"title":"Crémant d’Alsace och julmat","slug":"cremant-dalsace-och-julmat","uri":"/fredrikschelin/cremant-dalsace-och-julmat/","content":null,"modifiedGmt":"2021-12-10T07:00:25","seo":{"breadcrumbs":[{"text":"Home","url":"https://cloud.dinvinguide.se/"},{"text":"Crémant d’Alsace och julmat","url":"https://cloud.dinvinguide.se/fredrikschelin/cremant-dalsace-och-julmat/"}],"canonical":"https://cloud.dinvinguide.se/fredrikschelin/cremant-dalsace-och-julmat/","cornerstone":false,"focuskw":"Crémant d’Alsace och julmat","metaDesc":"Crémant d’Alsace och julmat. Crémant d’Alsace och julmat. På mitt julbord står alltid mousserande vin. Bubbel är det slags vin","metaKeywords":"","metaRobotsNofollow":"follow","metaRobotsNoindex":"index","opengraphAuthor":"https://www.facebook.com/fredrikschelin","opengraphDescription":"Crémant d’Alsace och julmat. Crémant d’Alsace och julmat. På mitt julbord står alltid mousserande vin. Bubbel är det slags vin","opengraphImage":{"altText":"Crémant d’Alsace och julmat","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/11/libby-penner-Fbfj9HezTh8-unsplash-scaled.jpg"},"opengraphModifiedTime":"2021-12-10T13:48:18+00:00","opengraphPublishedTime":"2021-12-10T07:00:25+00:00","opengraphPublisher":"https://www.facebook.com/dinvinguide","opengraphSiteName":"DinVinguide","opengraphTitle":"Crémant d’Alsace och julmat - DinVinguide Crémant d’Alsace och julmat","opengraphType":"article","opengraphUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/fredrikschelin/cremant-dalsace-och-julmat/","readingTime":0,"title":"Crémant d’Alsace och julmat - DinVinguide Crémant d’Alsace och julmat","twitterDescription":"","twitterImage":null,"twitterTitle":""},"acf_oldcontent":{"oldContentAcf":null},"acf_posts":{"ingress":"Crémant d’Alsace och julmat. På mitt julbord står alltid mousserande vin. Bubbel är det slags vin som passar utmärkt ihop med mat.","lasMer":[{"__typename":"Post","uri":"/magnus/alsace-pa-julbordet/","id":"cG9zdDoxODgzOTI2NDA5","title":"Alsace på julbordet","slug":"alsace-pa-julbordet","modifiedGmt":"2021-11-24T07:00:20","acf_posts":{"ingress":"Julbordet närmar sig, med hast. Advent är om hörnet, förberedelser ska göras, gammalt julpynt kompletteras och inköp planeras. En av de viktigare punkterna på min att göra lista är vinet. I år har jag tänkt mig en röd tråd som är vit, vita viner från Alsace på julbordet."},"author":{"node":{"name":"Magnus Reuterdahl","slug":"magnus","nicename":"magnus"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"Julskinka + Beaujolais = Sant","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2019/12/julskinka-beaujolais-sant.jpg","mediaDetails":{"width":520,"height":265}}}},{"__typename":"Post","uri":"/magnus/fokus-alsace-druvan-pinot-gris/","id":"cG9zdDoxODgzOTI2MDM2","title":"Fokus Alsace druvan pinot gris","slug":"fokus-alsace-druvan-pinot-gris","modifiedGmt":"2021-11-10T07:00:38","acf_posts":{"ingress":"Med fokus på Alsace. Druvan pinot gris. När hösten kommer och vintern gläntar på dörren så brukar många dricka mer rött vin. Det gör även jag, men det finns också många vita viner som passar minst lika bra under vintern. Många av dessa viner kommer från Alsace i nordöstra Frankrike."},"author":{"node":{"name":"Magnus Reuterdahl","slug":"magnus","nicename":"magnus"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/11/alsace-by-unsplashed-1350x900-1.jpg","mediaDetails":{"width":1350,"height":900}}}},{"__typename":"Post","uri":"/eva/alsaceviner-till-julmaten/","id":"cG9zdDoxODgzODg5OTcx","title":"Alsaceviner till julmaten","slug":"alsaceviner-till-julmaten","modifiedGmt":"2016-12-04T23:00:00","acf_posts":{"ingress":"På julbordet ståtar ofta öl, mumma, snaps eller generösa röda viner men självklart kan man även dricka vitt vin till julens läckerheter. Det gäller bara att ha koll på vilken typ. Häng med!"},"author":{"node":{"name":"Eva Weckström","slug":"eva","nicename":"eva"}},"featuredImage":null}],"sektioner":[{"text":"$1b","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"text":"$1c","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"text":"$1d","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Citat","text":"Här kommer utvalda tips som finns att beställa på systembolaget"},{"text":"

Jean-Louis Schoepfer Crémant d’Alsace

$\"\"$ Nr 50339. Pris 285 kr

Friskt vin med riktigt fina små bubblor. I smaken finns citrusfrukter, nashipäron, blommor och liten hint av honung. I eftersmaken finns smak av nybakat ljust vetebröd, citronskal och stensälta.