Champagne på 15 procent? Därför behöver du inte vara orolig

Champagne på 15 procent? Det låter nästan som en motsägelse för en vinregion byggd på friskhet, syra och elegans. Men efter den extrema skörden 2026 har Champagne öppnat för just detta, åtminstone på pappret. Det handlar inte om en ny generation alkoholstinna champagner, utan om ett tillfälligt undantag för att hantera ovanligt mogna druvor och ett klimat som snabbt förändrar spelreglerna. För de flesta champagner finns dessutom ytterligare ett av regionens starkaste verktyg kvar: assemblage (att blanda).