Vi har i denna artikel valt att inrikta oss på deras röda viner från Valpolicella, då de finns via tillfälliga släpp på hyllan och även via beställning. De visar upp en mer modern vinstil till sympatiska priser, samtidigt som de har en tydlig ursprungsidentitet.

Provade viner från Casalforte

Casalforte Corvina Veronese 2021, nr 23072. 99 kr. Fast sortiment

En ren corvina, där man valt ut extra mogna druvor som är rika på smak och fruktsocker. Det ger ett mjukt och inställsamt vin med behagliga tanniner och bär från skogen varvat med körsbär, plommon, ett lätt puder av kakao och lite tobak.

Gott till bruschetta med tapende och soltorkade tomater.

Casalforte Ripasso 2023, nr 5352. 119 kr. Fast sortiment. Finns även på magnum för 249 kr.

En balanserad ripasso med en behaglig och försynt sötma, som bäddas in av mognadstoner och skön frukt. Torkade körsbär, mörka plommon och höstlöv i smakerna som lindas in av mjuk balsamisk avslutning.

Denna ripasso görs enligt Ganimede-systemet, där vinet blandas med druvskal för att få ut färg och bygga upp struktur. Senare under vintern tillsätter man skalresterna från produktionen av Amarone – allt enligt Ripasso-tekniken. Det ger viner en extra skjuts i både alkohol, djup och frukt. Druvinnehåll: corvina 70%, rondinella 20% och resten corvinone.

Servera till marinad karré, grillade grönsaker och bakad sötpotatis.

Månadens vinhus: Casalforte

Valpolicella 2.0

Vinprovarskola: Valpolicella och terroir

Nya Amarone och Valpolicella