Valpolicella 2.0

Italiens vincentrum är Verona. Det är här den stora vinmässan Vinitaly hålls varje år. Det är här valpolicellan kommer ifrån. Men vi har saknat dessa viner under en lång period då fokus varit amarone och ripasso. Viner som varit på modet. Detta verkar ändra sig nu. Jag längtar tillbaka till framtiden till en traditionell valpolicella.