Thaimat!

Thaimat är i regel het, ordentligt het. Chili är basen i alla rätter, men de svenska smaklökarna har tonat ner hettan en del. I like it hot! Kokosgrytor som ryker av chili och heta wokrätter med thaibasilika, cashewnötter och chiliolja är en favorit. Thaimat kräfver halvtorr och frisk riesling för att tygla all chilifrukt.

Kloster Eberbach Riesling Kabinett 2015, nr 5810. 99 kr

Klassiker med underbara syror, lockande sötma och smaker av lemonad och mineral.

Keller Limestone Riesling Kabinett Goldkapsel 2015, nr 99393. 199 kr

Här finns allt; mineraler, söta citrusfrukter och massvis med syra. Kan hantera vilken hetta som helst.

Veggo!

Vegetarisk och vegansk mat är här för att stanna. Det är ingen trend längre, utan något för alla. Jag äter gärna vegetariskt flera gånger i veckan. Då blir det ofta falafel, hummus, bönbiffar eller tofu i en krämig kokossoppa. Falafel har funnits länge på kebabkioskerna, bara för att det måste finnas ett veggo-alternativ. Numera hittar vi ställen som hyllar den lilla fluffiga kikärtsboll. Falafelbaren ligger på två Söder-adresser i Stockholm. FLFL Levantine Kitchen är också ett söderhak i Stockholm och levererar fräscha grönsaksrätter med finfin falafel i fokus. MOAS, som visserligen är en förkortning på Meat On A Stick, har flertalet gröna rätter på sin meny. Ligger i Vasastan i Stockholm. Har ni fler tips? Gärna utanför huvudstad, hojta till!

Chateau Ksara Réserve du Couvent 2014, nr 78086. 114 kr. BS

Falafeln sägs ha sitt ursprung i Mellanöstern. Vad dricker vi då? Ja men varför inte något från Libanon, ett spännande vinland som dessutom gör riktigt trevliga viner. Detta är en blend på syrah, cabernet sauvignon och cabernet franc med frisk syra, rödsyrlig frukt och balanserad kraft som inte tar över kikärtsbollarna.

Bründlmayer Grüner Veltliner Alte Reben 2014, nr 95029. Litet släpp i september.

Okej, detta vin kommer från Österrike. Wienerschnitzelns förlovade land och så långt ifrån Mellanöstern man kan komma. Men kryddigheten och den friska rondören i grüner känns som en bra kombo till friterade och kryddiga bollar.

Julstress = hämtmat och gott vin