Font Rubí 2018, nr 90430. 179 kr. Lanserades 4/10, finns kvar i ett 50-tal butiker.

Nytt vin från Torres med ursprung Costers de Lavernó, en subzon inne i Penedes.

Syror som raketer, mängder med mineraler, stram citrus plus skalet från dem mixat med salta, våta stenar och en viss örtighet. Ingen direkt charmör och inget man dricker på egen hand. Här behövs ostron, en skaldjursplateau och gärna en tids lagring.

Alta Alella Cau d’en Genís 2018, nr 92342. 189 kr. Lanserades 7/6, finns kvar i ett fåtal butiker.

Alta Alella förknippas framför allt med mousserande vin, men de gör minsann både rött och stilla vitt också.Här kallar man xarel-lo för pansa blanca istället som har fått jäsa på äggformade cementägg. Detta för att frigöra mer smak från vinet då jäsfällningen har möjlighet att röra sig runt i vinet.

Detta är också en relativt stram och ung historia som jag gärna skulle besöka igen om allt från ett till fem år. Lagringen på jästfällningen har rundat av syran något som omfamnas av rök, mineralsälta, krossade stenar, grapefrukt och citronskal. Ge den tid eller ostron.

MiM Natura Xarel-lo de Terrer 2017, nr 6442. 119 kr. Finns i cirka 30 butiker.

Ett av de få stilla vinerna som finns på hyllorna. Innehåll: 85 % xarel-lo och resten chardonnay. Även här är ursprung Penedès .

Krispig och härligt stramt med färska örter mixade med gröna äpplen, lime, pomelo, grapefrukt och ihållande syror. Uppfriskande aperitivo som retar aptiten. Fortsätt sippa till grillad bläckfisk, pimientos de padron och gazpacho – mitt i höstmörkret.

Cava Aurelia Brut Nature Gran Reserva 2015. nr 7923, 159 kr. Fast sortiment, finns i cirka 50 butiker.

Ekologisk favoritcava som är gjord på 40 % xarel-lo, 40 % macabeo och resterande lika delar parellada och chardonnay. Krämigt, friskt och riktigt snygg med drag av salta mandlar, gröna äpplen, mogen citrus och rostat bröd.

Prova till salta marconamandlar och tunna skivor jamón serrano.