Terinne på anklever inspirerad av Asien 4 port

4 dl plockad vendragen anklever

2 msk portvin

2 msk soya

salt

peppar

1 tsk brun farin

Rör ihop alla ingredienser och låt levern marinera i 10 minuter under omrörning. Sila av allt och fyll en passande form. Tänk på att du behöver en press på formen så att levern sätter sig. Baka i 230 grader ca 5 minuter under press. Häll av allt fett som släppt och kyl den i 4 timmar.

Rostade pumpakärnor 

Rosta pumpakärnor smaksatta med olivolja, salt och peppar i 160 grader varm ugn ca 15 min.

Sotad ölpicklad scharlottenlök

1 delad medelstor scharlottenlök

Dela den och sota i panna eller mot spishällen på skärytan.

1 bra och smakrik ipa (33cl)

5 dl 1, 2, 3 lag (ättika, socker, vatten)

Koka upp lagen och häll i ipan. Häll den varma lagen över den sotade löken och plasta in. Låt den svalna i rumstemperatur.

Mango chutneysirap

1 bra burk Mango chutney

3 lime blad

1 halvt citrongräs

1 lime, både zest och juice

1 knippe mynta

Öppna och häll burken i en mixer, zesta limen och häll i juicen. Lägg i alla andra ingredienser och mixa tills någorlunda slät. Sila genom finmaskig nätsil.

Servera med lite plockad sallad eller liknande.

Trevlig helg!

Pär Stenberg

 *section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section*