Rawfood med portabello och blåbär

Tillsammans med en kollega har jag fått chansen att arbeta med rawfood och hälsosam mat i Uppsala. I våran meny kommer vi att använda mycket grönsaker, bär och nötter. Vi har valt att nästan helt utesluta socker, mjölkprodukter och gluten och istället lyfta den gröna, hälsosamma och näringsrika maten. Här kommer ett smakprov på en förrätt som vi kör i sommar.